【文章內(nèi)容簡介】 ）、巴西（43萬t）以及印度尼西亞（42萬t）。報(bào)告未來對雞蛋的額外需求中將有2/3來自亞洲市場，12%來自非洲，11%來南美洲，而北美和歐洲將不對雞蛋消費(fèi)具有額外需求。報(bào)告以未來幾年間人口數(shù)量的變化、國民生產(chǎn)總值和人均國民收入的發(fā)展趨勢為基礎(chǔ)對未來雞蛋產(chǎn)品的消費(fèi)水平作出預(yù)測。Windhorst教授指出，除以上三個(gè)方面外，至少還有三個(gè)重要的因素會(huì)對雞蛋的消費(fèi)產(chǎn)生影響，它們分別是：禽流感、飼料漲價(jià)以及諸如歐盟禁止使用傳統(tǒng)雞籠這樣的行政措施。亞洲的需求量增漲顯著： 2007年，全球60%以上的人口居住在亞洲。大部分的亞洲國家隨著中產(chǎn)階級的擴(kuò)大而表現(xiàn)出購買力的增強(qiáng)，因此雞蛋的人均消費(fèi)水平和總需求量也將呈上升趨勢。由于人口的基數(shù)較大，哪怕只是人均需求的輕微增漲也會(huì)導(dǎo)致總需求量的顯著增加。非洲的發(fā)展相對緩慢：到2015年。但是這一區(qū)域內(nèi)人口的年齡結(jié)構(gòu)非常年輕，15歲以下的人群占到了人口總量的41%。同時(shí)，非洲也是城市化程度最低的地方，這意味著許多居民的糧食供應(yīng)仍局限于自給自足的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或是鄉(xiāng)下小規(guī)模的產(chǎn)品交換。盡管國民生產(chǎn)總值的增長速度相對較高，但是與其它州相比這一區(qū)域內(nèi)的雞蛋消費(fèi)量仍將保持在一個(gè)較低的水平。由于人均國民收入很低，經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，同時(shí)撒哈拉南部的許多國家還存在著政治上的不穩(wěn)定性，所以非洲對雞蛋的需求并不會(huì)隨著人口的快速增長而有所增加。歐洲的增長微乎其微：，在七大洲中位居第三，同時(shí)也是各大洲中唯一個(gè)出現(xiàn)人口負(fù)增長的。未來10年間大部分歐盟（15個(gè)）成員國的雞蛋消費(fèi)仍將保持在一個(gè)相當(dāng)穩(wěn)定的水平，盡管一些新增的成員國會(huì)隨著新興中產(chǎn)階級購買力的增長而表現(xiàn)出需求量的增加。但就整個(gè)歐洲而言，未來對雞蛋的額外需求仍然很小，因?yàn)檫@里的人均消費(fèi)水平已經(jīng)相當(dāng)之高，而人口卻呈現(xiàn)出負(fù)增長趨勢。南美洲的發(fā)展情況： 2007年間，％的人口居都住在兩個(gè)國家——巴西和墨西哥。到了2015年。這一地區(qū)的人均國民收入水平還不及非洲和亞洲，為七大洲中最低的。然而，南美一些國家國內(nèi)生產(chǎn)總值的快速發(fā)展仍將拉動(dòng)當(dāng)?shù)刭徺I力和消費(fèi)水平的提高。隨著人口的增長以及中產(chǎn)階級的擴(kuò)大，南美洲及加勒比地區(qū)的雞蛋需求將會(huì)出現(xiàn)大幅度的增長。北美地區(qū)變化較?。?007年，約占全球總數(shù)5％的人口生活在美國和加拿大?！坝捎谶@兩個(gè)國家的雞蛋消費(fèi)水平已經(jīng)相對很高了，所以即便是讓消費(fèi)者信服雞蛋具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，大家對雞蛋的需求也不會(huì)因此而有很快的增長，”Windhorst教授說。在北美，只有人均消費(fèi)水平會(huì)出現(xiàn)一個(gè)緩慢的上升。這一部分的額外需求將來自于人口的自然增漲及外來移民。大洋洲的需求呈上升趨勢：大洋洲有居住者3500萬，％。同歐洲和北美洲相比，這里的雞蛋消費(fèi)依舊處于一個(gè)非常低的水平。盡管如此，隨著澳大利亞及新西蘭以外的大洋洲國家購買力的增強(qiáng)，未來幾年間大洋洲的雞蛋需求量將呈上升趨勢。預(yù)計(jì)大洋洲的雞蛋消費(fèi)水平只會(huì)出現(xiàn)小幅的上升。目前我國雞蛋銷售情況主要是以內(nèi)銷為主，出口規(guī)模小。消費(fèi)形勢主要是鮮蛋，另有部分為加工蛋。