【文章內(nèi)容簡介】 食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣。食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照公司要求進行定期體檢，取得健康證后方可上崗。食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐廚具建立臺帳，炊事員為第一責(zé)任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得向外借出或帶出。炊事員應(yīng)愛惜食堂的設(shè)施與物品，對過失損壞的各類設(shè)施、設(shè)備、餐廚用品等需照價賠償，對故意損壞設(shè)施及物品的，應(yīng)按原價的兩倍賠償，并視情節(jié)由行政人事部提出處理意見。食堂需添置物品時，炊事員需預(yù)先填寫請購單，由行政人事部視實際情況采買，炊事員未經(jīng)許可不得私自采買物品。八、食堂清潔衛(wèi)生制度食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。生熟食具嚴(yán)格分開，不得混用，更不能外借或外帶。廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進入。食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。食堂公用餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開。非食堂有關(guān)人員，禁止進入食堂。工作人員要樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，炊事員有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不能與員工發(fā)生任何爭吵。九、食物的采購、核算與管理不得采購、加工腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。購進貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。食品驗收后入庫，專人保管。公司以現(xiàn)金方式為食堂提供周轉(zhuǎn)金，現(xiàn)金由專人保管，由行政人事部指定專人或輪值，對炊事員每日購買菜品可按日或按周控制辦法。周轉(zhuǎn)金不得用于私人事物或轉(zhuǎn)借他人使用。該周轉(zhuǎn)金用于購買食堂所需的米、面、油、調(diào)料、菜品、肉等食品；原則上，除菜品外其它食品一律在超市購買，并保留收銀小票以備查驗。同時做到計劃采購，防止浪費。對所購食品必須堅持實物驗收，做好成本核算，日清月結(jié)，與賬務(wù)相符。不得將已購進食堂的食品或物品私自帶出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按照內(nèi)盜論處。公司食堂由行政人事部和其他用餐員工推舉組成膳食管理小組。負(fù)責(zé)參與和監(jiān)督伙食管理和伙食費用的核算工作。每月最后一天后三天內(nèi)，由膳食管理小組人員（由行政人事部和財務(wù)資金部組成，牽頭部門為行政人事部）對食堂進行盤點，以核算上月費用。公布上月餐費，接受全員的監(jiān)督。1公司食堂的伙食費要求按月進行核算，除炊事員工資外水電、液化氣等均納入核算范圍。十、食堂就餐人員須知食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項制度是每個就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點：食堂每日供應(yīng)中午餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無關(guān)人員就餐。午餐屬公司提供的福利，如果由于員工外勤或出差沒有就餐，公司不提供任何誤餐補償。就餐人員進入食堂后，一律自帶餐具，不能使用公用餐具。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、嬉戲，文明、衛(wèi)生、道德就餐。就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，禁止隨地吐痰、亂丟餐紙、牙簽等。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。員工應(yīng)愛惜食堂的公用設(shè)施，對過失損壞的各類設(shè)施、設(shè)備、餐廚用品等需照價賠償，對故意損壞設(shè)施及物品的，應(yīng)按原價的兩倍賠償，并視情節(jié)由行政人事部提出處罰意見。節(jié)約用水用電，做到人走即關(guān)閉水、電。來訪人員需享用員工餐，應(yīng)提前經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部說明就餐人員及人數(shù)。如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。1員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、辦公區(qū)域等地就餐，違反1次罰款10元。1食堂操作間，除食堂工作人員外，其他人員不得隨意進入，或未經(jīng)許可動用食堂物品，違反1次罰款10元。1就餐要自覺排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費，違者1次罰款10元。1炊事員和食堂膳食小組負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查員工就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予處理。十一、施行時間本制度由頒發(fā)之日起施行。由行政人事部負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施，修改時亦同。簽發(fā)人：陜西*****公司2011年11月4日第四篇：公司員工食堂管理制度員工食堂管理制度一、總則：為規(guī)范員工食堂管理，保證員工食堂正常、有序運轉(zhuǎn)、不斷提高工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。二、職責(zé)劃分食堂分員工食堂、貴賓食堂。兩邊食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。綜合辦負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。三、基本內(nèi)容員工餐的標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工餐的餐食規(guī)格 ：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。（2）餐食費用標(biāo)準(zhǔn)：目前公司員工餐費