酒店餐飲開業(yè)籌備計劃書(編輯修改稿)
2025-11-09 12:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有限公司（美國白金五星），主要工作負責(zé)員工管理培訓(xùn)及高級宴會的成本控制管理工作。2008年回到家鄉(xiāng)白山市在正基卓岳集團辦公室工作，使我在運用辦公軟件和起草資料文件上有了很大的提高。2009年在億佳合大飯店（四星級）就任酒店營銷部經(jīng)理一職至今年4月，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)和各部門配合下營銷業(yè)績有顯著成效，各項營業(yè)收入指標均有突破性進展。在億佳合工作期間，我對白山市各大企事業(yè)單位消費習(xí)慣有了很深的了解，各大客戶各大旅行社（旅行社包括：集安國旅，長春文化，長春康輝等到長白山旅游的各大旅行社）也建立了很好的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。很高興能有機會參加這次面試，同時也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中批閱我用這幾年酒店管理經(jīng)驗結(jié)合白山市酒店實際情況并參閱網(wǎng)絡(luò)案例所寫的酒店經(jīng)營管理計劃書。酒店開業(yè)籌備計劃書物品符合要求。各部門負責(zé)人，要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，保證所需物品及時到位。制作工裝。員工工裝的制作至關(guān)重要，因為它關(guān)系到整個酒店的精神面貌。工裝的制作要從酒店的裝修特點上考慮并融入到酒店的裝修風(fēng)格里。編寫員工手冊。員工手冊，是酒店的工作指南，同時也是員工培訓(xùn)和考核依據(jù)。一般來說，員工手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度等。建立各項設(shè)施設(shè)備檔案資料。開業(yè)前，即開始建立檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，所以一定要收集大量的第一手資料建檔保存。負責(zé)本店的基建清潔工作酒店領(lǐng)導(dǎo)與所有相關(guān)人員以及負責(zé)人，在開業(yè)前，要共同確定基建清潔計劃，然后由PA人員，對各參加清潔的人員進行清潔知識和技能的基礎(chǔ)培訓(xùn)，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。二、酒店開業(yè)準備計劃。開業(yè)前4個月土建工程完成后，工程部全程跟蹤酒店內(nèi)部裝修情況。并由工程管理人員（或住店經(jīng)理）聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)；酒店開業(yè)籌備計劃書制作現(xiàn)有財產(chǎn)的清單；制定制度、程序；全體人員到位；1準備人員培訓(xùn)資料、人員培訓(xùn)；1檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況。開業(yè)前半個月確定布草洗滌單位；制作宣傳印刷品；大清潔；物品擺放；綠色植物擺放；試運營。三、酒店人員編制各部門負責(zé)人，制定排班表，交由人事部審核。例如：客房負責(zé)：房間清掃、公共區(qū)域清潔、棋牌室服務(wù)等。班次安排：8：00——17：00 10：00——20：00 20：00——8：00 領(lǐng)班1人 8：00——17：00酒店開業(yè)籌備計劃書因此要高度要引起重視。在服務(wù)質(zhì)量、菜肴出品質(zhì)量或其它方面全力進行爭取。不得有絲毫的馬虎丟以輕心。做好老客人的回訪，聽取任何好與壞的意見，加以吸收消化。從企業(yè)內(nèi)部找原因，并接待好每一檔酒水工作。做為市場的突破口。增加口碑，吃住在“**酒店”的經(jīng)營策略。目標市場營銷分析目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。目標市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，合理回訪。以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是最
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