【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 行政總監(jiān)、總經(jīng)理審批；后勤管理制度經(jīng)行政總監(jiān)、總經(jīng)理批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督；根據(jù)公司發(fā)展及出現(xiàn)的新情況，及時(shí)對(duì)后勤管理制度進(jìn)行修訂、完善；負(fù)責(zé)員工食堂、宿舍的日常管理，監(jiān)督各項(xiàng)制度、計(jì)劃的執(zhí)行情況；及時(shí)妥善處理員工對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的投訴；根據(jù)公司發(fā)展及員工建議，適時(shí)對(duì)員工食堂、宿舍條件提出改進(jìn)建議；定期或不定期對(duì)咖啡廳清潔工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，保證良好的辦公環(huán)境；對(duì)辦公區(qū)域內(nèi)的綠化工作進(jìn)行指導(dǎo)、檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正；定期或不定期對(duì)咖啡廳內(nèi)安全情況、安全設(shè)施進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項(xiàng)費(fèi)用審批制度，確保后勤費(fèi)用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi)領(lǐng)班： 根據(jù)咖啡廳的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的銷售收入；每日向上級(jí)匯報(bào)咖啡廳經(jīng)營(yíng)接待情況；營(yíng)業(yè)前15分鐘召開(kāi)班前例會(huì)，準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)旨意，落實(shí)具體工作任務(wù)；現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)服務(wù)人員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合咖啡廳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；注意客人的用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種需要，服務(wù)人員不夠時(shí)，要親自服務(wù)和及時(shí)補(bǔ)位；及時(shí)征詢客人意見(jiàn)、建議，解決出現(xiàn)的問(wèn)題，處理客人投訴；每日填寫(xiě)工作日志，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成；及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠；做好咖啡廳銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)和客史檔案的建立工作。注：公司成立前期階段，組織各成員負(fù)責(zé)本部門(mén)具體事務(wù)，這樣可以適當(dāng)節(jié)約前期投入成本。三、項(xiàng)目簡(jiǎn)介（一）、項(xiàng)目簡(jiǎn)介 本咖啡廳坐落在目標(biāo)人群廣，人流量大的鳳陽(yáng)商業(yè)步行街。面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動(dòng)售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設(shè)計(jì)、裝飾，注意色彩搭配、配套設(shè)施完善、強(qiáng)調(diào)主題音樂(lè)和背景音樂(lè)的選擇等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約，營(yíng)造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人以舒心、放松的休閑場(chǎng)所。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。我們的店名為“緣來(lái)緣去自主咖啡廳”，“緣來(lái)緣去”對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，感觸頗深，能引起年輕人的心理共鳴，能突出本咖啡廳的文化內(nèi)涵。吸引目標(biāo)人群的同時(shí)，又讓顧客懂得珍惜身邊人，身邊事。此舉抓住了年輕人的內(nèi)心世界，吸引目標(biāo)人群的消費(fèi)。我們的自主咖啡廳沒(méi)有服務(wù)員，這是我們最大的特色和最大的亮點(diǎn)。顧客的消費(fèi)過(guò)程全部自主完成。如需幫忙請(qǐng)找前臺(tái)人員，前臺(tái)人員會(huì)協(xié)助顧客完成消費(fèi)。