【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。，保證清潔衛(wèi)生。，范圍包括：倉庫、辦操作間、供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風(fēng)扇、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。以上規(guī)定違反一項(xiàng)考核5分七、餐廳衛(wèi)生，臺(tái)面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語、開關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈。，用清潔劑清洗臺(tái)面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。、剩飯要及時(shí)運(yùn)走，保證餐廳無異味。以上規(guī)定違反一項(xiàng)考核10分食品質(zhì)量監(jiān)督制度一、采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督（米、肉、調(diào)味品等）定點(diǎn)供應(yīng)商，拒絕一切“三無”商品進(jìn)入公司飯?zhí)?。（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確定，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。，由現(xiàn)場(chǎng)倉管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過程。“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。二、加工過程的質(zhì)量監(jiān)督，以確保加工過程的質(zhì)量符合要求，并作好記錄。（包括：食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、過程衛(wèi)生、安全隱患等）進(jìn)行隨機(jī)抽查，并將檢查結(jié)果作為評(píng)估各個(gè)現(xiàn)場(chǎng)績(jī)效的客觀依據(jù)，合理的予以懲罰。三、主動(dòng)接受客戶監(jiān)督公司組織一個(gè)“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”，由小組成員隨機(jī)對(duì)飯?zhí)玫氖澄镌稀⒓庸み^程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，餐廳經(jīng)理定期和“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時(shí)有效的解決問題，并在飯?zhí)么筇脙?nèi)設(shè)臵意見箱。四、服務(wù)承諾：嚴(yán)格遵守我公司制定的各項(xiàng)規(guī)定。嚴(yán)格按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作。嚴(yán)格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。文明禮貌的為公司職工供餐。不得與職工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，否則考核20分/次。承包方所有職工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受我公司的相關(guān)紀(jì)律約束。夏天免費(fèi)為我公司職工提供涼茶、綠豆水服務(wù)。隨時(shí)接受我公司的改善意見，并即時(shí)妥善處理。五、相關(guān)說明采購相關(guān)要求是針對(duì)我公司自營餐廳。一分為10元錢，從當(dāng)月營業(yè)款中扣除。承包一餐部可經(jīng)營小賣部，承包二餐部二樓經(jīng)營小賣部，一樓不得經(jīng)營。六、上述條款如于國家相關(guān)法律法規(guī)有缺失的地方以國家相關(guān)法律法規(guī)為準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)充，解釋權(quán)歸內(nèi)蒙古德晟金屬制品有限公司綜合管理部。內(nèi)蒙古德晟金屬制品有限公司綜合管理部二〇一三年六月十五日第三篇：餐廳承包合同餐廳承包合同餐廳承包合同1甲方：______________________________乙方：______________________________為對(duì)員工餐廳綜合管理，提高員工膳食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，同意員工餐廳由乙方承包經(jīng)營。為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，特訂立本合同。一、承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍承包經(jīng)營甲方員工餐廳，負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方員工(早、中、晚、夜宵、通宵)。在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)員工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)，煙酒飲料等零售。嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)(包括宿舍)進(jìn)行非法經(jīng)營活動(dòng)和其它用途。二、承包期限：本合同自______年______月______日起至______年______月______日為止，有效期為______年。合同期滿后雙方要求續(xù)簽在同等條件下，乙方有優(yōu)先權(quán)。三、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：甲方食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按每人每天______單價(jià)計(jì)算。四、場(chǎng)地使用及相關(guān)費(fèi)用甲方免費(fèi)向乙方提供廚房場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施裝修完畢或破損部分及用品一次性維修保養(yǎng)完成后交付乙方使用。上述物品經(jīng)清點(diǎn)(按清單雙方簽名)后交付乙方使用，若雙方終止合同后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)賠償(自然損耗除外)。承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的用具維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由乙方自行承擔(dān)。承包區(qū)內(nèi)外的設(shè)施維修整改費(fèi)用由甲方承擔(dān)。若乙方需要添加或更新廚房設(shè)備用具，須以書面形式通知甲方，添置費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)(添入物品清單內(nèi))。