卡車技術(shù)服務(wù)人員崗位職責(zé)大全(編輯修改稿)
2024-11-09 02:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 廚具進(jìn)行保養(yǎng)。（五）學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及崗位技能。（六）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。三、司務(wù)長崗位職責(zé)（一）負(fù)責(zé)工作人員的出勤情況、勞動態(tài)度、工作態(tài)度的考核。督促食堂人員愛護(hù)公物，節(jié)約能源。（二）配合財務(wù)部門搞好成本核算，定期公布伙食賬目。協(xié)調(diào)食堂人員每天的工作安排，使各崗位保持正常運轉(zhuǎn)。（三）保證加工食品符合質(zhì)量要求，及時檢查食品衛(wèi)生狀況。（四）合理安排食堂當(dāng)班人員值班，保持食堂處于良好的運行狀態(tài)。（五）安排每餐外購窗位服務(wù)售賣工作，保持食堂內(nèi)部的環(huán)境整潔。（六）自覺接受采購驗收制度，控制采購成本、保障飯菜質(zhì)量數(shù)量。（七）虛心接受職工生活委員會的檢查、監(jiān)督，對職工生活委員會提出的合理意見立即改進(jìn)。（七）負(fù)責(zé)工作間及周邊環(huán)境衛(wèi)生，保持食堂和周邊環(huán)境的潔凈。堅持食堂員工每年一次的健康檢查制度。（八）加強(qiáng)對工地送餐事務(wù)的聯(lián)絡(luò)溝通，征集合理意見并適時調(diào)整服務(wù)方式和送餐質(zhì)量。四、廚師崗位（司務(wù)長兼）職責(zé)崗 位：廚師職責(zé)（一）負(fù)責(zé)烹飪工作，主責(zé)小灶烹飪及來客的主廚烹飪工作，助廚外出時兼管大灶烹飪工作。（二）負(fù)責(zé)調(diào)芡湯、脆漿、滾、炸、蒸、煲、燉、烤工作。（三）負(fù)責(zé)漲發(fā)、蒸發(fā)干貨。（四）烹飪各種菜肴必須嚴(yán)格操作，煮熟燒透，不做改刀菜。（五）按每天的菜單要求出菜合理、搭配得當(dāng)。（六）不斷提高烹調(diào)技術(shù)，注意色、香、味。（七）每周對爐灶進(jìn)行一次清潔、保養(yǎng)維護(hù)。（八）不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅持文明禮貌，加強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié)。五、助理廚師崗位職責(zé)崗 位：助理廚師職責(zé)（一）在廚師指導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)大灶主廚工作，廚師外出時兼管小灶烹飪工作（二）協(xié)助廚師做好來客接待烹飪助理工作。（三）協(xié)助廚師經(jīng)常性征集員工對生活的改進(jìn)意見。（四）協(xié)助廚師加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生的管理工作。七、廚工崗位及工作職責(zé)崗位：廚工食堂員工人員除廚師、助理廚師外，均為廚工，具體工作如下：（一）在廚師的安排指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂蔬菜的清理、清洗、切菜、配菜工作。（二）負(fù)
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