學校食品安全管理3篇(編輯修改稿)
2024-09-24 13:14 本頁面
【文章內容簡介】 。 2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料?！ ?)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料?！ ?)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應當與當天的菜單相符合。 5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾?！ ?)加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬菜污染，預防引起食物中毒?！ ?)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序?！ ?)餐具要有專人負責，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進行消毒。 9)食堂應當保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除?！ ?0)脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房?！ ×?、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施： 1)學生的飲用水由學校衛(wèi)生教師負責管理?！ ?)提供給學生的飲用水和飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。 3)由總務處負責，衛(wèi)生室監(jiān)督，每月定期做好飲水機內部消毒清洗工作。 4)要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯?！ ∈程霉ぷ魅藛T崗位責任制 為了提高食堂管理工作更好地為項目部職工服務，根據公司對職工食堂管理標準要求，結合本項目部的實際情況，特制訂本規(guī)定： 認真貫徹執(zhí)行公司及項目部制訂的各項食堂管理制度，爭創(chuàng)“文明食堂”?！ ∈程霉芾砣藛T搞好食堂的經濟核算工作?！ 栏駡?zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和公司“七項食堂衛(wèi)生制度”及有關制度，檢驗和監(jiān)督食堂有關人員把好食品、環(huán)境、個人衛(wèi)生關。 合理安排好食堂工作人員的工作班次，保證廣大職工的正常就餐，并根據施工特點，做好現(xiàn)場職工的就餐。 5
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