餐廳廚房安全衛(wèi)生管理規(guī)定專題(編輯修改稿)
2024-11-14 23:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 配電箱和開(kāi)關(guān)下方不得存放油類、紙制品等易燃物品，以防起火；六、嚴(yán)禁使用電爐；七、餐廳廚房?jī)?nèi)禁止吸煙；八、照明燈具不得靠近可燃物，廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具，其線路應(yīng)是防火線路；九、配置相應(yīng)的消防器材，工作人員要熟悉放置地點(diǎn)和使用方法；十、每天工作完畢后，必須檢查餐廳所有門窗、水、電、氣是否關(guān)閉；十一、必須安裝液化氣泄漏報(bào)警裝置，并定期測(cè)試。十二、滅火器應(yīng)擺放在容易提取的位置，物品堆放不得阻擋滅火器的使用，檢查壓力表壓力是否正常、滅火器有無(wú)破損變形，保持滅火器和箱子清潔。第六節(jié) 食堂就餐人員須知食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做好以下幾點(diǎn)：一、食堂每日供應(yīng)午餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐；二、就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺(jué)遵守食堂有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。三、員工就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類放整齊。餐廳廚房責(zé)任人每日工作前和工作結(jié)束后，對(duì)電氣設(shè)備、炊事器具、安全防火等進(jìn)行安全自查。安全生產(chǎn)管理部每月至少對(duì)餐廳廚房檢查一次。第二篇：餐廳安全衛(wèi)生管理協(xié)議書高橋初中餐廳衛(wèi)生管理承包協(xié)議書為了進(jìn)一步加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生管理，優(yōu)化育人環(huán)境，增強(qiáng)主人翁意識(shí)，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)校對(duì)餐廳衛(wèi)生管理實(shí)行單項(xiàng)工作招標(biāo)制，具體承包協(xié)議如下：一、承包要求：班主任責(zé)任心強(qiáng)，管理到位。承包班級(jí)必須能保質(zhì)保量按時(shí)完成衛(wèi)生掃除任務(wù)。愛(ài)護(hù)勞動(dòng)工具，不能人為損壞。二、承包范圍：餐廳內(nèi)桌面、座位、地面、墻壁、洗刷池、下水道、門窗玻璃等衛(wèi)生。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：餐廳整潔明亮，餐桌擺放整齊、無(wú)灰塵，地板無(wú)垃圾，座位無(wú)臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，對(duì)大廳的地板、桌面、座位每天要清掃、拖洗3次，要隨時(shí)清理，保證餐廳整潔衛(wèi)生。下水道無(wú)污物、垃圾，每天清掃3次，保證整潔、干凈。大廳門窗要求做到玻璃上無(wú)灰塵、無(wú)痕跡，保證清潔明亮。餐廳四周墻壁無(wú)蛛網(wǎng)，墻磚每天擦洗3次保證整潔明亮。洗刷池內(nèi)外清潔，無(wú)雜物，對(duì)池壁每天擦洗3次，保證整潔明亮。四、承包班級(jí)：從初一、初二各班中選出十個(gè)班級(jí)承包此項(xiàng)任務(wù)。五：獎(jiǎng)懲措施：每學(xué)期每班獎(jiǎng)
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