國內(nèi)農(nóng)戶鮮蛋銷售還主要靠蛋販子上門收購銷售，蛋販子由于過度注重價(jià)格，往往不注重雞蛋質(zhì)量，養(yǎng)殖戶對雞蛋市場行情不甚了解，價(jià)格掌握在收購商手中，處于很被動(dòng)的局面。這樣養(yǎng)殖戶的利潤下跌，促使行業(yè)的利潤空間越來越小，同時(shí)也限制了產(chǎn)業(yè)鏈的擴(kuò)大延長。同時(shí)，如果遇到價(jià)格低潮期，養(yǎng)殖戶還會(huì)盲目大量存蛋，使蛋品質(zhì)量進(jìn)一步下降。在流通環(huán)節(jié)也沒有合理的冷凍、冷藏保存。所以由產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)市場，在蛋品質(zhì)量方面很難得到有利保障。我國雞蛋出口主要出口香港、澳阿曼、日本、新加坡等國家和地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年出口量約為20億，我國從事蛋品加工的企業(yè)總數(shù)在500家以上。每年的5月份，9月份，幾乎都會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)很明顯的高起波段，其原因就是因?yàn)楣?jié)前消費(fèi)者（主要是大買家用戶）對雞蛋的需求量增加，所以帶動(dòng)價(jià)格上漲。如今伴隨著農(nóng)村養(yǎng)雞業(yè)的蓬勃發(fā)展和雞蛋供求矛盾的顯現(xiàn)，蛋雞養(yǎng)殖利潤逐年下降，例舉近三年雞蛋價(jià)格走勢：2007年全國蛋價(jià)高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶頗豐；2008年整體行情不容樂觀，養(yǎng)殖戶盈余較少；2009年觸底反彈，整體略漲，養(yǎng)殖戶收益略有提高。我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)之所以會(huì)出現(xiàn)大起大落的行情狀況，很重要的一個(gè)原因就是農(nóng)戶在蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模上的盲目性。我國做為雞蛋生產(chǎn)大國，在生產(chǎn)規(guī)模方面更要做好統(tǒng)籌計(jì)劃，以保證我國雞蛋生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)殖戶也要根據(jù)周邊養(yǎng)殖情況進(jìn)行有計(jì)劃、有步驟的投資養(yǎng)殖。第三篇：蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系報(bào)告2010蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告一、國際蛋雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況2010年伴隨全球經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇。國際雞蛋及蛋品生產(chǎn)有所增長。同時(shí)，歐盟一些國家因禁止籠養(yǎng)導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量下降，促進(jìn)了世界雞蛋及蛋品進(jìn)口。中國、美國、歐盟、印度和日本仍為世界主要雞蛋生產(chǎn)國或地區(qū)。美國、日本、荷蘭生產(chǎn)擴(kuò)大，德國的雞蛋產(chǎn)量下降。2010年美國前三個(gè)季度雞蛋產(chǎn)量比上年同期增加了1％。日本蛋雞農(nóng)戶生產(chǎn)有所擴(kuò)大。德國由于2009年底全面禁止了籠養(yǎng)方式，雞蛋產(chǎn)量減少，自給率下降。荷蘭的雞蛋生產(chǎn)繼續(xù)增加，以滿足德國等國家因禁止籠養(yǎng)而造成的雞蛋供給不足。荷蘭對德國等擴(kuò)大出口、美國對歐盟和亞洲的出口增加。2009年以來，荷蘭帶殼雞蛋及蛋品出口量繼續(xù)保持增加狀態(tài)，特別是對德國的出口量增長較大。美國2010年前9個(gè)月雞蛋及蛋品出口量比上年同期增加了13％。其中，出口至歐盟和一些亞洲國家，特別是香港和日本的數(shù)量保持了增長。