【文章內容簡介】 天當班員工3人，分別如下：店長1名，；資深店員1名，；店員1名，其責任為1份。測算公式：++1=:：200/=店鋪規(guī)章制度3勤務制度：(一)考勤規(guī)定營業(yè)時間：8:30~21:00工作時間內未經店長批準不得離開工作崗位，否則按遲到論處。(二)開會規(guī)定每天必須于正式營業(yè)前召開早會，做前一日工作檢討以及宣布本日計劃目標。(三)用餐規(guī)定用餐完畢后，務必收拾整潔，不得任意擺置。(四)員工須知在營業(yè)時間內不得在工作區(qū)域頻繁走動、抽煙、打電話、大聲喧嘩、影響現(xiàn)場秩序。所有員工必須養(yǎng)成物歸原位的好習慣，以減少現(xiàn)場雜亂以及他人不便。任何員工上班前及上班時間不得喝酒及吃大蒜等有異味的食品，不得吃零售(香口膠除外)。員工的儀容儀表的整理務必在晨會之前完成。(五)服務規(guī)定在工作中，遵循“客人永遠是對的”原則，不得與客人發(fā)生任何爭執(zhí)。在工作現(xiàn)場，需無條件聽從主管調配工作。所有工作人員為客人服務時，不得接聽手機，在完成手中工作后，方可回電。(如果緊接著有客人等候，則接聽或回電時間不得超過1分鐘)，且手機一律調振動檔。對待客人，不可因客人的身份、服裝等而有不同態(tài)度，應以和藹、機敏的的態(tài)度來對待。當客人進店時立刻打招呼問候。即使客人進店時默不作聲，也應積極上前問候。如果因工作關系使某些客人被怠慢，應及時向其打招呼：“很抱歉，請您稍候”，事后還要再次表示歉意。當客人離店時，應主動向他打招呼，尤其當他通過身邊時，應向他說“再見”、“非常謝謝”、“歡迎下次光臨”等等。即使不是自己接待的客人，當客人靠近時，員工也應該按上列方式接待。員工同事彼此間須切記不可閑聊、談笑或交頭接耳，尤其不可變論私事或批評顧客等等。即使有重要事務待辦，亦不可全部離崗。用餐、上洗手間及外出辦事應盡量利用店里較不忙的時間，并在事前報告主管。要離開自己的崗位時，應向其他員工交待清楚后再離去。在工作上，有時候有的人會很忙，有的人卻很閑，這時，閑著的人應盡量設法去幫助忙的人。1不太忙的員工，應及時巡視檢查，如果注意到店面有不清潔的地方，就應隨手打掃干凈。發(fā)型師輪班制度：牌班分為：燙染擴牌，所有水牌無限循環(huán)。指定客不跳流水牌。該發(fā)型師相應的水牌照跳。發(fā)型師必須盡力說服客人要先燙后染，如果不能說服客人，發(fā)型師應立即向店長申請援助。助理輪班制度：站門牌：按站門牌依次站門15分鐘，途中除指定客洗頭外，一律不準換班。站門時間到了以后，由前臺通知下一班助理站門，必須等到下一班助理到門后方可離開。衛(wèi)生制度：助理、發(fā)型師：對所有操作器具的清潔，所有產品柜、沖水床、美發(fā)椅、工具車、煙缸、臺面發(fā)品清潔清理。將地板、樓梯、鏡子等擦洗干凈，將書籍歸位，發(fā)型師每日完成營業(yè)后，還需要清理各自的工具箱。產品庫管員：保持倉庫內物品擺放整齊、清點方便及時處置空包裝盒。每周一全體員工進行一次大掃除。范圍除每天衛(wèi)生范圍以外，還包括大玻璃、封面、以及平時不易清潔之處。每次清潔后，需經主管檢查達標后方可結束。亂離職規(guī)定員工如果欲辭職，應提前一個月向主管遞交書面辭呈。吸煙制度：所有員工在操作時嚴禁吸煙，客人在進行燙、染程序時嚴禁吸煙。寄衣儲物規(guī)定：洗發(fā)頭牌助理引導客人入坐前，如果客人有厚重外衣，應建議其脫下，告訴客人這樣不容易在洗發(fā)時弄濕衣領。幫客人脫下后應先請客人取走口袋內的所有貴重物品，并妥善保管。拿至存衣柜寄存并取下號牌交于客人，囑咐客人保管妥當。店鋪規(guī)章制度4隨著公司的不斷發(fā)展，需要每位員工有更強的責任感和凝聚力。個人的付出與收獲跟公司的命運息息相關，惟有管理才能出效益，為開創(chuàng)新局面特定如下制度，望大家遵守。一、獎勵制度：工齡獎：在本公司食堂連續(xù)工作滿一年者，報銷第二年的健康證費用。