【文章內(nèi)容簡介】 天當(dāng)班員工3人，分別如下：店長1名，；資深店員1名，；店員1名，其責(zé)任為1份。測(cè)算公式：++1=:：200/=店鋪規(guī)章制度3勤務(wù)制度：(一)考勤規(guī)定營業(yè)時(shí)間：8:30~21:00工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)店長批準(zhǔn)不得離開工作崗位，否則按遲到論處。(二)開會(huì)規(guī)定每天必須于正式營業(yè)前召開早會(huì)，做前一日工作檢討以及宣布本日計(jì)劃目標(biāo)。(三)用餐規(guī)定用餐完畢后，務(wù)必收拾整潔，不得任意擺置。(四)員工須知在營業(yè)時(shí)間內(nèi)不得在工作區(qū)域頻繁走動(dòng)、抽煙、打電話、大聲喧嘩、影響現(xiàn)場(chǎng)秩序。所有員工必須養(yǎng)成物歸原位的好習(xí)慣，以減少現(xiàn)場(chǎng)雜亂以及他人不便。任何員工上班前及上班時(shí)間不得喝酒及吃大蒜等有異味的食品，不得吃零售(香口膠除外)。員工的儀容儀表的整理務(wù)必在晨會(huì)之前完成。(五)服務(wù)規(guī)定在工作中，遵循“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”原則，不得與客人發(fā)生任何爭執(zhí)。在工作現(xiàn)場(chǎng)，需無條件聽從主管調(diào)配工作。所有工作人員為客人服務(wù)時(shí)，不得接聽手機(jī)，在完成手中工作后，方可回電。(如果緊接著有客人等候，則接聽或回電時(shí)間不得超過1分鐘)，且手機(jī)一律調(diào)振動(dòng)檔。對(duì)待客人，不可因客人的身份、服裝等而有不同態(tài)度，應(yīng)以和藹、機(jī)敏的的態(tài)度來對(duì)待。當(dāng)客人進(jìn)店時(shí)立刻打招呼問候。即使客人進(jìn)店時(shí)默不作聲，也應(yīng)積極上前問候。如果因工作關(guān)系使某些客人被怠慢，應(yīng)及時(shí)向其打招呼：“很抱歉，請(qǐng)您稍候”，事后還要再次表示歉意。當(dāng)客人離店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向他打招呼，尤其當(dāng)他通過身邊時(shí)，應(yīng)向他說“再見”、“非常謝謝”、“歡迎下次光臨”等等。即使不是自己接待的客人，當(dāng)客人靠近時(shí)，員工也應(yīng)該按上列方式接待。員工同事彼此間須切記不可閑聊、談笑或交頭接耳，尤其不可變論私事或批評(píng)顧客等等。即使有重要事務(wù)待辦，亦不可全部離崗。用餐、上洗手間及外出辦事應(yīng)盡量利用店里較不忙的時(shí)間，并在事前報(bào)告主管。要離開自己的崗位時(shí)，應(yīng)向其他員工交待清楚后再離去。在工作上，有時(shí)候有的人會(huì)很忙，有的人卻很閑，這時(shí)，閑著的人應(yīng)盡量設(shè)法去幫助忙的人。1不太忙的員工，應(yīng)及時(shí)巡視檢查，如果注意到店面有不清潔的地方，就應(yīng)隨手打掃干凈。發(fā)型師輪班制度：牌班分為：燙染擴(kuò)牌，所有水牌無限循環(huán)。指定客不跳流水牌。該發(fā)型師相應(yīng)的水牌照跳。發(fā)型師必須盡力說服客人要先燙后染，如果不能說服客人，發(fā)型師應(yīng)立即向店長申請(qǐng)?jiān)?。助理輪班制度：站門牌：按站門牌依次站門15分鐘，途中除指定客洗頭外，一律不準(zhǔn)換班。站門時(shí)間到了以后，由前臺(tái)通知下一班助理站門，必須等到下一班助理到門后方可離開。衛(wèi)生制度：助理、發(fā)型師：對(duì)所有操作器具的清潔，所有產(chǎn)品柜、沖水床、美發(fā)椅、工具車、煙缸、臺(tái)面發(fā)品清潔清理。將地板、樓梯、鏡子等擦洗干凈，將書籍歸位，發(fā)型師每日完成營業(yè)后，還需要清理各自的工具箱。產(chǎn)品庫管員：保持倉庫內(nèi)物品擺放整齊、清點(diǎn)方便及時(shí)處置空包裝盒。每周一全體員工進(jìn)行一次大掃除。范圍除每天衛(wèi)生范圍以外，還包括大玻璃、封面、以及平時(shí)不易清潔之處。每次清潔后，需經(jīng)主管檢查達(dá)標(biāo)后方可結(jié)束。亂離職規(guī)定員工如果欲辭職，應(yīng)提前一個(gè)月向主管遞交書面辭呈。