另外我們的咖啡豆、茶葉、面點(diǎn)、水果等產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)加工處理后，按一定質(zhì)量包裝之后，貯存在食物自動(dòng)售賣機(jī)里。顧客消費(fèi)的時(shí)候只需選擇相應(yīng)的食物，投入相應(yīng)的錢(qián)數(shù)，取出食物就行了（由于水果拼盤(pán)情況特殊，只能在吧臺(tái)售賣，不 能進(jìn)行自動(dòng)售賣）。我們的咖啡廳突出的就是自己動(dòng)手，強(qiáng)調(diào)的就是在自己加工制作食物、品嘗自己的勞動(dòng)成果的過(guò)程，享受制作過(guò)程中的樂(lè)趣。同時(shí)教人們?cè)趺粗谱鞲魃Х?、怎么沏茶、怎么制作點(diǎn)心的方法。讓人們學(xué)會(huì)放松身心、愉悅心情、享受高品質(zhì)生活。配套設(shè)施：桌椅、廚房設(shè)備、餐具、消防設(shè)施、食物自動(dòng)售賣機(jī)、書(shū)架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施。（二）自助服務(wù)程序 自助服務(wù)程序如下：推開(kāi)店門(mén)，走進(jìn)店內(nèi)，從門(mén)旁書(shū)架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū)。找個(gè)自己喜愛(ài)的位置，拉出桌椅，坐下了。聽(tīng)著咖啡廳里的主題音樂(lè)，認(rèn)真的把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū)學(xué)習(xí)一遍、了解自助服務(wù)用餐步驟。查看菜單，選擇自己喜歡的原料，記下此原料的編號(hào)和價(jià)格。到相應(yīng)的區(qū)域付賬領(lǐng)取自己的原料（咖啡豆、茶葉、水果、點(diǎn)心都在食物自動(dòng)售賣區(qū)，通過(guò)自動(dòng)售賣機(jī)售賣，只有水果拼盤(pán)、牛奶等情況特殊，在吧臺(tái)處售賣。）。到吧臺(tái)處領(lǐng)取相應(yīng)的餐具（菜單上有介紹）。按照相應(yīng)設(shè)備的操作說(shuō)明，對(duì)自己的原料進(jìn)行加工。如：研磨咖啡豆、煮咖啡等。品嘗自己的勞動(dòng)成果。用餐享受完畢，清理桌面，把相應(yīng)餐具歸還吧臺(tái)。離開(kāi)座位，把桌椅歸位，把自主服務(wù)指導(dǎo)書(shū)放回原位置，離開(kāi)緣來(lái)緣去咖啡廳。想想一下，在這樣的咖啡廳里，聽(tīng)著音樂(lè)，煮著咖啡，看著雜志，品品茶和朋友談?wù)勌煺f(shuō)說(shuō)地，那是多么愜意、多么令人神往的事情啊。讓人們?cè)谶@快節(jié)奏的社會(huì)、在這喧囂的世界里，停一下前進(jìn)的腳步，放松一下身心，享受這片刻的寧?kù)o、祥和的生活。注：書(shū)架上不僅擺放著就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū)，還擺放著其他雜志，比如：時(shí)尚雜志，報(bào)紙書(shū)刊，介紹各色咖啡（茶葉）特點(diǎn)，加工制作方法、飲用方法等相關(guān)方面的書(shū)籍，讓人們?cè)谙M(fèi)的過(guò)程中學(xué)習(xí)到相應(yīng)相關(guān)知識(shí)。本咖啡廳提供無(wú)線上網(wǎng)服務(wù)。自動(dòng)售賣機(jī)具有找零功能，不要擔(dān)心錢(qián)投進(jìn)去多了的問(wèn)題。點(diǎn)心也是通過(guò)食物自動(dòng)售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過(guò)包裝貯存在自動(dòng)售賣機(jī)里。桌子上相關(guān)配套設(shè)備有：磨咖啡機(jī)、煮咖啡機(jī)、榨汁機(jī)、菜單、筆和紙等相關(guān)設(shè)備。保證所售食物的清潔、安全，絕不銷售過(guò)期食品。四、咖啡廳內(nèi)部裝飾 在第三產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的21世紀(jì)，隨著餐飲設(shè)施設(shè)備的不斷更新，新裝飾材料、新裝飾工藝的不斷面世，客人對(duì)服務(wù)的要求不僅僅局限于現(xiàn)狀，人們已向著新穎、追奇獵新的方向發(fā)展，本店就以此為一個(gè)著眼點(diǎn)，滿足人們，設(shè)計(jì)出本店的風(fēng)格特色。餐廳裝飾是研究飯店美化、優(yōu)化環(huán)境，充分利用空間，使餐廳舒適宜人，巧妙的構(gòu)思、宏偉的氣勢(shì)、個(gè)性化的裝飾可以鮮明地顯示出一個(gè)咖啡廳的具體形象。本咖啡廳主要從主題色彩、燈光選擇、背景音樂(lè)、吧臺(tái)色彩、餐桌設(shè)計(jì)等不同領(lǐng)域來(lái)具體裝飾。以達(dá)到本咖啡的新穎自主，顯示出自己獨(dú)有的文化特色，滿足人們“自己動(dòng)手豐衣足食”的追求新穎的心理。