學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐管理制度[5篇](編輯修改稿)
2024-11-09 03:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 3年8月經(jīng)上級(jí)教育主管部門(mén)批準(zhǔn)依法成立的一所含有學(xué)前教育，小學(xué)教育，初中教育的民辦教育學(xué)?！，F(xiàn)有在校學(xué)生1472人（1—9年級(jí)學(xué)生1053人，幼兒學(xué)生419人），教學(xué)班32個(gè)（1—9年級(jí)20個(gè)教學(xué)班，幼兒學(xué)前班12個(gè)），其中1—9年級(jí)住校學(xué)生959人，走讀學(xué)生94人；中午在校就餐人數(shù)998人。住校學(xué)生每天按照學(xué)校的作息時(shí)間在班主任和生活教師的指導(dǎo)下按時(shí)到學(xué)校食堂就餐，走讀學(xué)生放學(xué)回家就餐。食堂基本情況：食堂總建筑面積700平方米，操作間150平方米，保管室50平方米，食堂大廳500平方米，餐桌80張，打飯窗口10個(gè)，從業(yè)人員12人。二、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：劉文平副組長(zhǎng)：王曉蘭、黃清華、劉光均成員：鄧程、張銳、劉艷、聶紅梅、劉淑珍、各班班主任三、供餐模式（一）、采用食堂直接供應(yīng)完整午餐方式（二）、工作流程及要求菜肉采購(gòu)供應(yīng)加工組： 組長(zhǎng):劉光均成員：劉淑珍、彭玉梅（兼菜肉保管及檔案管理）（1）、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購(gòu)豬肉、雞鴨肉等肉品和新鮮蔬菜，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔；（2）、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)豬肉、雞鴨肉等肉品和新鮮蔬菜質(zhì)量，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲(chǔ)存；（3）、做好學(xué)校食堂各類(lèi)菜飯的檢驗(yàn)和接收；（4）、按時(shí)做好食堂供餐的管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生；（5）、做好每一次的食品留樣及保存工作和每一天的午餐統(tǒng)計(jì)、檔案整理。（6）、做好專(zhuān)項(xiàng)財(cái)務(wù)管理工作。（7）、制訂好每天的食譜。質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組： 組長(zhǎng)：黃清華成員：劉艷、石健、張俊、龍麗華、各班班主任。職責(zé)和要求：(1)、隨時(shí)對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表；(2)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議，調(diào)研對(duì)食物的滿意度及提出改進(jìn)意見(jiàn)；(3)、每天7：30—10：00，對(duì)菜肉進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量關(guān)；(4)、每天11:30—12：30對(duì)各班用餐情況進(jìn)行檢查；(5)、做好營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃宣傳工作（組織召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)）。(6)、組織部分教師代表、家長(zhǎng)代表和學(xué)生代表做好調(diào)研、宣傳和解釋工作。營(yíng)養(yǎng)午餐管理組： 組長(zhǎng)：王曉蘭成員：鄧程、張銳、聶紅梅、各班主任、用餐值周組（另附學(xué)校教師值周安排表）職責(zé)和要求：(1)、監(jiān)督食堂按時(shí)足額提供各班新鮮可口的午餐；(2)、指導(dǎo)各
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