【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。而且大米質(zhì)量比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日設(shè)置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。很多時(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，他們會(huì)選擇最近的餐廳，而不是遠(yuǎn)處的餐廳。所以地理位置和校門(mén)距離不是很大。餐廳也會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供外賣(mài)服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。比如三單以上（含三單），可以免費(fèi)送到你家，單獨(dú)點(diǎn)外賣(mài)的需要交一定的送貨費(fèi)。這還有一個(gè)好處。如果一個(gè)人想點(diǎn)外賣(mài)，為了不交送貨費(fèi)，會(huì)點(diǎn)另外兩個(gè)外賣(mài)，這樣也可以增加銷(xiāo)量。，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒?？梢月?lián)系農(nóng)民，讓他們免費(fèi)領(lǐng)取，互惠互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校，附近的居民和農(nóng)民工。當(dāng)時(shí)可以采取減少生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，改善暑假期間的經(jīng)營(yíng)狀況?？紤]寒假學(xué)習(xí)一個(gè)月，減少了不必要的花費(fèi)。，變化多端，充滿活力。所以，要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。需要總結(jié)運(yùn)營(yíng)的整體情況，在每個(gè)階段之后制定下一步計(jì)劃，這是一個(gè)階梯式的發(fā)展模式。運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大運(yùn)營(yíng)，增加其他服務(wù)項(xiàng)目，尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，慢慢打造自己的39。品牌，發(fā)展成為專(zhuān)為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)。總之要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看問(wèn)題，這樣才有企業(yè)的未來(lái)。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)1名店長(zhǎng)兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要文化特征：保健和人文關(guān)懷主要產(chǎn)品特點(diǎn)：素食餐具有食療和保健功能主要服務(wù)特點(diǎn)：自助形式，會(huì)員制跟蹤服務(wù)主要環(huán)境特點(diǎn)：綠色餐飲環(huán)境與傳統(tǒng)文化五、市場(chǎng)分析大學(xué)食堂吃飯一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問(wèn)題，只滿足了學(xué)生的溫飽問(wèn)題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求。根據(jù)這一點(diǎn)，為了保證食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，該計(jì)劃旨在為大學(xué)生提供廉價(jià)、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)：優(yōu)勢(shì)分析：這家餐廳的運(yùn)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問(wèn)題，也不用擔(dān)心流動(dòng)攤點(diǎn)的衛(wèi)生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時(shí)間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎，并節(jié)省一些人力資源。簡(jiǎn)單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務(wù)態(tài)度好，所以滿意的服務(wù)也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會(huì)綠色生態(tài)的理念，更適合注重健康的大學(xué)生。另外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)間限制，而校外很少有餐廳賣(mài)早餐，所以校外店很容易抓住因時(shí)差而失去的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是想在就餐點(diǎn)前后一段時(shí)間內(nèi)就餐的潛在客戶所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。