吸煙制度：所有員工在操作時(shí)嚴(yán)禁吸煙，客人在進(jìn)行燙、染程序時(shí)嚴(yán)禁吸煙。寄衣儲(chǔ)物規(guī)定：洗發(fā)頭牌助理引導(dǎo)客人入坐前，如果客人有厚重外衣，應(yīng)建議其脫下，告訴客人這樣不容易在洗發(fā)時(shí)弄濕衣領(lǐng)。幫客人脫下后應(yīng)先請(qǐng)客人取走口袋內(nèi)的所有貴重物品，并妥善保管。拿至存衣柜寄存并取下號(hào)牌交于客人，囑咐客人保管妥當(dāng)。店鋪規(guī)章制度4隨著公司的不斷發(fā)展，需要每位員工有更強(qiáng)的責(zé)任感和凝聚力。個(gè)人的付出與收獲跟公司的命運(yùn)息息相關(guān)，惟有管理才能出效益，為開創(chuàng)新局面特定如下制度，望大家遵守。一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：工齡獎(jiǎng)：在本公司食堂連續(xù)工作滿一年者，報(bào)銷第二年的健康證費(fèi)用。滿勤獎(jiǎng)：員工當(dāng)月上班出滿勤無遲到、早退、請(qǐng)假、擅自離崗、曠工等行為，當(dāng)月上班出滿勤無遲到、早退、請(qǐng)假、擅自離崗、曠工等行為,當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)15元，在發(fā)放當(dāng)月工資時(shí)發(fā)放。帶薪假日：每位食堂員工每月允許有兩個(gè)下午帶薪休息日（須完成中午開餐后的工作）由班組長同意，主管批準(zhǔn)：但不具有滿勤獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)資格。（每天不得超二人）優(yōu)秀獎(jiǎng)：對(duì)食堂各項(xiàng)工作積極主動(dòng)，愛崗敬業(yè)，表現(xiàn)優(yōu)秀者，公司經(jīng)予100200元獎(jiǎng)金，每季度評(píng)審一次，年終發(fā)放。特別獎(jiǎng)：對(duì)公司的業(yè)務(wù)、管理技術(shù)、廚房內(nèi)部存在的問題等提供建議性的改善意見，有助提高工作效率、增加經(jīng)營業(yè)績這意見或建議，用書面形式提交公司，經(jīng)公司分別研計(jì)評(píng)審后，（包括如下內(nèi)容）A、舉報(bào)某領(lǐng)導(dǎo)處事不公正，內(nèi)部人員問題，收受禮品、回扣；員工假公濟(jì)私，私帶公司物品、破壞公物等破壞公物等破壞行業(yè)。（公司經(jīng)予保密）B、對(duì)廚房運(yùn)作過程、作業(yè)方法或等程序，提出改進(jìn)方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效率可以實(shí)行的。C、對(duì)公司組織機(jī)構(gòu)提出調(diào)整意見，能精簡機(jī)構(gòu)或強(qiáng)化組織功能效益者。D、對(duì)于公司管理、各項(xiàng)規(guī)章制度，提出具體改進(jìn)建議或方案，具有重大價(jià)值可增進(jìn)收益者。E、對(duì)于公司未來經(jīng)營發(fā)展提出具體研究報(bào)告，或提供有效業(yè)務(wù)信息；有參考價(jià)值可以采納的。表現(xiàn)優(yōu)秀、可以自我推薦，經(jīng)公司核準(zhǔn)培訓(xùn)合格后經(jīng)予調(diào)整新的工作崗位。具有高度責(zé)任感和愛崗敬業(yè)精神，有管理經(jīng)驗(yàn)和管理能力的，可培訓(xùn)晉升為管理人員。二、懲罰制度（每分1元）遲到、早退：A、遲到、早退時(shí)間5分鐘以下者，第一次警告，當(dāng)月再發(fā)現(xiàn)每次扣罰5分。B、時(shí)間在5分鐘以上15公鐘以下者，每次扣罰5分。C、時(shí)間在15分鐘以上30分鐘以下者，每次扣罰10分。D、時(shí)間在30分鐘以上，60分鐘以下者，每次扣罰20分。E、時(shí)間在60分鐘以上者，按情節(jié)輕重扣罰2540分。請(qǐng)假：廚房員工請(qǐng)假時(shí)間在一天之內(nèi)，由食堂主管批準(zhǔn)，報(bào)公司備案；一天以上應(yīng)報(bào)公司批準(zhǔn)，請(qǐng)事假應(yīng)提前一天報(bào)批。曠工：未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)而不上班的，按曠工論處，曠工一天扣罰三天工資。