背景音樂(lè)的選擇 背景音樂(lè)應(yīng)當(dāng)風(fēng)格統(tǒng)一，跳躍性強(qiáng)的流行歌曲雖然比柔和音樂(lè)更具穿透性，同時(shí)，該品牌的消費(fèi)群是享受時(shí)光的人，因此選擇的曲目多是一些輕音樂(lè)，大部分是電子琴、鋼琴、小提琴等樂(lè)器為主的舒緩曲目。如：半路薛凱琪等。背景音樂(lè)的編排與設(shè)計(jì)，可以創(chuàng)造一種歡樂(lè)的氣氛，給客人創(chuàng)造一種融洽、親切的氣氛。播放的背景音樂(lè)可以使顧客舒暢安逸，使人感到溫馨，增加食欲。將隨著聲波的傳遞，直接體現(xiàn)著品牌文化與品牌定位，從而對(duì)消費(fèi)者是否停下腳步進(jìn)店選購(gòu)，對(duì)于品牌銷售起著推動(dòng)或阻礙作用。簡(jiǎn)而言之，音符雖小，不可小覷。主題色彩設(shè)計(jì) 色彩使用得當(dāng)，可以突出氣氛。例如，在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會(huì)起到良好的襯托效果。如果采用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點(diǎn)，并吸引顧客注意。主題顏色應(yīng)該以胡桃木色或深棕色為主，顯示出高貴典雅，顏色控制在3種以內(nèi)?？Х鹊甑纳蔬\(yùn)用，應(yīng)該考慮到顧客階層、年齡、愛(ài)好傾向、咖啡特性、注目率等問(wèn)題，但是，冷冷的氣氛，總不如溫暖、溫馨的氣氛來(lái)得耐人尋味。燈光設(shè)計(jì) 咖啡廳不同的燈光效果營(yíng)造出不同的氛圍，咖啡廳追求的是一種輕松，優(yōu)雅，安靜的空間氛圍，因此，燈光的運(yùn)用定要恰到好處！一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表?？Х葟d設(shè)計(jì)的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈。燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館?，F(xiàn)在來(lái)說(shuō)說(shuō)咖啡廳內(nèi)部光線的運(yùn)用。首先，如果光線過(guò)于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺(jué)，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來(lái)吸引顧客對(duì)咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺(tái)，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力?？Х戎破罚緛?lái)就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來(lái)。因此，咖啡廳照明設(shè)計(jì)的處理，是咖啡廳整體設(shè)計(jì)的點(diǎn)睛之筆。第二章 市場(chǎng)調(diào)查及創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì) 可行性分析一、市場(chǎng)現(xiàn)狀（一）、項(xiàng)目形成背景 社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總趨勢(shì)：農(nóng)業(yè)和工業(yè)充分發(fā)展了，人類又要求滿足物質(zhì)生活需要以外的各種更高級(jí)的需要，如生活上的便利、娛樂(lè)等各種精神上的需要，以及為生產(chǎn)服務(wù)的各種需要等。馬克思曾經(jīng)預(yù)料到，隨著勞動(dòng)生產(chǎn)率的大大提高，直接從事物質(zhì)資料生產(chǎn)的人口的比重將會(huì)減少，而從事非生產(chǎn)勞動(dòng)的時(shí)間和余暇將會(huì)增多。加入WTO經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的中國(guó)，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所接受，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂(lè)彌漫的咖啡中。目前中國(guó)的咖啡多采用連鎖經(jīng)營(yíng)，如星巴克、真鍋、上島，是比較傳統(tǒng)的咖啡店，而自助式在我們周圍卻是屈指可數(shù)，咖啡現(xiàn)在已經(jīng)走向大眾化，為了滿足更多消費(fèi)者的需求，以私營(yíng)為主而有專門(mén)特色的自助式咖啡廳肯定會(huì)在咖啡的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。（二）、市場(chǎng)描述及相關(guān)調(diào)查 2009年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。