長(zhǎng)林橋村檢查幼兒園食堂衛(wèi)生(編輯修改稿)
2024-11-15 06:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 按衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。食品加工制度（一）粗加工管理制度、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開(kāi)使用，并要有明顯標(biāo)志。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。肉類清洗后無(wú)血、毛、污。、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放拌伴機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈。、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。（二）烹調(diào)加工制度，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。(超過(guò)兩小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放。灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。（三）面食制作管理制度，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。、蛋、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時(shí)間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。、用具、容器需按照食品生熟不同分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗，定位存放，菜板、菜板洗凈后立放。，如絞肉機(jī)、和面機(jī)、絆拌機(jī)等用后要及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)姘迩鍧?。各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。第三篇：幼兒園食堂衛(wèi)生檢查情況通報(bào)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查情況通報(bào)各鎮(zhèn)（區(qū)）中心初中、市直幼兒園：我市幼兒園食堂衛(wèi)生檢查工作已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)將檢查結(jié)果通報(bào)如下：一、合格園所：夏甸（2處）：夏甸幼兒園家家樂(lè)幼兒園齊山（1處）：車家坡幼兒園金嶺（2處）：春苗幼兒園原疃幼兒園辛莊(3處)：大劉家幼兒園朱宋幼兒園東良幼兒園玲瓏（4處）：歐家夼幼兒園中心幼兒園魯格莊幼兒園新苗幼兒園 城區(qū)（4處）：金城集團(tuán)幼兒園親親幼兒園東源幼兒園夢(mèng)芝幼兒園 張星（6處）：大嵐幼兒園中心幼兒園叢家幼兒園欒家河幼兒園石對(duì)頭幼兒園苑家幼兒園畢郭（4處）：楊格莊幼兒園埠上幼兒園滕家幼兒園中心幼兒園 蠶莊（2處）：中心幼兒園河?xùn)|幼兒園市直（2處）：玲瓏橡膠幼兒園天府幼兒園以上30處幼兒園于9月29—30日到招遠(yuǎn)市防疫站辦理衛(wèi)生許可證。二、需整改園所：夏甸（2處）： 中心幼兒園（無(wú)消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚）東莊幼兒園（無(wú)消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚）齊山（2處）：大原家幼兒園（無(wú)消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚）大尹格莊幼兒園（無(wú)消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚）金嶺（1處）：金馬幼兒園（無(wú)消毒柜，未鋪地、貼墻磚）辛莊（1處）：北截幼兒園（廚房太小，無(wú)消毒柜、冰箱，未鋪地、貼墻磚，需搬遷）玲瓏（1處）：大蔣家幼兒園（無(wú)消毒柜、冰箱）城區(qū)（1處）：新新幼兒園（未鋪地、貼墻磚）以上8 處幼兒園于9月29
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