承包期內(nèi)，甲方負(fù)責(zé)水電費(fèi)，乙方負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)及其它費(fèi)用。乙方對(duì)餐廳負(fù)全部責(zé)任，所有衛(wèi)生條件必須符合有關(guān)部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，因違反有關(guān)部門衛(wèi)生管理辦法而遭到處罰者，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)。由此造成的甲方損失，乙方負(fù)責(zé)賠償。如乙方要占用甲方廠區(qū)承包區(qū)以外的其它地方擴(kuò)大經(jīng)營，乙方需向甲方提出正式書面申請(qǐng)需征得甲方同意，由甲方審訂批準(zhǔn)。五、雙方權(quán)利與義務(wù)(一)、甲方權(quán)利與義務(wù)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營，認(rèn)真履行合同，同時(shí)做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作甲方對(duì)乙方的采購、配菜、營養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持就餐秩序，并加強(qiáng)就餐員工的素質(zhì)教育與訓(xùn)練。員工憑就餐券或其它方式(就餐卡、簽名、刷卡等)用餐，甲方應(yīng)提前告知乙方就餐的人數(shù)，如遇加班、放長(zhǎng)假等非正常因素必須提前一天通知。乙方工作人員必須遵守甲方的各項(xiàng)安全、治安、消防等規(guī)章制度，甲方有權(quán)處罰乙方工作人員的違紀(jì)行為。(二)、乙方權(quán)利與義務(wù)乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理，具體包括人員配備、采購、制作、廚房、餐廳的環(huán)境等管理事項(xiàng)。乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，禁止供應(yīng)未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”調(diào)味品。乙方工作人員必須將每天食品留樣24小時(shí)，以便發(fā)生事故追查原因。由于乙方所提供的食品不潔給甲方員工造成食物中毒或其他后果的，必須承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用以及法律責(zé)任。乙方人員必須每天做好廚房、餐廳等所有工作場(chǎng)地的衛(wèi)生，嚴(yán)禁進(jìn)入甲方的辦公、生產(chǎn)和工作場(chǎng)地，違者按甲方的《廠紀(jì)廠規(guī)》處理。餐廳工作人員一律憑“健康證”上崗，并每半年統(tǒng)一體檢一次，無健康證一律不得上崗。乙方必須提前一周將菜單給甲方管理人員審核，經(jīng)核準(zhǔn)后在餐廳內(nèi)公布。廚房和餐廳的殘?jiān)ｏ堄梢曳截?fù)責(zé)處理，但不得扔在廠區(qū)內(nèi)。如市場(chǎng)物價(jià)上漲過高，造成乙方在連續(xù)二個(gè)月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若情況屬實(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。1乙方必須自覺接受甲方的監(jiān)督和指導(dǎo)，依法經(jīng)營，認(rèn)真履行合同。六、結(jié)算方式乙方每月將上月餐費(fèi)開具正規(guī)發(fā)票送交甲方財(cái)務(wù)，甲方以月結(jié)天的形式通過銀行匯款方式支付乙方伙食費(fèi)(乙方須提供抬頭)。七、違約責(zé)任經(jīng)營期間，雙方不得擅自中斷合同，單方無正當(dāng)理由提出解除合約，需經(jīng)雙方協(xié)商后提前十五天以書面形式通知對(duì)方，并按上月營業(yè)額補(bǔ)償對(duì)方。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)職工膳食。由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)膳食，而造成乙方經(jīng)濟(jì)損失，由甲方負(fù)責(zé)賠償。八、仲裁本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可向工商行政部門申請(qǐng)仲裁或向人民提出上述審理。九、本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，具有同等法力效力。十、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一兩份，雙方各持一份。十一、附件《____________________》與本合同一同生效。甲方：______________________乙方：____________________法人代表：_________________法人代表：________________時(shí)間：______年______月______日，時(shí)間：______年______月______日餐廳承包合同2甲方：____________________________乙方：______________________________經(jīng)甲乙方協(xié)商，甲方將衢州衢江區(qū)薇閣酒店早餐承包給乙方經(jīng)營，為使承包經(jīng)營能夠順利進(jìn)行特訂立合同，雙方共同遵守。一 承包方式：酒店早餐經(jīng)營由乙方責(zé)任完成。乙方按酒店早餐標(biāo)準(zhǔn)提供早餐，同時(shí)確保質(zhì)量。食品安全和衛(wèi)生，乙方承擔(dān)食品衛(wèi)生安全責(zé)任。二 承包期：從____年____月____ 日至_____年______月_____日(承包日期因酒店?duì)I業(yè)延期順延)三 甲方責(zé)任1 提供早餐用餐和廚房場(chǎng)所2 對(duì)早餐食品質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生和服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督3 因乙方違反合同相關(guān)規(guī)定的，甲方有權(quán)收回經(jīng)營權(quán)，合同自動(dòng)作廢四 乙方責(zé)任1 負(fù)責(zé)早餐食品采購、加工，按酒店要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供特殊服務(wù)2 保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全，并負(fù)責(zé)相關(guān)責(zé)任3 接受甲方的監(jiān)督和管理4 未經(jīng)甲方同意乙方不得私自轉(zhuǎn)讓5 嚴(yán)格按照付款方式按時(shí)付款五 租金____萬元整(RMB___________)一年六 付款方式自合同簽訂后一次性付清。