蘇教版生物八下食品保鮮(編輯修改稿)
2025-01-13 04:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 很確切。如果把它放在冰箱里就不會有霉斑，所以我們組認為應(yīng)該具體地說將新鮮豬肉放置于空氣中。 學(xué)生三提出：豬肉在冰箱里放久了，也會長出各種霉斑，只是腐敗延緩了。下面請看實驗： （ 1） 敞口于空氣中的肉湯。 （ 2） 煮沸后封口了 3天的肉湯。 讓學(xué)生觀察并對比。 建議學(xué)生從顏色、渾濁程度、氣味等方面比較，小組討論并總結(jié)。 學(xué)生總結(jié)：敞口于空氣中的肉湯顏色更深，渾濁度更高，酸臭味更濃，所以在空氣中的確比封閉的更容易腐敗。 教師：這是為什么呢？ 學(xué)生：因為是敞口的，微生物更容易侵入。 學(xué)生提問：為什么家里用鹽腌過的 肉就不容易腐敗呢？ 教師：用鹽腌過的肉水分已脫干，一般干燥的食物比潮濕的食物不易腐敗，因為微生物的生長繁殖必須要有水的存在。
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