學校食品安全組織機構(編輯修改稿)
2025-11-04 22:26 本頁面
【文章內容簡介】 餐原料進購登記、剩余飯菜及過期霉變食品處理記錄。配合并督促食堂做好如下工作： ①、禁止閑雜人員進入操作間②、食堂工作人員嚴格按有關部門規(guī)定進行身體常規(guī)檢查。③、工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。④、包餐要用紗罩罩好，有專人看護。⑤、即時查看指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)（原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理）存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。⑥、及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。二、學校食堂食品工作的安全責任做好廚房、食堂的清潔衛(wèi)生，隨時保持干凈、清潔、整齊。做好個人衛(wèi)生。工作人員必須有健康證且身體健康才能上崗。不準用發(fā)芽土豆、四季豆和涼拌菜作為餐飲。餐飲的食品進貨渠道規(guī)范，必須向供應商索取四證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產品質檢合格證、稅務登記證。注：特殊情況除外）。不準用過期、變質的食品給師生。若出現(xiàn)食物中毒事故，賠償全部經濟損失，追究有關人員責任。禁止無關人員進入廚房。三、食品衛(wèi)生管理職責由后勤人員檢查每天用餐的留樣、登記是否落實。檢查食品采購是否規(guī)范。檢查清潔衛(wèi)生是否符合要求。做好每日檢查記錄，完善規(guī)范的食品衛(wèi)生檔案資料長株潭幼兒園學校食堂食品衛(wèi)生安全管理檢查計劃為了加強幼兒園食品衛(wèi)生安全，保障幼兒園師生的身體健康和生命安全，切實預防季節(jié)性、群體性食物中毒的發(fā)生，增強食堂從業(yè)人員和全體師生對食品安全工作的參與意識，普及食品安全科學知識，結合我校實際情況，決定開展活躍小學食堂食品衛(wèi)生安全大檢查活動計劃。一、指導思想按照科學發(fā)展觀和構建和諧校園的要求，堅持正面引導為主，普法教育與普及科學知識教育相結合的工作方式，提高食堂從業(yè)人員及全體師生食品安全參與意識與責任意識，提高食品安全防范能力。二、工作目標通過開展食堂食品衛(wèi)生安全檢查活動，增強食堂從業(yè)人員及全體師生的食品安全意識，自覺抵制不合格食品，自覺搞好食堂衛(wèi)生，使學校食堂環(huán)境得到進一步改善，確保師生身體健康。三、組織機構為確保大檢查活動的有效開展，我校成立食品衛(wèi)生檢查工作領導小組： 組長：李小平副組長：朱生平成員：李東元（一）學校食堂能否留樣或留樣是否齊全。（二）學校食堂購買糧、油、菜、副食品索證是否齊全。（三）學校食堂從業(yè)人員是否有證上崗，是否按要求著裝。（四）學校食堂內環(huán)境是否臟、亂、差，主副食是否存放混亂。（五）學校食堂垃圾是否及時處理。（六）學校食堂周邊環(huán)境是否臟、亂、差。（七）學校食堂炊具、餐具是否清洗干凈。（八）學校食堂有沒有建立食堂食品安全知識宣傳制度。五、主要措施（一）加強教師食堂內部管理，建立健全各項規(guī)章制度。（二）嚴把進貨渠道和索證關，保證教師生命安全。（三）開好一次食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識講座。（四）建立食堂食物中毒應急預案及責任追究制度。長沙市天心區(qū)長株潭幼兒園長沙市天心區(qū)長株潭幼兒園 食堂食品安全事故處置方案為了有效應急處置學校內可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育的健康發(fā)展，特制定本食品安全事故處置方案。一、領導機構與職責成立學校食品安全事故處置領導小組：組 長：李小平（園長）副組長：朱生平（主管后勤工作人員）成 員：李東元（后勤人員）幼兒園食品安全事故處置領導小組職責領導小組負責學校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛(wèi)生工作總結、研討。指導相關人員實施應急處理預案，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議，及時進行整改。二、
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