滿勤獎：員工當月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行為，當月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行為,當月獎勵15元，在發(fā)放當月工資時發(fā)放。帶薪假日：每位食堂員工每月允許有兩個下午帶薪休息日（須完成中午開餐后的工作）由班組長同意，主管批準：但不具有滿勤獎獲獎資格。（每天不得超二人）優(yōu)秀獎：對食堂各項工作積極主動，愛崗敬業(yè)，表現(xiàn)優(yōu)秀者，公司經予100200元獎金，每季度評審一次，年終發(fā)放。特別獎：對公司的業(yè)務、管理技術、廚房內部存在的問題等提供建議性的改善意見，有助提高工作效率、增加經營業(yè)績這意見或建議，用書面形式提交公司，經公司分別研計評審后，（包括如下內容）A、舉報某領導處事不公正，內部人員問題，收受禮品、回扣；員工假公濟私，私帶公司物品、破壞公物等破壞公物等破壞行業(yè)。（公司經予保密）B、對廚房運作過程、作業(yè)方法或等程序，提出改進方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效率可以實行的。C、對公司組織機構提出調整意見，能精簡機構或強化組織功能效益者。D、對于公司管理、各項規(guī)章制度，提出具體改進建議或方案，具有重大價值可增進收益者。E、對于公司未來經營發(fā)展提出具體研究報告，或提供有效業(yè)務信息；有參考價值可以采納的。表現(xiàn)優(yōu)秀、可以自我推薦，經公司核準培訓合格后經予調整新的工作崗位。具有高度責任感和愛崗敬業(yè)精神，有管理經驗和管理能力的，可培訓晉升為管理人員。二、懲罰制度（每分1元）遲到、早退：A、遲到、早退時間5分鐘以下者，第一次警告，當月再發(fā)現(xiàn)每次扣罰5分。B、時間在5分鐘以上15公鐘以下者，每次扣罰5分。C、時間在15分鐘以上30分鐘以下者，每次扣罰10分。D、時間在30分鐘以上，60分鐘以下者，每次扣罰20分。E、時間在60分鐘以上者，按情節(jié)輕重扣罰2540分。請假：廚房員工請假時間在一天之內，由食堂主管批準，報公司備案；一天以上應報公司批準，請事假應提前一天報批。曠工：未請假或未經批準而不上班的，按曠工論處，曠工一天扣罰三天工資。當月累計曠工達三天，按自動離職處理。離職：廚房員工離職應提前15天用書面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管報請公司經理批準，公司在15天內給予批復結算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。員工未經批準擅自無故離開工作崗位，參照第一條給予處罰，給公司造成損失的照價賠償，按損失程度給予扣罰2030分，并給予警告處分，造成嚴重損失的，給予扣罰3050分，并給予記過處分；造成誤餐等重大事故的給予扣罰100分，并給予記大過處分。爐灶等設施實行誰使用誰負責的原則。非有關人員未經批準不得擅自使用爐灶等設施；廚師等有關人員應嚴格按操作程序使用爐灶等設施，下班前應對有關設備進行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關好；定期對有關設備進行檢查保養(yǎng)，違者每項給予30分以下處罰；造成事故的，根據(jù)情節(jié)輕重給予2050分處罰，并給予嚴重警告處分廚房工作人員上班時應注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長發(fā)；應穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項每次扣罰530分。