7學(xué)校食品安全檢查計劃3篇(編輯修改稿)
2024-09-26 19:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 按照食品安全法》、食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個方面的工作。 （1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。 學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。 （2）加強(qiáng)對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。 （3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。 要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。 （4）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平 對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操 作規(guī)范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。 銅山區(qū)郭集中學(xué) 2019年9月 篇三：食堂食品安全檢查計劃 篇一：食品安全檢查計劃 臨沭 縣第五實(shí)驗(yàn)小學(xué)幼兒園 食品安全檢查計劃 為切實(shí)加強(qiáng)我園食 堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我園的衛(wèi)生水平， 保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)食品安全法》、傳染病防治法》、消毒管理辦法》、 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、 生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。 一、組織領(lǐng)導(dǎo) 組長：曹風(fēng) 副組長：高芳 成員：郝朋朋 徐玲謝印青 二、檢查范圍 檢查內(nèi)容包括個人 衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進(jìn)貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi) 生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。 三、檢查內(nèi)容 環(huán)境衛(wèi)生：地 面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無 堵塞，是否有飯菜殘?jiān)２僮髋_是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。 食品原料采購， 必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。 從業(yè)人員的個人 衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操 作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。 從業(yè)人員是否按 流程進(jìn)行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。 庫房是否通風(fēng)、 整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。 餐具用具是否每 次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專柜存放。 各種垃圾和廢棄 物是否及時清理。 各設(shè)施存放是否 整齊，外觀是否整潔。 冷藏冷凍設(shè)備中 是否做到成品、半成品、原料分開存放。 是否按規(guī)定留 樣，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)作。 四、檢查安排 學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo) 檢查小組不定時對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。 五、工作要求 （一）加強(qiáng)組織領(lǐng) 導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)， 把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出 的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫 穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。 （二）建立長效機(jī) 制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂 食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校
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