長林橋村檢查幼兒園食堂衛(wèi)生(編輯修改稿)
2024-11-15 06:38 本頁面
【文章內容簡介】 按衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證。生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。食品加工制度（一）粗加工管理制度、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。肉類清洗后無血、毛、污。、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放拌伴機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。、清洗食品原料的水池內清洗拖布。及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。（二）烹調加工制度，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器。(超過兩小時)存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。，調料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放。灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。（三）面食制作管理制度，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。、蛋、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜板洗凈后立放。，如絞肉機、和面機、絆拌機等用后要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。，做到地面無污物、殘渣，面板清潔。各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。第三篇：幼兒園食堂衛(wèi)生檢查情況通報幼兒園食堂衛(wèi)生檢查情況通報各鎮(zhèn)（區(qū)）中心初中、市直幼兒園：我市幼兒園食堂衛(wèi)生檢查工作已經結束，現將檢查結果通報如下：一、合格園所：夏甸（2處）：夏甸幼兒園家家樂幼兒園齊山（1處）：車家坡幼兒園金嶺（2處）：春苗幼兒園原疃幼兒園辛莊(3處)：大劉家幼兒園朱宋幼兒園東良幼兒園玲瓏（4處）：歐家夼幼兒園中心幼兒園魯格莊幼兒園新苗幼兒園 城區(qū)（4處）：金城集團幼兒園親親幼兒園東源幼兒園夢芝幼兒園 張星（6處）：大嵐幼兒園中心幼兒園叢家幼兒園欒家河幼兒園石對頭幼兒園苑家幼兒園畢郭（4處）：楊格莊幼兒園埠上幼兒園滕家幼兒園中心幼兒園 蠶莊（2處）：中心幼兒園河東幼兒園市直（2處）：玲瓏橡膠幼兒園天府幼兒園以上30處幼兒園于9月29—30日到招遠市防疫站辦理衛(wèi)生許可證。二、需整改園所：夏甸（2處）： 中心幼兒園（無消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚）東莊幼兒園（無消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚）齊山（2處）：大原家幼兒園（無消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚）大尹格莊幼兒園（無消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚）金嶺（1處）：金馬幼兒園（無消毒柜，未鋪地、貼墻磚）辛莊（1處）：北截幼兒園（廚房太小，無消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚，需搬遷）玲瓏（1處）：大蔣家幼兒園（無消毒柜、冰箱）城區(qū)（1處）：新新幼兒園（未鋪地、貼墻磚）以上8 處幼兒園于9月29
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