【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 方式：蒸發(fā)和沸騰。（二）引入蒸發(fā)師：剛才大家看到黑板上的字消失了這種汽化現(xiàn)象就是蒸發(fā)。你能舉出生活中的蒸發(fā)現(xiàn)象嗎？生：地上的水逐漸消失。師：很好，有沒有同學(xué)會(huì)說只有夏天地上的水會(huì)干，而冬天卻不會(huì)變干呢？所以，蒸發(fā)是液體在任何溫度下都能發(fā)生，且只在液體表面發(fā)生的汽化現(xiàn)象。（板）一、蒸發(fā) 1．什么叫蒸發(fā)師：剛才黑板上先寫的字更遲消失，說明什么呢？說明蒸發(fā)有快慢。下面我們就研究同種液體蒸發(fā)快慢的問題。大家請(qǐng)看這是一件剛洗過的濕衣服?！辞榫埃阂患褚路担ㄈ┯绊懻舭l(fā)快慢的因素師：你如何讓這件濕衣服盡快變干，有哪些方法呢？知道的同學(xué)請(qǐng)舉手。生：在陽光下曬干得快，用電吹風(fēng)吹。生：擰干，攤開來。生：掛在通風(fēng)處。生：用電熨斗熨；烘干機(jī)烘。生：甩干后干得快。師：非常好，剛才大家提了好多的方法讓衣服更快變干，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們把這些方法進(jìn)行歸類，并猜測(cè)一下影響蒸發(fā)快慢的因素可能有哪些呢？生：溫度高低，表面積大??；表面空氣流動(dòng)快慢，液體多少。師：蒸發(fā)快慢與這些因素到底有什么關(guān)系？用什么方法來研究？比如要研究蒸發(fā)快慢與溫度的關(guān)系該怎么辦呢？能不能同時(shí)改變這些因素來研究它們間的關(guān)系呢？像校運(yùn)會(huì)上要比賽100米的成績(jī)，要分成甲乙丙丁組，而不讓12歲的同學(xué)和18歲的同學(xué)一起比呢？ 師：那該怎么研究呢？請(qǐng)大家討論一下。（討論，再提問）生：只讓一個(gè)因素改變，而保證其他因素都不變。師：很好，這種方法叫控制變量法，即只讓其中一個(gè)因素變化，而控制其他因素都不變，來研究它們間的關(guān)系，現(xiàn)在提供給同學(xué)們的器材有：三個(gè)酒瓶蓋、打火機(jī)、碘酒、滴管、硬紙片等，你該怎么設(shè)計(jì)每個(gè)研究實(shí)驗(yàn)的步驟呢？請(qǐng)大家議一議（討論，再提問）。生：在兩個(gè)瓶蓋上都滴兩滴碘酒，讓它們的面積一樣，一個(gè)用打火機(jī)加熱，一個(gè)不加熱，觀察哪個(gè)碘酒干得快。師：他說的這幾個(gè)因素有沒有控制好，請(qǐng)注意用打火機(jī)加熱時(shí)別讓碘酒燒著了。師：如何讓表面氣流不同呢？ 生：用紙片扇。師：能不能兩個(gè)瓶蓋靠很近扇呢？（師演示）生：不能師：如何讓碘酒表面積不同呢？生：一個(gè)瓶蓋滴一滴，一個(gè)瓶蓋滴兩滴（或用棉簽?zāi)ㄩ_）師：這樣能行嗎？（生齊答：不行）請(qǐng)?jiān)傧胍幌朐撛趺崔k？ 生：都滴兩滴，一個(gè)瓶蓋晃動(dòng)一下讓表面積更大。師：回答得很好，現(xiàn)在就根據(jù)你們的設(shè)計(jì)方案開始實(shí)驗(yàn)。比一比哪組同學(xué)實(shí)驗(yàn)完成得快，且觀察得仔細(xì)。請(qǐng)第一、二組研究蒸發(fā)快慢與溫度的關(guān)系； 第三組研究蒸發(fā)快慢與表面積的關(guān)系；第四組研究蒸發(fā)快慢與表面空氣流動(dòng)快慢的關(guān)系。師：如果實(shí)驗(yàn)完成快的小組可以根據(jù)你們的興趣再研究別的因素。（學(xué)生實(shí)驗(yàn)完成后，請(qǐng)舉手），師：同學(xué)們還可以對(duì)剛才的實(shí)驗(yàn)過程反思一下，你的操作步驟是否合理，有沒有什么新的發(fā)現(xiàn)？（學(xué)生匯報(bào)）得出結(jié)論師：很好，這組同學(xué)觀察的很仔細(xì)。（板）：液體溫度高低；液體表面積大??；液體表面附近空氣流動(dòng)快慢。師：要加快液體蒸發(fā)可以怎么做呢？ 生：??師：生活中很多時(shí)候是希望蒸發(fā)快些，可有時(shí)又盡量使蒸發(fā)慢些。