5食品安全檢查制度(編輯修改稿)
2024-09-11 09:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)不符或相反； — 重復出現(xiàn)同樣的偏差； — 有關(guān)危害或控制手段的新信息（原來依據(jù)的信息來源發(fā)生變化）； — 生產(chǎn)中觀察到異常情況； — 出現(xiàn)新的銷售或消費方式。 驗證的內(nèi)容 oprp、 haccp 計劃的驗證的內(nèi)容具體見《 oprp 驗證記錄》、《 haccp 計劃驗證記錄》。 驗證的實施 食品安全小組使用《 oprp 驗證記錄》、《 haccp 計劃驗證記錄》對 oprp、 haccp 計劃進行驗證，驗證的結(jié)果記錄在相關(guān)的欄目中。 的驗證 第 5 頁 共 9 頁 驗證的時機 a）每年至少進行一次； b）在產(chǎn)品或工藝過程有顯著改變或系統(tǒng)發(fā)生嚴重故障時，對 prp 進行適當?shù)男薷模谛薷暮蟮?prp 實施 1 個月后，對其效果進行驗證。 驗證的內(nèi)容 prp 的驗證的內(nèi)容具體見《 prp 驗證記錄》。 驗證的實施 食品安全小組使用《 prp 驗證記錄》對 prp 進行驗證，驗證的結(jié)果記錄在相關(guān)的欄目中。 的驗證 ccp 的驗證包括。 ccp 監(jiān)視設(shè)備的校準、校準記錄的審查、針對性的取樣檢驗和 ccp 記錄的審查。 監(jiān)視設(shè)備的校準 食品安全小組按《 haccp 計劃表》中規(guī)定的頻率（或監(jiān)視設(shè)備校準計劃規(guī)定的頻率）對 ccp 監(jiān)視設(shè)備進行校準，外校由政府部門認可并授權(quán)的計量檢定機構(gòu)進行。 監(jiān)視設(shè)備校準記錄的審查 食品安全小組對《監(jiān)視設(shè)備內(nèi)校記錄》、外部校準報告以及《檢測結(jié)果的評估報告》進行審查，審查的內(nèi)容包括： a）校準日期是否符合規(guī)定的頻率要求；
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