食堂工作人員應遵守公司的各項規(guī)章制度，不得隨意進入廠方的工作車間等禁止區(qū)域，違者按廠規(guī)處罰，并給予開除處分，造成嚴重后果的給予辭退。食堂工作人員應團結友愛，既分工又協(xié)作，不得拉幫結派，吵鬧打架，違者每項給予扣罰2040分。情節(jié)嚴重的給予開除處分。員工應有較強的責任心，做好自己崗位上的任務，如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責任，扣530分。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復出現(xiàn)三次，立即給予 開除處理，特殊情況除外。（如：蒸飯箱壞掉）1上班時間應嚴肅認真，不準抽煙，不準隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔東西。違者每項給予扣罰530分。1打飯、菜時假公濟私，不收餐票，或一票多餐等，須照價賠償，每次扣罰20分；未經許可私帶飯菜或公司物品離開食堂、或交給他人經發(fā)現(xiàn)照價賠償，并扣罰1030分。1食堂工作人員要端正服務態(tài)度，用好服務用語；對就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象，有誤會應耐心解釋并及時向上級反映處理。如主動與員工吵鬧，打架扣罰50200分。情節(jié)嚴重的并給予開除，并自己負責相應的法律責任。1不得私自調休調崗，須經主管同意，否則按曠工處理。1宿舍床鋪日用品整齊干凈，地面干凈無雜物，無垃圾。未經許可不得帶非食堂人員進入廚房和食堂宿舍；違者按廠規(guī)處罰1不愛護公物，故意損壞公物，或利用職務之便故意浪費公司財物，須照價賠償，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下扣罰。情節(jié)嚴重的給予警告處分。1不服從公司的人事調動或工作安排，或對工作消極怠慢者，給予警告處分，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下處罰無效者，公司有權予以辭退。1管理人員應如實記錄，漏記，或不準確的記錄，要追究其責任。1員工在工作中表現(xiàn)不好，經主管人員或公司負責人屢教不改給予開除處理。盜竊公司內外財物的，給予辭退，自己負責相應法律責任。本制度實施由餐廳主管統(tǒng)計并監(jiān)督，公司經理批準生效，實施過程中不存私心，一視仁，否則追究管理人員的責任。店鋪規(guī)章制度5第一節(jié) 營業(yè)員守則進店規(guī)則。員工上班前須更換好工裝，佩戴好胸牌，存放好個人物品，履行完考勤手續(xù)后準時進入賣場。、佩戴胸牌、穿黑色皮鞋、并保持著裝整潔。，將頭發(fā)梳理整齊，精神飽滿。，包括耳環(huán)、戒指、手鐲、手鏈、項鏈、染怪異頭發(fā)等。，以保證口氣清新。，穩(wěn)重大方，態(tài)度和藹，不卑不亢，“請”字當頭，“謝”不離口，始終給顧客和同事以輕松、愉快的感覺。，出入口注意禮讓。顧客談話時不要旁聽，不得從中間穿行，腳步輕快，若無意碰撞了顧客要表示歉意。、喧嘩、吹口哨、打響指、哼唱、搭肩、拉手、吃東西和吸煙。、剔牙、掏鼻、抓癢、打哈欠、伸懶腰，打噴嚏等。在迫不得已打噴嚏時，應將手掩口鼻，面向一旁。、談論、模仿和譏笑。，避免傷情失禮或發(fā)生意外。任何情況下不得怠慢或辱罵顧客。，顧客向我們打招呼、告別或致謝，我們也應有相應表示。第二節(jié) 服務用語與規(guī)范，收銀員應唱收唱付。(如：您好!歡迎光臨金針坊專賣店/專柜，請隨便看!歡迎再次光臨!請帶好您的隨身物品!)。、詳盡的解釋，不得敷衍搪塞。(如：謝謝光臨、歡迎下次光臨、請慢走等)。，切不可與顧客發(fā)生爭吵、辱罵的行為(一經發(fā)現(xiàn)可對店員作待崗處理或解聘)，不得依靠或坐在貨柜上(兩眼平視前方，兩手交叉貼于小腹)。