【文章內(nèi)容簡介】 形象；餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。隨著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區(qū)別的。這種要求服務人員既要按規(guī)定服務方式和服務規(guī)范進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點菜；同時根據(jù)客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節(jié)；結賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現(xiàn)代營銷學有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。微笑服務是員工最基礎的服務禮節(jié)和服務規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務補，服務不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務人員對自身職業(yè)的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業(yè)額是來自于其中20％的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20％的營業(yè)額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應大力發(fā)展忠實客戶群，即推行會員制，發(fā)放貴賓卡：1）凡在我酒店消費元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡。到本店結盟娛樂場所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價；2）凡在我酒店預存現(xiàn)金元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的 ％左右，全額消費可為其消費金額的 ％左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優(yōu)惠。推出各種組合產(chǎn)品，增加客戶消費額，抓住市場機會： 客人一旦入住即免費贈送時令水果一盤，鮮花一支；1）會議組合：若客戶使用會議廳，即可享受一下優(yōu)惠：；；；，－元不等（依客人要求定）；。2）婚禮組合產(chǎn)品：（－元）；；、西式婚典曲目（視客人要求定）；（印有華林大酒店恭賀字樣）；；，免費提供婚房洞房。房內(nèi)提供鮮花、時令水果、香檳，免費次日美式早餐送到客房（面包，牛奶，煎蛋）；。3）高級商務組合：對于高級公務或商務人員入住酒店套房超過兩天（48小時）可享受：；；（）；，不再另收房租。4）家庭住宿組合：；；。5）特殊活動產(chǎn)品組合培訓、旅游、比賽、喪葬等，可參照以上產(chǎn)品自由組合。節(jié)日長假的旺季，提前做好服務準備工作所有的酒店人力和設施設備都有可能超負荷運轉，因此酒店必須提前進行設施設備的檢查, 根據(jù)預測情況合理安排人手。這在平時可以交叉訓練員工，培養(yǎng)多面手，也可以從旅游職業(yè)學校預約一些學生兼職，準備好充足的人手。由于在節(jié)假日時候，旅游客人抵達時間一般會在白天，而前一天的客人退房時間會在中午12：00左右，因此必須準備好充足的服務人手以便能快速打掃、收拾房間。通過預測，其他各個營業(yè)場所如：車票預訂、餐飲、娛樂等服務也要提前做好準備。旅游客雖然是流動的客人，有一些往往是第一次來酒店入住，作為營銷人員要想方設法將這些客人鎖定，一方面通過酒店充分準備、提供優(yōu)質服務，給客人留下一個好的印象；另一方面可以通過大堂副理拜訪客人、客房內(nèi)放置節(jié)日問候信、贈送小禮物、放置貴賓卡信息表等來實現(xiàn)客人今后回頭的可能性。例：浙江國際大酒店在去年“五一”和“國慶”兩個長假期間，在行政樓客房放置了致賓客節(jié)日問候信和貴賓卡申請表（貴賓卡在兩個國定節(jié)假日期間不能使用），共計發(fā)放貴賓卡600 多張，據(jù)不完全統(tǒng)計，至今有300多張貴賓卡回頭使用，也就是說通過這個方法，酒店鎖定了300多位回頭客。最后與其他部門的相互配合也是十分重要的如：1）與同行酒店及時互通信息，相互核對酒店房態(tài)，做到互送客源。2）與各大網(wǎng)絡訂房中心隨時聯(lián)絡，及時通告酒店房態(tài)。3）與每天預定的客人進行核對，確認客人是否到來、抵達人數(shù)、抵達時間等。4）與媒體電臺定時聯(lián)絡。比如：杭州的交通旅游臺就會定期免費將各酒店房間空閑狀況廣播給聽眾。通過以上幾個方面的營銷管理，不僅能為酒店帶來可觀的收益，更極大地提高了顧客的滿意度和忠誠度，在此同時還要了解酒店營銷存在的一些問題啊，然后尋找解決問題的對策，學會酒店營銷的語言技巧，更好地促進企業(yè)的經(jīng)營。第四篇：餐飲酒店開業(yè)慶典策劃方案餐飲酒店開業(yè)慶典策劃方案餐飲酒店開業(yè)慶典策劃方案策劃人員：策劃時間：目錄前言第一部分主題活動一、開業(yè)慶典暨雅魚進城二、疊酒杯比賽三、美食評比活動四、尋找“蘭妹”活動五、調(diào)酒評比六、尋寶活動七、現(xiàn)場猜魚活動八、**一元錢酒水（煙）大行動第二部分宣傳方案一、廣告作業(yè)計劃媒體投放建議創(chuàng)意制作部分發(fā)布計劃二、廣告創(chuàng)意電視廣告《美食成都》情報專題軟文平面廣告第三部分基本內(nèi)容一、活動規(guī)模二、活動場所三、舉辦時間四、嘉賓邀請第四部分活動流程一、前期準備階段二、制作、實施階段工作安排三、現(xiàn)場布置階段工作安排四、活動實施階段工作安排第五部分費用估算一、前期準備階段二、現(xiàn)場布置三、活動費用四、宴會費用五、宣傳費用博眾家之長，匯萬人之力?！?*假日酒店企業(yè)語前言經(jīng)過前期的接觸與溝通，結合立言文化長期以來積累的品牌推廣理念，我們認為：一個好的策劃案就是要整合資源，借力打力，以有限的投入，產(chǎn)生執(zhí)行效果的最大化。根據(jù)我們粗淺的理解，“**”就是要博采眾長，“**”的開業(yè)促銷，就是要借力打力，“借雞下蛋”。我們贊同貴公司“以餐飲為先導，帶動整個酒店的人氣和銷售”的戰(zhàn)略構想，經(jīng)推敲，初步擬定本慶典策劃案?？紤]到現(xiàn)在市場的開業(yè)慶典，大多類似。本案擬利用新聞事件進行宣傳，再用主題活動引爆市場，以期達到盡快匯聚人氣，為**假日酒店帶來實際效益的目的