，%，%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2009年底全國(guó)咖啡種植面積約45萬(wàn)畝，超過(guò)全國(guó)總面積的98%，已成為中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)。云南十二五規(guī)劃提出要把咖啡種植面積增加到100萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積大80萬(wàn)畝，產(chǎn)量10萬(wàn)噸以上。我國(guó)咖啡的消費(fèi)量為3萬(wàn)噸，其中60%為速溶咖啡、傳統(tǒng)沖泡方式的咖啡消費(fèi)僅占30%、剩下為其他形式。中國(guó)速溶咖啡40%的年增長(zhǎng)率、傳統(tǒng)咖啡30%的增長(zhǎng)率。未來(lái)中國(guó)的咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)空間極大，預(yù)計(jì)2012年達(dá)到12萬(wàn)噸，人均消費(fèi)仍達(dá)不到100克。未來(lái)幾十年高檔中餐廳將成為咖啡消費(fèi)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)，二三線城市隨著咖啡消費(fèi)量不斷增加，所占的市場(chǎng)分額也不斷增加，成為中國(guó)咖啡市場(chǎng)及未來(lái)20年的焦點(diǎn)推動(dòng)市場(chǎng)。相對(duì)鳳陽(yáng)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)同時(shí)保持著快速的發(fā)展，但以經(jīng)營(yíng)咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營(yíng)咖啡的企業(yè)有歡樂(lè)時(shí)光、有意思等數(shù)家企業(yè)。在鳳陽(yáng)日益成長(zhǎng)的餐飲市場(chǎng)上，而經(jīng)營(yíng)咖啡的企業(yè)相對(duì)飯店來(lái)說(shuō)少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場(chǎng)良好，前景廣闊?，F(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，就鳳陽(yáng)市場(chǎng)而言，主要被三家連鎖店所壟斷。但由于三個(gè)連鎖的咖啡店并沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其它飲品店（如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d）的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外, 我們以街頭訪問(wèn)形式, , 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店和連鎖經(jīng)營(yíng)的其他餐飲店的習(xí)慣, , 而且環(huán)境和食物質(zhì)量是他們光顧的主要原因。注： 咖啡對(duì)人體的健康效用 抗氧化的效果，保護(hù)心臟血管的功能，提神醒腦，抗憂郁，控制體重，促進(jìn)消化，利尿，改善便秘，止痛，增強(qiáng)身體敏捷度，降低得膽結(jié)石的機(jī)會(huì)。二、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)可行性分析（一）“緣來(lái)緣去自主咖啡廳”的發(fā)展前景從國(guó)內(nèi)整體市場(chǎng)來(lái)看：統(tǒng)計(jì)顯示，擁有500萬(wàn)人口的芬蘭，每年的咖啡消費(fèi)量為100萬(wàn)包，而擁有13億人口的中國(guó)年消費(fèi)量?jī)H為20萬(wàn)40萬(wàn)包。從這一比較可以看出，中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)前景非常廣闊，這已于目前世界第一大咖啡消費(fèi)國(guó)美國(guó)的市場(chǎng)不相上下。（1）從增長(zhǎng)速度看：目前中國(guó)人的咖啡消費(fèi)量增長(zhǎng)勢(shì)頭比較可觀，中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率為15%，在華南市場(chǎng)的消費(fèi)量也以每年兩位數(shù)的速度狂飆，部分中心地位例如上海、廣州等超過(guò)了100%。（2）相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：歐美的發(fā)達(dá)國(guó)家平均每個(gè)人每年的咖啡消費(fèi)量為500杯以上，有些甚至超過(guò)1000杯，如芬蘭、瑞典。近鄰的日本人年均消費(fèi)200杯、韓國(guó)人年均消費(fèi)140杯。而目前平均每個(gè)中國(guó)人每年的咖啡消費(fèi)量?jī)H有4杯，即使是北京、上海、廣州這樣的大城市，平均每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯，相比之下，中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)有著巨大的發(fā)展上升空間。