食品安全檢查計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-11-04 12:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。組長(zhǎng)： 小組成員：檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。操作臺(tái)是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專柜存放。，外觀是否整潔。、半成品、原料分開存放。，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)作。簽字（蓋章）：年 月日篇三：食品安全檢查計(jì)劃 臨沭縣第五實(shí)驗(yàn)小學(xué)幼兒園 食品安全檢查計(jì)劃為切實(shí)加強(qiáng)我園食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我園的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。一、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長(zhǎng)：曹風(fēng) 副組長(zhǎng)：高芳成 員：郝朋朋 徐玲 謝印青二、檢查范圍檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。三、檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。操作臺(tái)是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。食品原料采購(gòu)，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專柜存放。各種垃圾和廢棄物是否及時(shí)清理。各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。是否按規(guī)定留樣，留樣
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