營養(yǎng)餐管理規(guī)范(編輯修改稿)
2024-11-09 22:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 /周，豬肝、雞肝、鴨肝、豬心、雞心等。魚蝦類：12次/周，以蝦為主，高年級的學(xué)生可以考慮魚類，以無刺魚肉或魚段為主，不宜選刺多的鯽魚等魚類。也可葷素搭配。豆制品類：豆腐干、豆腐、豆腐皮等。菌藻類：12次/周，海帶、平菇、香菇、黑木耳、蘑菇等。素菜每餐1種葉菜類：菠菜、青菜、卷心菜、莧菜、萵苣葉、空心菜、油菜等。搭配其他蔬菜：冬瓜、甜椒、土豆、胡蘿卜、青椒、洋蔥、蒜苗、豆芽等。湯類西紅柿蝦皮蛋湯、西紅柿蛋湯、冬瓜蝦皮湯、冬瓜排骨湯、海帶湯及其他湯類。水果一般要求100至150克。營養(yǎng)素含量模式學(xué)生營養(yǎng)的午餐各類食物的供給量見表。附1套參考食譜見表1～表16。學(xué)生營養(yǎng)午餐各類食物的供給量學(xué)生營養(yǎng)的午餐各類食物的供給量模式一（單位g）食物分類小學(xué)生初中生高中生（含高職）ABCD男女男女能量，MJ（kcal）（680760）（880960）（1160）（960）（1160）（960）糧食類125150125150125動物性食品奶類125180180180180大豆及豆制品蔬菜120220300220300220植物油水果150150150150附1套參考食譜表168歲小學(xué)生午餐食譜（參考食譜）單位(克)菜名食物名稱數(shù)量主食：二米飯大黃米大米茼蒿豆腐干茼蒿豆干冬瓜蝦皮雞蛋湯冬瓜蝦皮土雞蛋蕓豆炒肉蕓豆豬瘦肉水果蘋果牛奶純牛奶食用油花生油營養(yǎng)素攝入量單位推薦量百分比%能量千卡190038%蛋白質(zhì)克41%脂肪克39%碳水化合物克28037%鈣（Ca)毫克80031%鐵（Fe)毫克49%鋅（Zn)毫克31%VitA262+1086微克7008%VitB1毫克34%VitB2毫克29%VitC毫克43%表2911歲小學(xué)生午餐食譜（參考食譜）單位(克)菜名食物名稱數(shù)量主食：二米飯大米高粱米豆腐白菜豆腐白菜冬瓜蝦皮雞蛋湯冬瓜蝦皮土雞蛋西紅柿炒雞蛋西紅柿雞蛋牛奶純牛奶125水果蘋果食用油花生油營養(yǎng)素攝入量單位推薦量百分比%能量千卡240037%蛋白質(zhì)克41%脂肪克35%碳水化合物克36036%鈣（Ca)419毫克100041%鐵（Fe)毫克50%鋅（Zn)毫克28%VitA+706微克75038%VitB1毫克33%VitB2毫克37%VitC毫克59%表3初高中學(xué)生午餐食譜（參考食譜）單位(克)菜名食物名稱數(shù)量主食：米飯大米蒜蓉西蘭花西蘭花150熘魚片魚片黃瓜片木耳西葫蘆炒雞蛋西葫蘆150土雞蛋牛奶純牛奶125水果蘋果150食用油花生油營養(yǎng)素攝入量單位推薦量百分比%能量1189千卡290041%蛋白質(zhì)克52%脂肪克41%碳水化合物克43537%鈣（Ca)479毫克100047%鐵（Fe)毫克50%鋅（Zn)毫克31%VitA+1100微克800VitB1毫克34%VitB2毫克46%VitC毫克97%表4初高中學(xué)生午餐食譜（女生參考食譜）單位(克)菜名食物名稱數(shù)量主食：米飯大米125豆干西葫蘆豆干西葫蘆清炒西蘭花西蘭花西紅柿蛋湯西紅柿雞蛋紅燒帶魚帶魚牛奶純牛奶180水果蘋果150食用油花生油營養(yǎng)素攝入量單位推薦量百分比%能量千卡240041%蛋白質(zhì)克50%脂肪克39%碳水化合物139克36039%鈣（Ca)417毫克100042%鐵（Fe)毫克35%鋅（Zn)毫克32%VitA1315+7380微克700VitB1毫克36%VitB2毫克50%VitC毫克69%學(xué)生營養(yǎng)的午餐各類食物的供給量模式二（單位g）食物分類小學(xué)生初中生高中生（含高職）ABCD男女男女能量，MJ（kcal）（680760）（880960）（1160）（960）（1160）（960）糧食類125150125150125動物性食品豆粉大豆及豆制品蔬菜140220320220320220植物油水果附1套參考食譜表568歲小學(xué)生午餐食譜（參考食譜）單位(克)菜名食物名稱數(shù)量主食：黑米糕黑米特一粉甜椒炒豆干豆腐干甜椒紫菜雞蛋湯紫菜土雞蛋卷心菜炒肉卷心菜豬瘦肉豆?jié){豆?jié){粉水果蘋果食用油花生油營養(yǎng)素攝入量單位推薦量百分比%能量740千卡190039%蛋白質(zhì)克52%脂肪克36%碳水化合物克28037%鈣（Ca)228毫克80029%鐵（Fe)毫克60%鋅（Zn)毫克30%VitA77+260微克700VitB1毫克77%VitB2毫克20%VitC毫克86%表6911歲小學(xué)生午餐食譜（參考食譜）單位(克)菜名食物名稱數(shù)量主食：蕎麥面條蕎麥面特一粉豆干芹菜豆腐干芹菜西紅柿蝦皮湯西紅柿蝦皮洋蔥炒肉洋蔥豬瘦肉豆?jié){
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1