幼兒園幼兒冬季膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)(編輯修改稿)
2024-11-15 04:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 30克，生抽、香油各適量 做法：，放入攪拌機(jī)打成漿，與土豆泥以及肉末混合。，上鍋蒸熟，加1滴生抽、1滴香油即可。溫馨小提示：胡蘿卜素可以保護(hù)寶寶的呼吸道免受感染，對(duì)視力發(fā)育也有好處。土豆更是營(yíng)養(yǎng)豐富，是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的輔食。蓮藕酥汁丸適用寶寶：11個(gè)月起，生病時(shí)也可以吃材料：豬肉末50克，藕末30克，肉湯10克，老抽、鹽、淀粉各少許 做法： ，滴進(jìn)1滴老抽、適量鹽，拌入肉湯攪拌均勻。，沾上淀粉整齊地碼到盤(pán)子里，然后上鍋蒸熟，即可。輕松做：丸子做好后，也可以下油鍋炸，但最好等寶寶1歲以后再吃油炸的東西。珍珠玉米小圓子 適用寶寶：11個(gè)月起嫩玉米（如果沒(méi)有當(dāng)年的新嫩玉米，可選擇玉米罐頭），珍珠小圓子1袋（超市有賣(mài)），獼猴桃半塊，白糖少許 做法：，下入珍珠小圓子；另取一鍋將玉米煮熟過(guò)水；獼猴桃去皮，切小塊。，與獼猴桃塊加白糖拌均勻即可。輕松做：小圓子也可以自己來(lái)做：用糯米粉加水和成糯米面后，像做丸子那樣，揪出一個(gè)個(gè)小圓子來(lái)即可；另外還可以用玉米面以及黃豆面摻雜著糯米面來(lái)做，這樣的雜面圓子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。溫馨小提示：這道點(diǎn)心香甜爽滑，顏色黃、綠、白搭配得也很好，玉米、獼猴桃以及糯米圓子內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)又很豐富，所以寶寶在享受其中樂(lè)趣的同時(shí)，又會(huì)吸收到營(yíng)養(yǎng)。芋頭粥適用寶寶：11個(gè)月起 材料：芋頭半個(gè)，肉湯1大匙，生抽適量 做法：，用鹽腌一下，再洗凈。，并不時(shí)蠕動(dòng)，煮至黏稠后加生抽調(diào)味即可。溫馨小提示：本品含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅、維生素C。清蒸豆腐丸子 適用寶寶：11個(gè)月起材料：豆腐50克，生蛋黃半個(gè)，蔥末、鹽各少許 做法：；生蛋黃打到碗里，拌均勻。，加蔥末、鹽拌勻，揉成豆腐丸子，然后上鍋蒸熟即可。溫馨小提示：豆腐含鈣量豐富，植物蛋白質(zhì)含量也比較高，包含了8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，多給寶寶吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并有解毒作用。但豆腐所含的大豆蛋白缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸，如果單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配雞蛋同食，則會(huì)使蛋氨酸得到補(bǔ)充，使整個(gè)氨基酸的配比平衡。海鮮大動(dòng)員適用寶寶：11個(gè)月起材料：鮮蝦1只，熟蟹肉10克，通心粉6根，酸奶10克，鹽、乳酪各少許 做法：，與通心粉煮熟并切碎。、通心粉碎以及蟹肉裝在一個(gè)盤(pán)子里，用酸奶拌均勻，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，并撒上乳酪即可。溫馨小提示：蟹肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等，和鮮蝦組合，是高蛋白、低脂肪的極好搭配，非常容易消化吸收，再與通心粉搭配起來(lái)，更能補(bǔ)充寶寶日常所需的營(yíng)養(yǎng)。魚(yú)肉拌茄泥適用寶寶：11個(gè)月起材料：茄子半個(gè)，凈魚(yú)肉30克，鹽、香油各少許 做法：，切成幾塊，去皮壓成茄泥。，用熱水焯熟。，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和香油即可。輕松做：選茄子時(shí)選紫色或白色的，營(yíng)養(yǎng)比青色的好。同時(shí)注意，在茄子萼片與果實(shí)相連的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬，越明顯，說(shuō)明越嫩，反之則果肉已老。秋后的老茄子有較多的茄堿，對(duì)人體有害，有宜多吃。溫馨小提示：魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、腦黃金、微量元素等，能促進(jìn)寶寶腦部發(fā)育；茄子含有一定量的胡蘿卜素、維生素B維生素P、粗纖維、鐵、鈣、磷等，可以清熱解毒、活血化瘀，利尿消腫。