當(dāng)月累計(jì)曠工達(dá)三天，按自動(dòng)離職處理。離職：廚房員工離職應(yīng)提前15天用書面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管報(bào)請(qǐng)公司經(jīng)理批準(zhǔn)，公司在15天內(nèi)給予批復(fù)結(jié)算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自無故離開工作崗位，參照第一條給予處罰，給公司造成損失的照價(jià)賠償，按損失程度給予扣罰2030分，并給予警告處分，造成嚴(yán)重?fù)p失的，給予扣罰3050分，并給予記過處分；造成誤餐等重大事故的給予扣罰100分，并給予記大過處分。爐灶等設(shè)施實(shí)行誰使用誰負(fù)責(zé)的原則。非有關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自使用爐灶等設(shè)施；廚師等有關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序使用爐灶等設(shè)施，下班前應(yīng)對(duì)有關(guān)設(shè)備進(jìn)行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關(guān)好；定期對(duì)有關(guān)設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng)，違者每項(xiàng)給予30分以下處罰；造成事故的，根據(jù)情節(jié)輕重給予2050分處罰，并給予嚴(yán)重警告處分廚房工作人員上班時(shí)應(yīng)注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長發(fā)；應(yīng)穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項(xiàng)每次扣罰530分。食堂工作人員應(yīng)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不得隨意進(jìn)入廠方的工作車間等禁止區(qū)域，違者按廠規(guī)處罰，并給予開除處分，造成嚴(yán)重后果的給予辭退。食堂工作人員應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛，既分工又協(xié)作，不得拉幫結(jié)派，吵鬧打架，違者每項(xiàng)給予扣罰2040分。情節(jié)嚴(yán)重的給予開除處分。員工應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，做好自己崗位上的任務(wù)，如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責(zé)任，扣530分。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復(fù)出現(xiàn)三次，立即給予 開除處理，特殊情況除外。（如：蒸飯箱壞掉）1上班時(shí)間應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真，不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔?xùn)|西。違者每項(xiàng)給予扣罰530分。1打飯、菜時(shí)假公濟(jì)私，不收餐票，或一票多餐等，須照價(jià)賠償，每次扣罰20分；未經(jīng)許可私帶飯菜或公司物品離開食堂、或交給他人經(jīng)發(fā)現(xiàn)照價(jià)賠償，并扣罰1030分。1食堂工作人員要端正服務(wù)態(tài)度，用好服務(wù)用語；對(duì)就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象，有誤會(huì)應(yīng)耐心解釋并及時(shí)向上級(jí)反映處理。如主動(dòng)與員工吵鬧，打架扣罰50200分。情節(jié)嚴(yán)重的并給予開除，并自己負(fù)責(zé)相應(yīng)的法律責(zé)任。1不得私自調(diào)休調(diào)崗，須經(jīng)主管同意，否則按曠工處理。1宿舍床鋪日用品整齊干凈，地面干凈無雜物，無垃圾。