師：（圖片、錄像片段）日常生活中為了讓蔬菜保鮮，人們常將蔬菜用保鮮袋包起來并放入冰箱。這是采用了哪些方式來減慢水分的蒸發(fā)呢？ 師：大家知道我國是個(gè)水資源緊張的國家，畫面上誰能想象這里曾經(jīng)是黃河的河道？在酷熱的新疆，為了減慢水的蒸發(fā)，人們利用埋于地下很深的暗渠道輸水坎兒井?？矁壕延袃汕Ф嗄甑臍v史，它是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。盡管如此我國西部地區(qū)仍然嚴(yán)重缺水，制約了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?？梢娝嵌嗝粗匾馁Y源，同學(xué)們一定要從小樹立節(jié)水意識(shí)。（四）蒸發(fā)吸熱師：除了水能蒸發(fā)外，各種液體都能蒸發(fā)。液體蒸發(fā)過程還有什么特點(diǎn)呢？接下來請(qǐng)同學(xué)們觀看一個(gè)“乙醚蒸發(fā)”的實(shí)驗(yàn)，大家猜一猜，隨著乙醚的蒸發(fā)，將會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象？（播發(fā)錄像）生：可能乙醚會(huì)消失????〈現(xiàn)象〉：燒杯與泡沫塊粘在一塊兒，并且杯底的水結(jié)冰了。生：哇！師：為什么杯底水會(huì)結(jié)冰呢？想要知道原因嗎？請(qǐng)同學(xué)們用棉簽沾些酒清擦在你的手上，說出你的感覺。（感到?jīng)觯┙酉聛碓俑蠋熞黄鸢磳?shí)驗(yàn)步驟一步步來做個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)。（教師邊演示，學(xué)生邊做）[學(xué)生實(shí)驗(yàn)]：（1）取兩支相同的溫度計(jì)在室溫下觀察示數(shù)是否相同？（2）將其中一支溫度計(jì)的玻璃泡浸沒酒精中，觀察示數(shù)有否不同？（3）再將這支溫度計(jì)從酒精中取出，并與空氣中的那支溫度計(jì)相比較，觀察示數(shù)有何不同？結(jié)論：液體蒸發(fā)要吸熱，蒸發(fā)有致冷作用。簡(jiǎn)單分析“杯底水結(jié)冰”的原因：因?yàn)橐颐颜舭l(fā)時(shí)要從周圍吸熱，使水的溫度降低達(dá)到凝固點(diǎn)而結(jié)冰。師：生活中有蒸發(fā)吸熱的現(xiàn)象嗎？在坐的同學(xué)有會(huì)游泳的嗎？說說當(dāng)你剛從游泳池上岸時(shí)，有什么感覺？生：游泳上岸感到?jīng)觯驗(yàn)樯砩系乃谡舭l(fā)時(shí)要從身體吸熱，使體表溫度降低感到?jīng)觥＃ㄎ澹┮夯瘞煟夯卮鸬煤芎?，生活中還有許多蒸發(fā)的現(xiàn)象，請(qǐng)同學(xué)們課后收集有關(guān)蒸發(fā)應(yīng)用的實(shí)例，下節(jié)課來匯報(bào)。關(guān)于汽化的另一種方式沸騰現(xiàn)象的研究，我們下節(jié)課專題討論。剛才討論了物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)的過程，那么物質(zhì)能不能從氣態(tài)變成液態(tài)呢？[演示]：電熱棒燒開水下面請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀察一個(gè)實(shí)驗(yàn)，杯里的水已經(jīng)開了，從導(dǎo)管口噴出了什么？再認(rèn)真觀察導(dǎo)管口附近這段有什么特征？你還觀察到了什么？生：是水蒸氣 〈引導(dǎo)學(xué)生觀察〉：在導(dǎo)管口位置什么也看不到，在離導(dǎo)管口一小段距離的位置才看到“白汽”，同學(xué)們看到的“白汽”到底是什么呢？冬天嘴里會(huì)呼“白汽”，而夏天卻不會(huì)，這是為什么呢？請(qǐng)同學(xué)們先跟老師一起用湯勺做兩個(gè)小實(shí)驗(yàn)。[學(xué)生探索實(shí)驗(yàn)2]：1．先觀察湯勺的凹面，然后用嘴對(duì)著湯勺哈氣，再觀察，比較有何不同？2．將湯勺的背面用打火機(jī)燒一燒，