跨入21世紀(jì)后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，人們生活質(zhì)量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)?？傮w來(lái)說(shuō)，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。而我們鳳陽(yáng)這個(gè)城市也是中國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)很小的反應(yīng)，鳳陽(yáng)也在隨著中國(guó)的進(jìn)步在快速向前發(fā)展。（二）、“緣來(lái)緣去自主咖啡廳”與傳統(tǒng)的咖啡廳相比優(yōu)勢(shì)如下:（1）、名字新穎、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場(chǎng)需求，抓住人們的好奇心理，強(qiáng)調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。（2）、市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，目標(biāo)人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟(jì)實(shí)力。（3）、所需工作人員少，后期人工成本花費(fèi)底。（4）、自己動(dòng)手，滿足人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理，給人以滿足、快樂(lè)、舒心。（5）、以人為本，從音樂(lè)到書(shū)籍，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內(nèi)涵(6)、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧?kù)o舒適的就餐環(huán)境。(7)、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過(guò)程，讓人們感受到就餐也是一件快樂(lè)、高興的事情。(8)、菜單設(shè)計(jì)合理，突出營(yíng)養(yǎng)健康，教人以營(yíng)養(yǎng)、安全等生活小知識(shí)。(9)、團(tuán)隊(duì)人員文化素質(zhì)高，所有人員全是本科生，并且所學(xué)專業(yè)為營(yíng)養(yǎng)，有專業(yè)的老師指導(dǎo)。劣勢(shì)如下：（1）、前期投入大，開(kāi)業(yè)成本比較高。（2）、團(tuán)隊(duì)人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。（3）、餐廳名字名氣小，無(wú)群眾基礎(chǔ)，知名度不夠。（4）、資金缺乏。劣勢(shì)的解決方法（1）、針對(duì)前期投入大、資金來(lái)說(shuō)，一部分由我們籌集，一部分申請(qǐng)無(wú)息貸款獲得。此項(xiàng)難度不大。（2）、針對(duì)名氣小來(lái)說(shuō)，只要前期宣傳工作做好，產(chǎn)品服務(wù)方面做好，這個(gè)問(wèn)題也能解決。（3）、針對(duì)團(tuán)隊(duì)缺乏經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，這個(gè)也好解決，前期我們可以聘請(qǐng)專業(yè)人士來(lái)管理經(jīng)營(yíng)，同時(shí)我們學(xué)習(xí)相關(guān)的管理知識(shí)，學(xué)習(xí)怎樣經(jīng)營(yíng)管理。盡自己努力盡快掌握相關(guān)管理內(nèi)容。第三章 成本核算及預(yù)期回報(bào)一、成本核算(一)、成本核算店面租金費(fèi)用：根據(jù)鳳陽(yáng)縣市場(chǎng)行情預(yù)估計(jì)店面租金 60000元/年。店面裝修費(fèi)用：（1）店面外部裝修：包括招牌、外墻、外墻裝飾以及咖啡店外部生態(tài)景觀等，預(yù)估計(jì)費(fèi)用 10000元。（2）店面內(nèi)部裝修：包括地面、天花板、墻壁、室內(nèi)裝飾點(diǎn)綴物、消防設(shè)備等，預(yù)估計(jì)費(fèi)用20000元。店面內(nèi)部配套設(shè)施： 燈具 5000元 桌3000*2（套）=6000元 窗簾、柜臺(tái)、書(shū)架、貨架音3000*2=6000元5匹空調(diào)椅 1000*20（套）=20000元 沙發(fā)響、室內(nèi)盆景4000元 電腦機(jī) 75000*2(臺(tái))=150000元 25000*1（臺(tái)）=25000元 小計(jì)2160000元申請(qǐng)衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件費(fèi)用和保險(xiǎn)費(fèi)等費(fèi)用：