人民版歷史必修2物質生活和社會習俗的變遷及學案(編輯修改稿)
2025-01-14 09:18 本頁面
【文章內容簡介】 菜 山東（濟南、膠州） 清香、鮮嫩、味純 粵菜 廣州、潮州等地 鮮、嫩、爽、滑 川菜 四川（成都、重慶） 味濃、重辣 淮揚菜 揚州、淮河流域一帶 清淡、味甜 走進歷史：揚州是一個飲食文化名城，請以 “ 吃在揚州 ” 為題，通過圖書館、上網瀏覽等方式，收集資料、主動探索、合作交流，寫一篇關于揚州特色菜發(fā)展演變 的調查報告。（課后作業(yè)） 西餐 傳入時間： 1840年鴉片戰(zhàn)爭后 影響：①西餐常用原料進入餐桌②經營西式食品的食品廠出現(xiàn) 中西餐飲食文化的區(qū)別？ 答：①烹飪方式、食品種類、就餐環(huán)境、禮節(jié)要求存在明顯； ②中方飲食把追求美味奉為進食的首要目的，“以味為核心”；西方飲食以營養(yǎng)為最高準則，講求食物的營養(yǎng)成分，蛋白質、脂肪等含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處。 （三） 房屋建筑 傳統(tǒng)建筑 北京四合院 中西合璧 北京西站 新式住宅 “新村”、“花園”、“別墅”、“公寓” （四） 習俗風尚 列舉
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