素炒菠菜適用寶寶：11個(gè)月起材料：菠菜2棵、鹽、蒜末、植物油各少許 做法：，用熱水焯一下，切碎。，油熱后倒入菠菜略炒，然后加蒜末，最后加鹽調(diào)味即可。溫馨小提示：菠菜含有鐵、纖維等寶寶成長(zhǎng)所需要的東西，而且菠菜沒(méi)有怪味道，寶寶一般會(huì)很喜歡吃，但媽媽一定要在做菠菜之前，將菠菜焯一下，這樣才能破壞掉其中的草酸，以防草酸跟寶寶體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，導(dǎo)致寶寶缺鈣。同時(shí)，也可以去掉菠菜的澀味，使寶寶吃起來(lái)更可口。牛奶燉西蘭花 適用寶寶：11個(gè)月起材料：西蘭花10克，牛奶2大匙，鹽適量 做法： ，瀝干水分備用。，加入西蘭花煮至熟軟，撈起，切碎。，倒入牛奶煮滾，再加入西蘭花煮開(kāi)，放鹽調(diào)味即可。輕松做：西蘭花事先氽燙再烹調(diào)，不僅可保持顏色青綠，養(yǎng)分亦不流失。溫馨小提示：西蘭花富含維生素C，所含維生素種類(lèi)非常齊全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜。豬肝圓白菜適用寶寶：11個(gè)月起材料：豬肝泥1勺，豆腐3勺，煮過(guò)切碎的胡蘿卜2勺，圓白菜葉半片，肉湯、淀粉、鹽各適量 做法：，把肝泥和豆腐混合并加入胡蘿卜碎和少許鹽，使其具有淡淡的咸味。，再將圓白菜卷起，用淀粉封口后放肉湯內(nèi)煮熟。溫馨小提示：此菜含有寶寶成長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素A、維生素B維生素B維生素C及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素。肉末燴圓白菜 適用寶寶：11個(gè)月起 材料：豬肉30克，圓白菜30克，植物油、高湯、鹽各少許 做法：；豬肉剁成肉末。，下入肉末煸炒后，加入圓白菜，略炒后，加入高湯，蓋鍋蓋燜煮3分鐘，加鹽調(diào)味即可。輕松做：圓白菜有尖頭型、平頭型、圓頭型3種。平頭型、圓頭型味道更好。選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：菜球緊實(shí)的，用手摸越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。溫馨小提示：圓白菜的維生素C的含量很高，要比大白菜高出一半左右。多吃圓白菜，能提高孩子的免疫力，預(yù)防感冒，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘等。豆腐太陽(yáng)花適用寶寶：11個(gè)月大材料：豆腐100克，鵪鶉蛋1個(gè)，胡蘿卜泥20克，蔥末、鹽各少許，高湯適量 做法：，把鵪鶉蛋打入小坑中； ，入鍋蒸。大概10分鐘左右，就蒸熟了。，油熱后爆入蔥末，加一點(diǎn)高湯煮成濃汁后加鹽調(diào)味，淋到蒸好的豆腐上即可。溫馨小提示：豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)就很豐富，清淡宜口，適合給寶寶做主食。加了鵪鶉蛋和胡蘿卜泥的豆腐，更是增添了胡蘿卜素和優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸等的含量，營(yíng)養(yǎng)更全面。這道菜做出了一個(gè)太陽(yáng)花的造型，色澤清麗，造型新穎，會(huì)讓寶寶好奇心加重，更容易入口。蝦菇油菜心適用寶寶：11個(gè)月起材料：香菇10克、鮮蝦仁20克，油菜心3個(gè)，植物油、鹽、蒜末各少許 做法：、蝦仁、油菜心切碎；，依次加入香菇、蝦仁、油菜心煸炒，炒出香味后，加一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。溫馨小提示：油菜心病害少、更環(huán)保，富含熱量、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B、維生素C等，是一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜；香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，它的蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，對(duì)寶寶有益；蝦則含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)益身體的作用。番茄沙拉適用寶寶：11個(gè)月起材料：番茄1個(gè)，千島沙拉醬少許做法：將番茄燙去皮后，切成小薄片，拌上千島沙拉醬即可。溫馨小提示：沙拉醬特殊的香氣通常會(huì)
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