采購部部長崗位工作標準[最終定稿](編輯修改稿)
2025-11-15 06:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 成本為目的，采用多方詢價、公開招標、集體定價等工作方式，保證采購質(zhì)量。6．與酒店采購流程相關(guān)的部門在采購、收貨、入庫、付款等整個物流過程中應(yīng)各司其職，密切配合，提高工作效率。二、采購一般規(guī)定1．食品類（包括鮮活食品、干貨、凍貨、調(diào)味品、酒水等）、用品類（包括一次性客用品、布草、印刷品、辦公用品、系統(tǒng)軟件、工程維修配件及工具、百貨類等）、固定資產(chǎn)類采購需以書面形式（書面請示、采購申請單、鮮活類每日訂單或簽署采購協(xié)議、合同）提出申請，按流程審批后交由采購部采購，禁止使用部門自行采購。2．外包類（清潔洗滌類、工程及維保類、水電油氣購買類、緊急維修類、廣告宣傳類、培訓類等）由使用部門提出書面請示，經(jīng)采購主管副總批準后由使用部門具體承辦相關(guān)合同協(xié)議。3．原則上采購物品均需通過詢、比、議的方式確定最終價格及供應(yīng)商。如果獨家供應(yīng)的應(yīng)說明原因；單宗10萬元以上的采購必須簽訂相關(guān)合同協(xié)議；單宗50萬元以上的采購必須進行招投標采購。4．采購部應(yīng)當建立供應(yīng)商管理檔案，妥善保管供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)文件、報價單、樣品等資料，有人員變動時應(yīng)當全部列入移交。5．采購部在系統(tǒng)管理上應(yīng)建立采購合同協(xié)議、采購單、每日訂單等管理檔案，由人員變動時應(yīng)當全部列入移交。6．鮮活類食品采購時間為1個工作日；干貨、凍貨、調(diào)味品、酒水飲料、辦公用品、印刷品（不含設(shè)計時間）、百貨、維修工具采購時間為7個工作日；客房一次性用品、布草、工服采購時間為一個月（不含設(shè)計時間）；維修配件及固定資產(chǎn)的采購時間根據(jù)實際情況確定。7．2000元以下的委外維修項由工程部等部門按費用報銷程序辦理。2000元以上的委外維修必須簽訂相關(guān)維修協(xié)議。8．采購申請單、采購合同協(xié)議的簽批，供應(yīng)商的供貨由采購部負責跟催。采購申請單二個工作日內(nèi)未能有 1效報價的采購員應(yīng)向采購經(jīng)理說明原因，三個工作日內(nèi)未能有效報價的采購經(jīng)理應(yīng)向主管副總說明原因。9．采購部應(yīng)加強與使用部門的溝通，經(jīng)常到使用部門了解物資使用、質(zhì)量和到貨情況，核準請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量，避免購錯。10．特殊情況下的采購項目（急采）： 包括副總經(jīng)理以上領(lǐng)導交辦的緊急物品采購、工程緊急維修的物品采購、顧客臨時需要的無庫存食品采購等，經(jīng)采購主管副總口頭批準后即可實施，事后補辦相關(guān)手續(xù)。三、采購定價規(guī)定1．食品類采購定價原則。（1）屬于經(jīng)常使用、市場價格變化不大的調(diào)味品、凍貨、鮮肉類食品，應(yīng)與供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議，每一個月由采購部對三家以上供應(yīng)商進行一次詢價報價。多家比價后與供應(yīng)商談判調(diào)整價格，價格偏離較大的，應(yīng)重新選定供應(yīng)商。（2）干貨、酒水、糧油采購，應(yīng)與供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議，每半年由采購部對三家以上供應(yīng)商進行一次詢價報價。多家比價后與供應(yīng)商談判調(diào)整價格，價格偏離較大的，應(yīng)重新選定供應(yīng)商。（3）市場價格變化較大的鮮活類食品如蔬菜、水果、海鮮、水產(chǎn)品、每半月詢價定價一次。由采購員、財務(wù)成本核算員、倉管部收貨員、廚房大廚、員工食堂代表組成集體詢價小組，詢價后由采購部組織詢價小組集體定價，出具定價報告。定價后由簽訂合作協(xié)議的供應(yīng)商供貨。（4）對于沒有定價的不常用的急用食品由采購部即時進行市場詢價，經(jīng)采購經(jīng)理定價后通報倉管部執(zhí)行；對于沒有定價的不常用的非急用食品由采購部進行市場詢價，比價定價后報主管領(lǐng)導、財務(wù)總監(jiān)審批。2．用品類采購定價原則。（1）已設(shè)計定版的物品（包括一次性客用品、工服布草、客雜、印刷品、清潔類化工用品、各類紙巾、陶瓷用品、辦公用品等）應(yīng)與供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議，每半年由采購部進行一次市場詢價，多家比價后與供應(yīng)商談判調(diào)整價格，價格偏離較大的，重新選定供應(yīng)商。（2）除（1）規(guī)定之外的物品，由采購部選擇三家以上供應(yīng)商進行詢價報價，比質(zhì)比價定價后報主管領(lǐng)導、財務(wù)總監(jiān)審批，并與供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議。（3）單宗10萬元以上50萬元以下的物
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