【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 薦其它技師上鐘者罰100元，管理人員罰200元。43．技師提前下鐘超過5分鐘而未通知前臺(tái)者罰50元，導(dǎo)致客人投訴的罰100元并停牌。44．被客人投訴強(qiáng)索小費(fèi)或表露索取小費(fèi)意識(shí)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰索取小費(fèi)的雙倍，如有再犯立即開除。45．申請(qǐng)公休必須提前一天以書面形式申請(qǐng)，否則不予批準(zhǔn)。嚴(yán)禁打電話請(qǐng)假，托人請(qǐng)假，更不可讓客人或老板為自己出頭請(qǐng)假，違者嚴(yán)重處理。46．技師如果在同一時(shí)間內(nèi)碰到兩個(gè)點(diǎn)鐘，按先后次序而定不得挑選客人，違者罰50元并取消點(diǎn)鐘。47．凡被公司開除之員工，一概不退押金，不結(jié)算工資，永不錄用。48．凡欠鐘人員必須一天內(nèi)補(bǔ)齊，超過一天未補(bǔ)停牌處理。49．技師凡被停牌，請(qǐng)假三天者，工資一律推遲十天發(fā)放。50．凡解雇技師一律罰款500元再行結(jié)算工資。注：此條例如有更改另行通知！休閑會(huì)所規(guī)章制度3準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按文人墨客休閑會(huì)所相關(guān)規(guī)定處理。請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號(hào)牌，頭花。著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色或黑色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼。上班期間不得玩或接聽私人電話，上下班必須走員工通道，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。1內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。1當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生；1員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。1下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。1工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。第三篇：茶樓(休閑會(huì)所)規(guī)章制度員工職業(yè)道德及素質(zhì)素養(yǎng)一、職業(yè)道德熱愛工作崗位，認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。為顧客服務(wù)，對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足 道的事情做得盡善盡美。維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠(chéng)意，重視信譽(yù)。二、職業(yè)素質(zhì)對(duì)工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技能。掌握茶藝知識(shí)，有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信，具備良好的心理素質(zhì)。具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。三、儀容儀表容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪異發(fā)型、不留長(zhǎng)指甲、盡量著淡妝上崗。服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠(chéng)懇、和藹可親。舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢(shì)，禮貌的接待好每一位顧客。衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。四、文明用語(yǔ)禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”等等。收找款用語(yǔ)：要唱收唱付、交待清楚?！跋壬ǜ纾⑴浚ń悖?，收您XX元；找您XX元，請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。道別用語(yǔ)：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠(chéng)祝愿“謝謝光臨”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見”。禁忌語(yǔ)：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語(yǔ)喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。經(jīng)理/主管崗位職責(zé)必須具有高度的責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)備好當(dāng)日找零，節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。不得超越權(quán)限打折，根據(jù)相關(guān)情況給予規(guī)定內(nèi)的折扣范圍。安排當(dāng)日工作：（1）檢查服務(wù)員到崗情況，（2）對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查，（3）發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，（4）對(duì)昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評(píng)，提出表?yè)P(yáng)、批評(píng)。獎(jiǎng)罰按規(guī)章制度辦。熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。不足商品及時(shí)報(bào)貨，不得影響銷售。根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況，安排服務(wù)員的班次。負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。每天下班前應(yīng)督促值班人員，清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，對(duì)所有的電器設(shè)備，電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。服務(wù)員崗位職責(zé)按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、呼叫器、地板、（飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。檢查清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。迎客：站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要包間還是卡座”，領(lǐng)位：步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)，要介紹清楚。如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請(qǐng)客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間；如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。點(diǎn)茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí)，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時(shí)，介紹簡(jiǎn)餐和小食品，要熟悉各類餐食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請(qǐng)您稍等”。沖泡茶的時(shí)間不易過長(zhǎng)，不要讓客人等得太久。巡臺(tái)：每隔1525分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客?？腿它c(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無(wú)誤，讓客人稍等?？腿讼M(fèi)完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳，告知吧臺(tái)客人所在房間名稱，大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢，送走客人后，需在賬單上簽字確認(rèn)。撤臺(tái)：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。下班前檢查：（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干，（2）檢查房間物品是否齊全，（3）所有房間及操作間的插頭