七 其他1 該合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份2 未經(jīng)事宜雙方可另行協(xié)商解決3 該合同自雙方簽字起生效，合同到期后失效、乙方享有承包優(yōu)先權(quán)甲方(簽字、蓋章)： 乙方(簽字、蓋章)：日期： 年 月 日 日期： 年 月 日餐廳承包合同3甲方：________________乙方：________________為對(duì)員工餐廳綜合管理，提高員工膳食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，同意員工餐廳由乙方承包經(jīng)營。為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，特訂立本合同。一、承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍承包甲方房屋使用權(quán)及甲方員工餐廳，負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方員工（早、中、晚餐），以及公司接待用餐。二、承包期限本合同自______年______月______日起至______年______月______日為止，有效期為______年。合同期滿后雙方要求續(xù)簽在同等條件下，乙方有優(yōu)先權(quán)。三、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)甲方食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按每人每頓單價(jià)計(jì)：四、場(chǎng)地使用及相關(guān)費(fèi)用甲方將院北一層房屋（見附表）租賃給乙方經(jīng)營飯店使用，租金按年計(jì)算每年元五、雙方權(quán)利與義務(wù)乙方負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方員工（早、中、晚三餐），須準(zhǔn)時(shí)開餐，做到飯熱菜香，供應(yīng)時(shí)間為早餐:7:007:30午餐：12：0013：00晚餐：19:0019：30乙方應(yīng)努力提高飯菜質(zhì)量，菜的式樣要經(jīng)常輪換，不能在一周之中出現(xiàn)多次重復(fù)。甲方如有接待任務(wù)，提前告知乙方準(zhǔn)備，乙方必須做到飯菜及時(shí)，服務(wù)熱情周到，飯菜可口，并做好詳細(xì)記錄。如因乙方原因未能按時(shí)開餐，耽誤員工就餐時(shí)間或公司接待任務(wù)，甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行處罰，免簽一次。甲方員工簽名用餐6．乙方必須提前一周將菜單給甲方管理人員審核，經(jīng)核準(zhǔn)后在餐廳內(nèi)公布。六、結(jié)算方式乙方每月5號(hào)前將上月餐費(fèi)匯總交由甲方結(jié)算。七、違約責(zé)任1．經(jīng)營期間，雙方不得擅自中斷合同，單方無正當(dāng)理由提出解除合約，需經(jīng)雙方協(xié)商后提前十五天以書面形式通知對(duì)方，并按上月營業(yè)額補(bǔ)償對(duì)方。2．除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)職工膳食。3．由于乙方原因造成甲方未能按合同要求供應(yīng)膳食，而造成甲方經(jīng)濟(jì)損失，由乙方負(fù)責(zé)賠償。八、仲裁本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可向工商行政部門申請(qǐng)仲裁或向人民法院提出上述審理。九、本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，具有同等法力效力。十、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一兩份，雙方各持一份。十一、附件《__________________》與本合同一同生效。甲方：__________________乙方：________________時(shí)間：_____年___月____日時(shí)間：_____年___月____日餐廳承包合同4甲方：乙方：為加強(qiáng)對(duì)員工餐廳的綜合管理，提高員工膳食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，同意員工餐廳由乙方承包經(jīng)營。為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，經(jīng)雙方協(xié)商一致，特訂立本合同：一、承包內(nèi)容乙方負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方員工每日早、中、晚三餐，具體內(nèi)容如下：早餐：西飯、饅頭、包子、面條、綠豆粉等。中、晚餐三暈四素一湯。二、承包期限本合同自 年 月 日至 年 月 日止，有效期為一年。合同期滿后雙方要求續(xù)簽在同等條件下，乙方有優(yōu)先權(quán)。三、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：早餐每人每餐5元，中、晚餐每人每餐各10元。四、承包方式：月承包補(bǔ)貼金：甲方每月支付給乙方承包補(bǔ)貼金大寫： 整，小寫： 元。采取廚房整體外包的方式，盈虧不互補(bǔ)()。五、場(chǎng)地使用及相關(guān)費(fèi)用。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施裝修完畢或破損部分及用品一次性維修保養(yǎng)完成后交付乙方使用。上述物品經(jīng)清點(diǎn)(按清單雙方簽名)后交付乙方使用，若雙方終止合同后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)賠償(自然損耗除外)。，食堂內(nèi)的用具維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由乙方自行承擔(dān)。承包區(qū)內(nèi)外的設(shè)施維修整改費(fèi)用由甲方承擔(dān)。，甲方負(fù)責(zé)水電費(fèi)，乙方負(fù)責(zé)燃?xì)赓M(fèi)及其它費(fèi)用。六、雙方權(quán)利與義務(wù)(一)甲方權(quán)利與義務(wù)，認(rèn)真履行合同，同時(shí)做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作、配菜、服務(wù)水平及食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。、治安、消防等規(guī)章制度。(二)乙方權(quán)利與義務(wù)，具體包括人員配備、采購、制作、廚房、餐廳的環(huán)境等管理事項(xiàng)。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，禁止供應(yīng)未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”調(diào)味品。，必須承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用以及法律責(zé)任。，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。七、違約責(zé)任，雙方不得擅自中斷合同，單方無正當(dāng)理由提出解除合約，需經(jīng)雙方協(xié)商后提前十五天以書面形式通知對(duì)方。，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)職工膳食。，而造