【文章內容簡介】 向餐廳主管反映。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務員崗位職責：按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。儀容整潔，不擅自離崗。勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。熟悉餐牌和酒水牌的`內容，如：食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責：做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。服務員工規(guī)章制度6熱情待客，態(tài)度謙和，工作要細心，儀容整潔，不擅自離崗。確認臺號，將服務員送回的點菜單顧客聯與收銀聯核對，如有調整應立即詢問服務員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。按不同付款方式進行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人。如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名。賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類放好。為規(guī)范中心會議室的使用，確保會議的順利進行，現規(guī)定如下：一、會議室使用實行登記制度，使用時填寫《會議室使用登記表》，由會議服務部門統(tǒng)一安排使用，如遇會議改期或取消，應及時通知會議服務部門。二、會議室實行先登記先使用的原則，如發(fā)生使用時間重疊的`情況，雙方協商解決。三、夏季提前15分鐘打開空調，冬季提前15分鐘打開暖風。四、各司召開的會議，配有熱水、紙杯，會議召開后每間隔30分鐘提供熱水瓶續(xù)水服務。五、新聞發(fā)布廳、第七會議室、多功能廳召開會議以及局領導參加會議時，配有熱水、瓷杯，會議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務。六、接待外賓時，配有瓷杯、礦泉水、濕毛巾，會議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務。七、會議結束后，使用部門及時通知會議服務部門清理會場。服務員工規(guī)章制度7及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌接受客人的臨時訂座。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據不同對象的39?？腿耍侠戆才潘麄兿矚g的餐位。解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。1按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。1儀容整潔，不擅自離崗。1勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。1熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。1協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。1協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。1做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。1準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。1了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。2協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作?？记诠芾碇贫确諉T采取非全日制用工方式。餐廳工作時間分早、晚兩班。服務員要根據餐廳經理安排上班，一般當日工作時間不超過4小時。特殊情況下可以調班、換班，但每周工作不超過24小時。未經餐廳經理許可，服務員不得私自調整、變更班次。工資考核制度服務員工資標準不低于國家規(guī)定的最低工資標準。服務員有違反餐廳管理制度行為時，經理可以根據實際情況對其進行考核減資，但當班考核額度不得超過當班工資額度。服務員工資每個月以現金形式集中發(fā)放一次。服務員工資中含有基本養(yǎng)老保險已包含其應繳納的基本養(yǎng)老保險、基本醫(yī)療保險費用。服務員可依照國家和地方有關規(guī)定自主參加基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險。服務員工規(guī)章制度8第一條為規(guī)范加班管理，提高工作效率，根據《中華人民共和國勞動法》及其它有關法律法規(guī)，結合本茶樓實際情況，特制定本規(guī)定。第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班，適用本規(guī)定。第三條按提成制度結算的銷售部員工和廠部的`計件員工不適用本規(guī)定。第二章加班的原則和程序第四條加班系指在規(guī)定工作時間外，因本身工作需要或主管指定事項，必須繼續(xù)工作者，稱為加班。加班分為兩種：即計劃加班和應急加班。正常工作日內因工作繁忙，需要在規(guī)定時間外繼續(xù)工作，稱為應急加班。周末或國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作，稱為計劃加班。第五條因工作性質特殊，司機、售后、經營、投資部工程師在正常工作日延時工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班，不算加班；但國家法定節(jié)假日（元旦、春節(jié)、五一、十一）繼續(xù)工作算加班。第六條內勤人員（含銷售部、售后部、經營部、投資部、國際部）在正常工作日因接待茶樓客戶延時工作視為正常上班，不算加班；但周末和國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。第七條員工加班應填寫《加班申請單》（附表一），經部門主管同意簽字后，送交行政部審核備案，由行政部呈總經理批準后，方可實施加班。第三章加班管理規(guī)定第八條加班人員應提前向行政部遞交《加班申請單》（遞交時間：工作日應急加班于當天16:00前；周末加班于加班前最后一個星期五的16:00前，國家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。）；特殊情況不能按時提交者，應由加班人員的部門主管電話通知行政部經理，在正常上班后的第一個工作日17:30前補交。第九條本茶樓人員于休假日或工作時間外因工作需要而被指派加班時，如無特殊理由不得推諉。，累計8小時為1個工作日，……依此類推。并以此作為計算加班補貼和調休的依據。（加班時間累計或累計后的零頭按四舍五入）。第十一條已計算加班補貼或調休，獎金中不再作加班系數計算。擴展資料：員工服務規(guī)章制度員工服務規(guī)章制度員工服務規(guī)章制度1一、目的為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。二、適用范圍本管理制度適用于公司員工。三、職責劃分食堂炊事員負責及時提供無質量問題的39。食品。行政人事部負責協調相關事宜，并對食堂進行整個管理。四、基本內容員工餐的標準員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。（1）員工餐的餐食規(guī)格管理人員：根據公司用餐人數等實際情況，每餐可做5道菜式，包括：兩葷、兩素、一湯。員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。（2）餐食費用標準員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核，報總經理和董事長批示后執(zhí)行。目前公司員工餐費標準管理人員：7元/人/天，員工/5元/天員工餐的費用及質量控制（1）員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作，公司行政部安排負責人進行原料采購。行