5食品安全檢查制度(編輯修改稿)
2024-09-11 09:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)不符或相反； — 重復(fù)出現(xiàn)同樣的偏差； — 有關(guān)危害或控制手段的新信息（原來依據(jù)的信息來源發(fā)生變化）； — 生產(chǎn)中觀察到異常情況； — 出現(xiàn)新的銷售或消費(fèi)方式。 驗(yàn)證的內(nèi)容 oprp、 haccp 計(jì)劃的驗(yàn)證的內(nèi)容具體見《 oprp 驗(yàn)證記錄》、《 haccp 計(jì)劃驗(yàn)證記錄》。 驗(yàn)證的實(shí)施 食品安全小組使用《 oprp 驗(yàn)證記錄》、《 haccp 計(jì)劃驗(yàn)證記錄》對(duì) oprp、 haccp 計(jì)劃進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證的結(jié)果記錄在相關(guān)的欄目中。 的驗(yàn)證 第 5 頁 共 9 頁 驗(yàn)證的時(shí)機(jī) a）每年至少進(jìn)行一次； b）在產(chǎn)品或工藝過程有顯著改變或系統(tǒng)發(fā)生嚴(yán)重故障時(shí)，對(duì) prp 進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷?，在修改后?prp 實(shí)施 1 個(gè)月后，對(duì)其效果進(jìn)行驗(yàn)證。 驗(yàn)證的內(nèi)容 prp 的驗(yàn)證的內(nèi)容具體見《 prp 驗(yàn)證記錄》。 驗(yàn)證的實(shí)施 食品安全小組使用《 prp 驗(yàn)證記錄》對(duì) prp 進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證的結(jié)果記錄在相關(guān)的欄目中。 的驗(yàn)證 ccp 的驗(yàn)證包括。 ccp 監(jiān)視設(shè)備的校準(zhǔn)、校準(zhǔn)記錄的審查、針對(duì)性的取樣檢驗(yàn)和 ccp 記錄的審查。 監(jiān)視設(shè)備的校準(zhǔn) 食品安全小組按《 haccp 計(jì)劃表》中規(guī)定的頻率（或監(jiān)視設(shè)備校準(zhǔn)計(jì)劃規(guī)定的頻率）對(duì) ccp 監(jiān)視設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)，外校由政府部門認(rèn)可并授權(quán)的計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行。 監(jiān)視設(shè)備校準(zhǔn)記錄的審查 食品安全小組對(duì)《監(jiān)視設(shè)備內(nèi)校記錄》、外部校準(zhǔn)報(bào)告以及《檢測(cè)結(jié)果的評(píng)估報(bào)告》進(jìn)行審查，審查的內(nèi)容包括： a）校準(zhǔn)日期是否符合規(guī)定的頻率要求；
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