劣勢(shì)分析：由于起步早，快餐店規(guī)模小，人力資源和服務(wù)項(xiàng)目有限。校園內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間游客數(shù)量會(huì)急劇下降，寒假期間會(huì)比暑假期間少，這將是一個(gè)難以解決的問(wèn)題。企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書(shū)4由于中國(guó)人均收入增加及生活節(jié)奏的加快，作為繼大賣(mài)場(chǎng)及超市之后出現(xiàn)的又一新興的零售業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，便利店必將大有作為，它也將成為未來(lái)中國(guó)極具在發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)。本便利店是由三人合伙投資的一家小型便利店。店名為XX，故我們的宗旨是“讓消費(fèi)者快樂(lè)的購(gòu)物”。本店理念是“為大眾提供便利購(gòu)物條件，為消費(fèi)者提供適合的商品，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”，為消費(fèi)者創(chuàng)造高品質(zhì)的便利生活。XX是一家簡(jiǎn)便快捷的日常便利店，店面簡(jiǎn)單大方，店內(nèi)干凈整潔，商品擺置整齊及一目了然，營(yíng)造自在舒適的購(gòu)物環(huán)境，給人以怡然自得，身于居家的氛圍。近年來(lái)，由于大型賣(mài)場(chǎng)的數(shù)量不斷增加，中小型賣(mài)場(chǎng)由于在商品品種以及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)理念的落后，經(jīng)營(yíng)管理不當(dāng)，經(jīng)營(yíng)服務(wù)不佳，存空間愈來(lái)愈小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變化，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨店鋪另外一種業(yè)態(tài)—便利店。便利店的經(jīng)營(yíng)緊緊抓住大型賣(mài)場(chǎng)的市場(chǎng)的空白點(diǎn)，以方便消費(fèi)者為前提。在當(dāng)今，人們生活及居住房所集中于大面積的地方，也就所謂的居民區(qū)，離大型超市等商業(yè)購(gòu)物中心有一定的距離。同時(shí)隨著人們經(jīng)濟(jì)收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們的時(shí)間變得愈來(lái)愈寶貴，而人們?cè)谌粘Ｉ钚枰膽?yīng)急性商品或單買(mǎi)商品，此時(shí)的便利店這這方面起到了快捷，高效的作用，給消費(fèi)者帶來(lái)了滿足。主要經(jīng)營(yíng)快速消費(fèi)食品（零食飲料等）、日用百貨、報(bào)紙雜志、日配和水果等。在商品結(jié)構(gòu)中，食品占比率45%，日用百貨30%，其他的占25%。店面外觀的顏色為白色和淡綠色，給人以其商品具備安全和信任的感覺(jué)，店內(nèi)墻壁和天花板采用反光性，襯托性較強(qiáng)的純白色，給人造成較大空間的視覺(jué)偏差。店址位于居民區(qū)人群出入方便集中的地方或各社區(qū)流動(dòng)人口較多的地方，以便消費(fèi)者的快速購(gòu)買(mǎi)和及時(shí)需求，以此來(lái)贏得消費(fèi)者。（Opportunity）目前，便利店在大城市的發(fā)展速度比較快，地點(diǎn)集中，特別是在一些繁華地帶，甚至出現(xiàn)了一家緊挨一家的現(xiàn)象，競(jìng)爭(zhēng)激烈。而在是居民生活區(qū)中，便利店很少出現(xiàn)或只有一家。居民社區(qū)發(fā)展有以下兩點(diǎn)：（1）隨著收入和生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，這為便利店在居民社區(qū)的經(jīng)營(yíng)提供了一個(gè)良好的外部環(huán)境；（2）便利店在居民社區(qū)發(fā)展空間大，甚至可以彌補(bǔ)此種零售業(yè)態(tài)在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)的空白。因?yàn)楸憷晷袠I(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小，進(jìn)入門(mén)檻低，是實(shí)現(xiàn)投資避險(xiǎn)的上佳選擇，這對(duì)于我們新辦便利店和新進(jìn)便利店行業(yè)的一個(gè)好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和鍛煉。（Threaten），減少便利店生存空間相對(duì)品牌連鎖便利店，在人們心中已經(jīng)有一定的信任地位，加上在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，已樹(shù)立統(tǒng)一良好的店鋪形象，經(jīng)營(yíng)模式有序統(tǒng)一，經(jīng)營(yíng)策略成熟鮮明，吸引了一定量顧客的光顧，并成為此家的忠實(shí)和顧客。而我們是新進(jìn)便利店，要在吸引顧客的關(guān)顧需要做出很大的努力以及一定的時(shí)間。