未經(jīng)許可不得帶非食堂人員進(jìn)入廚房和食堂宿舍；違者按廠規(guī)處罰1不愛護(hù)公物，故意損壞公物，或利用職務(wù)之便故意浪費(fèi)公司財(cái)物，須照價(jià)賠償，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下扣罰。情節(jié)嚴(yán)重的給予警告處分。1不服從公司的人事調(diào)動(dòng)或工作安排，或?qū)ぷ飨麡O怠慢者，給予警告處分，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下處罰無效者，公司有權(quán)予以辭退。1管理人員應(yīng)如實(shí)記錄，漏記，或不準(zhǔn)確的記錄，要追究其責(zé)任。1員工在工作中表現(xiàn)不好，經(jīng)主管人員或公司負(fù)責(zé)人屢教不改給予開除處理。盜竊公司內(nèi)外財(cái)物的，給予辭退，自己負(fù)責(zé)相應(yīng)法律責(zé)任。本制度實(shí)施由餐廳主管統(tǒng)計(jì)并監(jiān)督，公司經(jīng)理批準(zhǔn)生效，實(shí)施過程中不存私心，一視仁，否則追究管理人員的責(zé)任。店鋪規(guī)章制度5第一節(jié) 營業(yè)員守則進(jìn)店規(guī)則。員工上班前須更換好工裝，佩戴好胸牌，存放好個(gè)人物品，履行完考勤手續(xù)后準(zhǔn)時(shí)進(jìn)入賣場(chǎng)。、佩戴胸牌、穿黑色皮鞋、并保持著裝整潔。，將頭發(fā)梳理整齊，精神飽滿。，包括耳環(huán)、戒指、手鐲、手鏈、項(xiàng)鏈、染怪異頭發(fā)等。，以保證口氣清新。，穩(wěn)重大方，態(tài)度和藹，不卑不亢，“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，始終給顧客和同事以輕松、愉快的感覺。，出入口注意禮讓。顧客談話時(shí)不要旁聽，不得從中間穿行，腳步輕快，若無意碰撞了顧客要表示歉意。、喧嘩、吹口哨、打響指、哼唱、搭肩、拉手、吃東西和吸煙。、剔牙、掏鼻、抓癢、打哈欠、伸懶腰，打噴嚏等。在迫不得已打噴嚏時(shí)，應(yīng)將手掩口鼻，面向一旁。、談?wù)?、模仿和譏笑。，避免傷情失禮或發(fā)生意外。任何情況下不得怠慢或辱罵顧客。，顧客向我們打招呼、告別或致謝，我們也應(yīng)有相應(yīng)表示。第二節(jié) 服務(wù)用語與規(guī)范，收銀員應(yīng)唱收唱付。(如：您好!歡迎光臨金針坊專賣店/專柜，請(qǐng)隨便看!歡迎再次光臨!請(qǐng)帶好您的隨身物品!)。、詳盡的解釋，不得敷衍搪塞。(如：謝謝光臨、歡迎下次光臨、請(qǐng)慢走等)。，切不可與顧客發(fā)生爭吵、辱罵的行為(一經(jīng)發(fā)現(xiàn)可對(duì)店員作待崗處理或解聘)，不得依靠或坐在貨柜上(兩眼平視前方，兩手交叉貼于小腹)。(收銀員在顧客前來付款時(shí)須主動(dòng)打招呼)。，不能滿足的須解釋原因，盡可能站在顧客一邊。，不急不燥的為其服務(wù)，直到滿意為止。，并作詳盡解釋。、款式、工藝、色彩、流行趨勢(shì)等必須全面掌握，以便為顧客進(jìn)行推介。第三節(jié) 店長職責(zé)及管理1 行政管理(1)將目標(biāo)傳達(dá)給下屬，要掌握每日、每周、每月、累計(jì)等的目標(biāo)達(dá)成情況，帶領(lǐng)員工完成公司下達(dá)的指定銷售目標(biāo)， 依業(yè)績狀況達(dá)成對(duì)策，領(lǐng)導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，并竭力為公司爭取最佳營業(yè)額。(2) 監(jiān)管店鋪行政及業(yè)務(wù)工作：主持早、晚會(huì)，并做好記錄。(3) 對(duì)銷售情況進(jìn)行分析，每日檢查貨源情況，暢銷產(chǎn)品及時(shí)補(bǔ)充，滯銷產(chǎn)品作出合理化銷售建議或退倉，確保日常的銷售。 進(jìn)(退)，安排店員認(rèn)真清點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)差異，立即向公司匯報(bào)。(5) 定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)教育指導(dǎo)：與門店工作規(guī)范相關(guān)的一切規(guī)章制度。傳達(dá)公司下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)及促成工作，培訓(xùn)及管理所有員工。