餐廳廚房安全衛(wèi)生管理規(guī)定專題-wenkub
2024-11-14 23 本頁面
【正文】 （健康證），方可上崗；二、上班前不許酗酒，工作時不準吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動；三、上崗前，必須按規(guī)定佩戴工作帽、穿工作服，打菜時戴口罩和手套，不準穿拖鞋，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)；四、直接與原料、半成品和成品接觸的工作人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表，不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水；五、個人衛(wèi)生做到五勤：勤洗手（清洗小臂和手）、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤刮胡須、勤換洗工作服；六、個人生活用品，如衣物、食品、藥品、化妝品等物品應(yīng)和食品蔬菜分開放置。第一篇：餐廳廚房安全衛(wèi)生管理規(guī)定專題餐廳廚房安全衛(wèi)生管理規(guī)定前 言為了完善食堂管理，為職工營造一個安全、溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第二節(jié) 食品安全衛(wèi)生管理規(guī)定防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。第五節(jié) 防火管理規(guī)定一、餐廳廚房用液化氣鋼瓶必須定期檢測，合格后方可使用；二、使用液化氣瓶時。第六節(jié) 食堂就餐人員須知食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。餐廳廚房責任人每日工作前和工作結(jié)束后，對電氣設(shè)備、炊事器具、安全防火等進行安全自查。愛護勞動工具，不能人為損壞。下水道無污物、垃圾，每天清掃3次，保證整潔、干凈。四、承包班級：從初一、初二各班中選出十個班級承包此項任務(wù)。學(xué)校檢查中，對打掃不到位、不徹底的班級，每次扣班級量化分510分；罰款1030元。二、嚴禁使用未經(jīng)衛(wèi)生防疫站檢查或檢驗不合格的肉類及其制品。六、禁止出售變質(zhì)、腐爛、污染的食物。三、菜刀、櫥具用前、用后都必須洗凈、擦干，以防生繡或細菌滋生造成對原材料的污染。工作時要認真不準遲到、早退，不準電話請假，不準借故其他原因曠工，換班與請假要有書面稿，如不按制度履行，就按公司規(guī)章制度處罰。廚房人員要有良好的責任心，要總結(jié)日常的工作經(jīng)驗，杜絕能源和原料的浪費，善于利用原料，降低廚房成本。杜絕使用變質(zhì)和不符合標準的產(chǎn)品。1廚房全體人員注意妄全生產(chǎn)，杜絕在工作中失誤造成個人及他人傷害的安全隱患。第五篇：學(xué)生餐廳安全衛(wèi)生管理匯報材料文章來源蓮山課 件 w w K m 5 學(xué)生餐廳安全衛(wèi)生管理匯報材料餐廳安全高于天,學(xué)校認真組織實施方案,嚴格履行各項職責,
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1