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民購(gòu)買(mǎi)能力也不斷增強(qiáng)，人們的需求日愈多種多樣；同時(shí)交通設(shè)施和交通工具的方便，而我們便利店經(jīng)營(yíng)的主要商品往往集中在食品和其他基本的生活必須品方面。消費(fèi)在需要不止購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，需要購(gòu)買(mǎi)大量各類(lèi)商品時(shí)，往往是不會(huì)選擇到便利店購(gòu)物。這表明，在一定程度上會(huì)造成購(gòu)買(mǎi)力的分流。給便利店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)不利影響。（Weakness）我們的便利店是獨(dú)自出資開(kāi)發(fā)的，對(duì)于人民來(lái)說(shuō)，完全陌生和沒(méi)有知名度，不能及時(shí)產(chǎn)生信賴(lài)。由于我們都是第一次投資經(jīng)營(yíng)生意，只能依靠一些理論和客觀學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，卻沒(méi)有經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)。很多東西只能一邊經(jīng)營(yíng)一邊學(xué)習(xí)，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，工作流程也比較模糊，很多問(wèn)題也不能及時(shí)正確的處理，這是我們很大的劣勢(shì)，可能會(huì)給我們帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。（Strength）經(jīng)營(yíng)成本較低，經(jīng)營(yíng)管理模式也不像大企業(yè)那么大型及規(guī)范，沒(méi)有像連鎖制式化的約束。我們能獨(dú)立自主管理。，快捷的市場(chǎng)反應(yīng)優(yōu)勢(shì)。在買(mǎi)方市場(chǎng)下，消費(fèi)者的需求是市場(chǎng)的導(dǎo)向。我們可以憑借自身選址或者經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)，可以長(zhǎng)期和充分的與消費(fèi)者接觸，了解消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)需求，逐漸摸索其購(gòu)物偏好，有助于經(jīng)營(yíng)者及時(shí)了解商品需求量和種類(lèi)的信息，從而有選擇，有針對(duì)性的組織貨源。減少因?yàn)樯唐贩e壓而帶來(lái)的浪費(fèi)。在面前為止，很少有便利店有提供為消費(fèi)者上門(mén)送貨。在這情況，我們可以為消費(fèi)者送貨，為顧客提供方便和節(jié)約時(shí)間，從而得到顧客的喜歡，盡我們的努力，讓顧客得到最大的滿意。正確的采購(gòu)商品和陳列商品，給消費(fèi)者帶來(lái)購(gòu)物的滿意便利，并起到給消費(fèi)者好印象的作用。以下是我們的產(chǎn)品策略：在商品的陳列方面，有些便利店存在某些商品的陳列面積過(guò)大的現(xiàn)象。由于我們便利店的空間有限，不能浪費(fèi)陳列的空間，而是要對(duì)于做到很好的利用，上架的商品可以達(dá)到25003000種，滿足消費(fèi)者更多需要和選擇。同時(shí)商品陳列清晰和同類(lèi)商品歸類(lèi)擺放在一起，讓顧客一目了然和容易挑選商品。采購(gòu)一些有特色的商品，與其他同類(lèi)型的便利店形成差別。我們選擇一些優(yōu)質(zhì)的，也就是口味好吃的食品，以此吸引消費(fèi)者。還可以根據(jù)消費(fèi)者提供的意見(jiàn)和指點(diǎn)需要的商品，采購(gòu)入其商品。我們?cè)谥贫▋r(jià)格策略時(shí)，一方面，做到盡量降低商品采購(gòu)成本，以適合消費(fèi)群體急需的品種大量采購(gòu)，爭(zhēng)取以較低價(jià)格銷(xiāo)售給顧客；另一方面，便利店的定價(jià)不能盲目追求低價(jià)，更不可與大型超市和同類(lèi)型便利店競(jìng)價(jià)，便利店的商品價(jià)格比大型超市高一些是正?，F(xiàn)象，因?yàn)槠湮櫩偷牟皇莾r(jià)格而是可以應(yīng)急的服務(wù)。此外，如果提供便利店特色品牌的產(chǎn)品，在商品成本上會(huì)具有一定的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也可提高便利店的影響力。我們提供便民服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者的需要，我們可以親自外送消費(fèi)者所要購(gòu)買(mǎi)的商品。對(duì)于家庭日常必需用品，需求彈性很小，這類(lèi)商品如被選做特價(jià)商品進(jìn)行促銷(xiāo)是起不到好效果的。因此，我們選擇特色商品和有創(chuàng)意的用品作為我們的促銷(xiāo)商品，做到每日一種商品降價(jià)優(yōu)惠，讓消費(fèi)者有所期待。由于我們的便利店是小投資生意，同時(shí)也是選址在居民社區(qū)，在促銷(xiāo)策略中，我們不用也不必做電視廣告，我們利用經(jīng)濟(jì)型小成本制作傳單，發(fā)送傳單。如果顧客買(mǎi)到58元以上，我們可以送給顧客我們店形象的環(huán)保購(gòu)物袋，購(gòu)物袋一面是我們店的logo，另一面寫(xiě)著我們的宣傳語(yǔ)“XX，做你的好鄰居”。讓宣傳語(yǔ)拉近我們便利店與消費(fèi)者的距離，讓消費(fèi)