2 考勤管理(1) 考勤統(tǒng)計(jì)，約束員工行為。(9) 編排班表，按實(shí)際情況作適當(dāng)修正，并確保下屬準(zhǔn)時(shí)上班。(10)人事調(diào)動(dòng)，紀(jì)律處分等，負(fù)責(zé)執(zhí)行儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)及制服標(biāo)準(zhǔn)。(11)培訓(xùn)員工產(chǎn)品知識(shí)，銷售技巧及其他有關(guān)之工作知識(shí)。(12)了解公司政策及運(yùn)作程序，向員工加以解釋，并推動(dòng)執(zhí)行。(13)確保每位員工了解店鋪安全及緊急指示。(14)清楚理解有關(guān)雇傭條例及向員工解釋有關(guān)公司守則及福利。(15)召開店內(nèi)工作會(huì)議：與員工商討店鋪運(yùn)作及業(yè)務(wù)事宜，發(fā)揮員工主人翁的精神，及時(shí)溝通，達(dá)成共識(shí)。(16)指導(dǎo)下屬員工以專業(yè)熱誠的態(tài)度銷售貨品，提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。(17)有效處理顧客投訴及合理要求，建立顧客與專賣店/專柜的良好關(guān)系。(18)建立顧客聯(lián)系檔案和會(huì)員檔案，以便更好的服務(wù)客戶。(19)根據(jù)店鋪實(shí)際庫存與銷售情況加大補(bǔ)貨量，確保店內(nèi)存貨適宜或充足。(20)根據(jù)要求，正確陳列貨品(包括POP、貨架、櫥窗陳列等等)。(21)根據(jù)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變或促銷活動(dòng)靈活的趨勢(shì)改變店內(nèi)存貨的陳列方式。(22)監(jiān)管收貨、退貨、調(diào)貨工作，并確保無誤、監(jiān)督陳列貨品的整齊、干凈、平整。(23)留意市場(chǎng)趨勢(shì)，分析顧客反映，向公司及時(shí)反映和提出積極意見。(24)監(jiān)察全店銷售工作，負(fù)責(zé)開鋪、關(guān)鋪，監(jiān)管收銀程序，維持貨倉整齊清潔。店鋪規(guī)章制度6一、火鍋店員工考勤制度工作人員上班時(shí)必須簽到或打卡、嚴(yán)禁代簽或帶打。穿好工作服后應(yīng)向領(lǐng)班、組長或廚師長報(bào)到。根據(jù)工作需要，需要加班的員工留下。不需要加班的員工應(yīng)按時(shí)離開。上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗、不串崗。不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。因病需請(qǐng)假的需提前一天向人事經(jīng)理辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出具醫(yī)院開出的診斷證明，經(jīng)人事經(jīng)理同意后方可休假。因突發(fā)病不能請(qǐng)假的，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)告人事經(jīng)理。事后出具醫(yī)院開具的有效證明，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理，請(qǐng)假應(yīng)當(dāng)填寫請(qǐng)假條。需請(qǐng)事假的必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)人事經(jīng)理批準(zhǔn)方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故缺席或擅自離崗。根據(jù)本企業(yè)工作需要，需要延長工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意可按加班或銷假處理?；榧?、產(chǎn)假、喪假按企業(yè)的有關(guān)規(guī)定辦理。本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規(guī)定按照相關(guān)規(guī)定處理。二、火鍋店員工著裝制度上班期間需穿崗位工作服。服裝要干凈、整潔、工作時(shí)間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴。不得進(jìn)