日本2010年4．8月雞蛋和蛋品進(jìn)口量比上年同期增加了21．5％。荷蘭、美國、意大利和印度是日本前4位雞蛋進(jìn)口來源國。2012年歐盟將全面禁止傳統(tǒng)籠養(yǎng)，20 1 1年是實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)方式逐步過渡的重要一年，這為歐盟以外的雞蛋生產(chǎn)大國提供了機(jī)遇。預(yù)計(jì)2011年美國將保持雞蛋生產(chǎn)增長勢頭，并加大對歐盟國家出口。另外，禁止籠養(yǎng)后，荷蘭雞蛋生產(chǎn)能力短期內(nèi)難以較大增加，將優(yōu)先擴(kuò)大對歐盟國家的出口以彌補(bǔ)歐盟市場缺口，而可能減少對亞洲國家出口。這可能為我國、美國、墨西哥、印度等國讓出部分市場。二、國內(nèi)蛋雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況(一)國內(nèi)生產(chǎn)情況蛋雞生產(chǎn)總體穩(wěn)定，養(yǎng)殖主體體現(xiàn)明顯的“大規(guī)模、專業(yè)化的小群體，發(fā)展特征。監(jiān)測表明，2010年我國蛋雞存欄量約14．8億只，預(yù)計(jì)全年驗(yàn)收產(chǎn)量在1932．5萬噸左右．(月均161萬噸)，蛋雞生產(chǎn)總體穩(wěn)定。與此同時(shí)，大規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)并沒有停止擴(kuò)張的步伐，如圣迪樂集團(tuán)、安徽榮達(dá)等均擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模。總體上我國的蛋雞養(yǎng)殖區(qū)域繼續(xù)由“小規(guī)模、無專業(yè)的大群體向“大規(guī)模、專業(yè)化的小群體”轉(zhuǎn)移，養(yǎng)殖總量穩(wěn)步擴(kuò)大，從業(yè)者素質(zhì)越來越高。在蛋雞養(yǎng)殖的區(qū)域分布上，‘‘新養(yǎng)殖區(qū)”異軍突起。商品雞市場繼續(xù)由經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的“老養(yǎng)殖區(qū)’’向經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的“新養(yǎng)殖區(qū)”轉(zhuǎn)移。北方的“雞蛋主產(chǎn)區(qū)，向南方的“雞蛋主銷區(qū)轉(zhuǎn)移。在南方市場，本地鮮雞蛋產(chǎn)量日益提高，中部的湖北、江西等省份蛋雞養(yǎng)殖業(yè)迅速擴(kuò)張。雨潤集團(tuán)和圣迪樂集團(tuán)都加快了在我國中部的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的拓展步伐。國產(chǎn)種雞供給能力擴(kuò)大。近年來國內(nèi)從美國、歐洲進(jìn)口祖代雞大幅增加，造成國內(nèi)祖代種雞市場嚴(yán)重供過于求，銷售價(jià)格低迷，大部分祖代場虧損。另一方面，國內(nèi)自主品牌的蛋種雞一優(yōu)良的性能和適應(yīng)性取得了良好的市場表現(xiàn)，目前國內(nèi)自主培育品種有“京紅”、“京粉”、農(nóng)大3號和京白939等，在種雞市場的份額達(dá)到近50％，蛋雞行業(yè)健康發(fā)展有了國內(nèi)種業(yè)技術(shù)的保障。(二)蛋品貿(mào)易情況我國是蛋品凈出口國，蛋品出口額相對較大，進(jìn)口額很小。2010年110月出口11786．5萬美元，同比增長19．4％，而去年同期則比2008年同期下降12．8％。進(jìn)口120．5萬美元，凈出口額為11666萬美元。我國蛋品進(jìn)出口品種結(jié)構(gòu)比較集中。前10個(gè)月我國進(jìn)口的主要為種用禽蛋，占蛋品進(jìn)口總額的?84％；出口的主要為鮮雞蛋，％，其次是咸蛋，占13％。我國蛋品主要出口到亞洲市場，香港從大陸進(jìn)口蛋品金額占到我國蛋品出口量的75％，其次是日本，占7．5％。我國禽蛋出口來源比較集中。主要省份是湖北、廣東、遼寧、山東、福建等，位居前5位出口省份的蛋品出口額，占全國蛋品出口額的