【文章內容簡介】 心農村中小學生，為該工程順利實施營造良好的社會氛圍。劍閣縣演圣小學 2012年4月27日第四篇：營養(yǎng)餐實施方案壽縣陶圩小學營養(yǎng)午餐實施方案為貫徹落實省、市、縣有關“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，規(guī)范學校食堂管理，確保全校師生伙食質量，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質，特制定本方案。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、實施時間：本方案從2014年9月1日開始實施，確保全體學生均吃上“營養(yǎng)餐”。三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理組織機構：成立陶圩小學食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領導小組，成員如下：組 長：張 寶（全面負責食堂暨學生營養(yǎng)餐工作）副組長：張 銳（負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的具體管理工作）成 員：張 銳（兼職食堂管理員）代多成（負責食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗收保管工作）王緯緯（負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作）各班班主任：負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛(wèi)生工作。各班成立以班主任為組長的學生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負責各班營養(yǎng)餐的質量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。四、營養(yǎng)餐計劃實施方案營養(yǎng)餐食譜：（試行）提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。（要求一周內菜品不重復）物品采購流程（1）營養(yǎng)餐領導小組根據(jù)學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核后由采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定進行采購。（2）營養(yǎng)餐所需物品應當天進行采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農戶家中購買的農產品，采購員應作好采購記錄，并請農戶簽字確認購買情況，如農戶系文盲的，由采購人員代簽后農戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質物品，嚴禁到無營業(yè)資質的小攤小販處購買物品。（3）記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算監(jiān)督員。（4）安全監(jiān)督員負責審查物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。（5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質，嚴防破壞。（7）采購物品驗收合格后，每月結一次賬，由報賬員和采購員結算。（8）非營養(yǎng)餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。營養(yǎng)餐制作、分配流程（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質量。（2）實行行政領導、教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小后確認營養(yǎng)餐無異常反應后，方能對營養(yǎng)餐進行分配。（3）就餐時間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負責學生就餐紀律。監(jiān)督保障機制：（1）經費保障：營養(yǎng)餐經費由上級按每生每天3元進行劃撥。，因營養(yǎng)餐所產生的其他費用，在生均公用經費中解決。（2）營養(yǎng)餐經費實行單獨核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領導小組。（3）堅持嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負責人或領導小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查，確保不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。（4）學校安全保衛(wèi)人員要經常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。（5）學生營養(yǎng)餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。（6）各班學生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛(wèi)生，杜絕浪費。（7）食堂工作人員必須保證學生營養(yǎng)餐質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。（8）學校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經費進行日清月結，期末總結算，確保專款專用。（9）資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學校實際情況設計交付食堂相關人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。獎懲措施（1）對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當?shù)木窕蛭镔|獎勵。（2）未按要求完成學生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。以上方案，經學校領導班子研究和教代會通過后，自2014年9月1日起執(zhí)行。壽縣陶圩小學 2014年9月1日壽縣陶圩小學學生食堂管理暨營養(yǎng)餐計劃實施方案壽縣陶圩小學2014年9月1日第五篇：水塘初級中學營養(yǎng)餐各種制度水塘初級中學營養(yǎng)餐發(fā)放制度為了全面落實科學發(fā)展觀，扎實推進營養(yǎng)餐工程，充分發(fā)揮蛋奶強體工程與育人的雙重功能，促進兒童健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育質量，特制定如下制度：統(tǒng)一送的食品必須是上級規(guī)定或指定的品種，不允許其他食品代替。配送的食品必須有質量檢測及動物檢疫等合格證。采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。學校飲用的必須標明生產日期和保質期，配送的食品必須在保質期內，超過期限學校不予接收，并有權拒絕。食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。學校配備工程儲藏設備，保證食品儲藏安全衛(wèi)生。學校食品接收人員接收食品，必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并做好詳細記錄，確認食品衛(wèi)生符合標準后，經交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。嚴格加強儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經許可不得進入儲藏室。做好對儲藏人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內衛(wèi)生，定期對儲藏室進行消毒。加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期存貯食品。各班主任具體負責每天的發(fā)放工作，并認真做好食品發(fā)放登記，觀察用餐后學生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，立即向學校報告。1班主任領到后，要及時將食品發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉移為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。二0一二年三月水塘初級中學學生營養(yǎng)改善 財政專項資金管理制度為切實規(guī)范專項資金管理，保障資