(收銀員在顧客前來付款時須主動打招呼)。，不能滿足的須解釋原因，盡可能站在顧客一邊。，不急不燥的為其服務，直到滿意為止。，并作詳盡解釋。、款式、工藝、色彩、流行趨勢等必須全面掌握，以便為顧客進行推介。第三節(jié) 店長職責及管理1 行政管理(1)將目標傳達給下屬，要掌握每日、每周、每月、累計等的目標達成情況，帶領員工完成公司下達的指定銷售目標， 依業(yè)績狀況達成對策，領導員工提供優(yōu)質的顧客服務，并竭力為公司爭取最佳營業(yè)額。(2) 監(jiān)管店鋪行政及業(yè)務工作：主持早、晚會，并做好記錄。(3) 對銷售情況進行分析，每日檢查貨源情況，暢銷產品及時補充，滯銷產品作出合理化銷售建議或退倉，確保日常的銷售。 進(退)，安排店員認真清點，若發(fā)現(xiàn)差異，立即向公司匯報。(5) 定期對員工進行培訓教育指導：與門店工作規(guī)范相關的一切規(guī)章制度。傳達公司下達的各項目標及促成工作，培訓及管理所有員工。2 考勤管理(1) 考勤統(tǒng)計，約束員工行為。(9) 編排班表，按實際情況作適當修正，并確保下屬準時上班。(10)人事調動，紀律處分等，負責執(zhí)行儀容儀表標準及制服標準。(11)培訓員工產品知識，銷售技巧及其他有關之工作知識。(12)了解公司政策及運作程序，向員工加以解釋，并推動執(zhí)行。(13)確保每位員工了解店鋪安全及緊急指示。(14)清楚理解有關雇傭條例及向員工解釋有關公司守則及福利。(15)召開店內工作會議：與員工商討店鋪運作及業(yè)務事宜，發(fā)揮員工主人翁的精神，及時溝通，達成共識。(16)指導下屬員工以專業(yè)熱誠的態(tài)度銷售貨品，提供優(yōu)質的顧客服務。(17)有效處理顧客投訴及合理要求，建立顧客與專賣店/專柜的良好關系。(18)建立顧客聯(lián)系檔案和會員檔案，以便更好的服務客戶。(19)根據(jù)店鋪實際庫存與銷售情況加大補貨量，確保店內存貨適宜或充足。(20)根據(jù)要求，正確陳列貨品(包括POP、貨架、櫥窗陳列等等)。(21)根據(jù)市場轉變或促銷活動靈活的趨勢改變店內存貨的陳列方式。(22)監(jiān)管收貨、退貨、調貨工作，并確保無誤、監(jiān)督陳列貨品的整齊、干凈、平整。(23)留意市場趨勢，分析顧客反映，向公司及時反映和提出積極意見。(24)監(jiān)察全店銷售工作，負責開鋪、關鋪，監(jiān)管收銀程序，維持貨倉整齊清潔。店鋪規(guī)章制度6一、火鍋店員工考勤制度工作人員上班時必須簽到或打卡、嚴禁代簽或帶打。穿好工作服后應向領班、組長或廚師長報到。根據(jù)工作需要，需要加班的員工留下。不需要加班的員工應按時離開。上班時應堅守工作崗位,不脫崗、不串崗。不準做與工作無關的事。因病需請假的需提前一天向人事經理辦理準假手續(xù)，并出具醫(yī)院開出的診斷證明，經人事經理同意后方可休假。因突發(fā)病不能請假的，應及時轉告人事經理。事后出具醫(yī)院開具的有效證明，因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理，請假應當填寫請假條。需請事假的必須提前一日辦理事假手續(xù)，經人事經理批準方有效，未經批準不得無故缺席或擅自離崗。根據(jù)本企業(yè)工作需要，需要延長工作時間的，經領導同意可按加班或銷假處理?；榧佟a假、喪假按企業(yè)的有關規(guī)定辦理。本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規(guī)定按照相關規(guī)定處理。二、火鍋店員工著裝制度上班期間需穿崗位工作服。服裝要干凈、整潔、工作時間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。工作服只能在工作區(qū)域或相關地點穿戴。不得進