20xx濟(jì)南版生物八年級下冊712食品貯存word導(dǎo)學(xué)案(編輯修改稿)
2025-01-14 12:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。 A 瓶、 B 瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示 A 瓶煮沸， B 瓶不作處理。一段時間后，其 中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的 瓶頸 打斷（如 乙圖），數(shù)日后，瓶中肉 湯也變質(zhì)。請回答： （ 1）甲圖中肉湯仍保鮮的 是 ______瓶 ，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的 _______進(jìn)入瓶內(nèi)。 （ 2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是 ( ) 湯的多少 乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制改變量的方法則是 _________。 （ 3）巴 斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是否要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論？ __________ （ 4） “鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提 出了保存酒和牛奶的（ ） 課后練習(xí) 一、選擇題： 1．下列哪一過程與發(fā)酵無關(guān) ( ) A．果酒暴霹在空氣中變酸 B．水果放久了有甜味 C．酒釀的釀制 D．青菜的鹽漬 [] 2．下列發(fā)酵現(xiàn)象是由乳酸菌引起的是 ( ) A．水果有酒味 B．釀制酒釀 C．果酒變酸 D．蒸制饅頭 3．引起發(fā)酵現(xiàn)象的生物是 ( ) A．植物 B．微生物 C．動物 D．以上都是 4．酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，這主要在牛奶中加入了某種菌，這種菌應(yīng)是（ ） A．乳酸 菌 B。醋酸桿菌 C。酵母菌 D。棒狀桿菌 5．酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，隨著生活水平的日益提高，酸奶已經(jīng)成為一種深受歡迎的飲料，下列有關(guān)酸奶制作的敘述中錯誤的是 ( ) A．原料一定要新鮮、無污染 B．使用的器具要無污染 C．制作時容器無須加蓋 D．消毒一定要徹底 6．制作泡菜時，泡菜壇子須密封，其原因是 ( ) A．防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)掉 B．防止水分過度蒸發(fā) C．防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi) D．防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫 7．水果放久了會產(chǎn)生酒味是因?yàn)?( ) A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果 B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果 C．酒釀發(fā)酵的結(jié)果 D．霉菌作用的結(jié)果 ，里面有許多小孔，是因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中（ ） A．酵母菌使面粉發(fā)酵，產(chǎn)生了二氧化碳 B．酵母菌使面粉發(fā)酵，產(chǎn)生了酒精 C．乳酸菌使面粉發(fā)酵，產(chǎn)生了酒精 D．曲霉把淀粉分解成葡萄糖 9．饅頭是利用酵母菌制作出來的，但
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