【文章內(nèi)容簡介】 負(fù)責(zé)，全面實(shí)施商品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，全面推進(jìn)糖果制品、茶葉、啤酒、葡萄酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、生產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品市場準(zhǔn)入工作；強(qiáng)化對大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面、膨化食品、白酒、嬰幼兒配方乳粉等17種食品無生產(chǎn)許可證的查處力度。（十九）由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，建立健全全市食品生產(chǎn)加工安全監(jiān)管工作機(jī)制，進(jìn)一步深化食品生產(chǎn)加工業(yè)專項(xiàng)整治工作成效。成立食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定本地食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作意見，部署開展食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂食品生產(chǎn)加工安全責(zé)任書，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府設(shè)立食品生產(chǎn)加工安全兼職協(xié)管員，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門開展相關(guān)工作，切實(shí)做到職責(zé)到位。各級政府要大力支持質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)一步完善“三員四定、三進(jìn)四圖、兩書兩冊一證一報(bào)告”的食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任機(jī)制（三員即監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員；四定即定區(qū)域、定任務(wù)、定人員、定責(zé)任；三進(jìn)即進(jìn)村、進(jìn)戶、進(jìn)企業(yè)；四圖即食品企業(yè)數(shù)量變化動(dòng)態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖、監(jiān)管責(zé)任落實(shí)圖、食品安全警示圖；兩書即責(zé)任書、承諾書；兩冊即鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管食品安全領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)管員花名冊；一證即食品生產(chǎn)許可證；一報(bào)告即定期向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告食品質(zhì)量安全工作）。（二十）由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，按照分類監(jiān)管的原則，采取巡查、強(qiáng)制檢驗(yàn)、定期抽查、年審、執(zhí)法檢查和回訪等措施，加強(qiáng)對獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管，規(guī)范獲證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，提高食品生產(chǎn)加工水平，保證食品質(zhì)量安全。（二十一）由市經(jīng)貿(mào)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生防疫站、藥監(jiān)局、出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門建立食品安全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制，共同組織在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)開展以查處無證生產(chǎn)銷售為內(nèi)容的聯(lián)合執(zhí)法專項(xiàng)檢查行動(dòng)，嚴(yán)厲查處無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證等生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、保健食品添加違禁藥物等違法行為。（二十二）由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，工商局、衛(wèi)生防疫站配合，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，落實(shí)“既要便民，又要管好”的原則，對食品小企業(yè)小作坊進(jìn)行分類的監(jiān)管，將加工食品分為風(fēng)險(xiǎn)食品、重點(diǎn)監(jiān)管食品，對有一定基礎(chǔ)的，幫扶引導(dǎo)促進(jìn)其提高生產(chǎn)水平和質(zhì)量水平，對不具備生產(chǎn)條件的風(fēng)險(xiǎn)食品、小作坊予以關(guān)閉。（二十三）由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，市衛(wèi)生防疫站、工商局配合，在全市范圍開展乳制品專項(xiàng)整治工作，著重強(qiáng)化對嬰幼兒奶粉和學(xué)生奶衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督檢查，繼續(xù)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，開展對皮蛋、醬油、月餅、蜜餞、腐竹、黃花菜等食品的衛(wèi)生質(zhì)量抽檢。（二十四）由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，工商局配合，組織落實(shí)“四個(gè)一批”，即扶持一批名優(yōu)食品企業(yè)爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品，幫助一批中小食品生產(chǎn)加工企業(yè)做大做強(qiáng)，提請當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門關(guān)閉一批不具備生產(chǎn)條件的食品生產(chǎn)企業(yè)、嚴(yán)厲懲處一批制售假冒偽劣食品違法犯罪分子。（二十五）由市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)，市工商局配合，繼續(xù)在全市推進(jìn)《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》實(shí)施工作，監(jiān)督食品零售企業(yè)嚴(yán)格按照規(guī)范要求經(jīng)營散裝食品。（二十六）由市糧食局負(fù)責(zé)，加強(qiáng)糧食系統(tǒng)內(nèi)大米、小麥粉、糧食復(fù)制品、食用植物油加工企業(yè)（包括省市定點(diǎn)骨干糧食加工企業(yè)）管理，完善企業(yè)質(zhì)量保證體系，引導(dǎo)企業(yè)提升質(zhì)量安全保證能力。（二十七）由市糧食局負(fù)責(zé)，根據(jù)有關(guān)政策規(guī)定加強(qiáng)對地方儲(chǔ)備糧油質(zhì)量狀況的監(jiān)督抽檢，定期對收購、儲(chǔ)存、加工活動(dòng)中的糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生進(jìn)行抽查和監(jiān)測，嚴(yán)格執(zhí)行《陳化糧處理若干規(guī)定》，做好陳化糧流向跟蹤監(jiān)督工作，防止陳化糧流入口糧市場。（二十八）由市糧食局負(fù)責(zé)，會(huì)同市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律工作，組織糧食企業(yè)開展創(chuàng)建“放心糧油”產(chǎn)品、“放心糧油銷售企業(yè)”活動(dòng)，開展建立大米、小麥粉、食用植物油誠信企業(yè)試點(diǎn)活動(dòng)。六、治理餐飲業(yè)食品污染。由市衛(wèi)生防疫站承辦，市經(jīng)貿(mào)局、教育局、工商局、環(huán)保局協(xié)辦。治理目標(biāo)：全市餐館（酒家、酒樓、酒店、飯店等）小吃店、快餐店、食堂、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)基本達(dá)到餐飲業(yè)和集體用餐配送食品衛(wèi)生管理員制度。城區(qū)學(xué)校食堂[1][2]下一頁第三篇：治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案根據(jù)《河?xùn)|市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2005全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔2005〕60號）精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制定2005年全縣治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染（一）承辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局。（二）協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、交通局。（三）治理目標(biāo)：實(shí)行定點(diǎn)屠宰區(qū)域的豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達(dá)到90以上；在縣域范圍內(nèi)逐步推行冷卻肉上市；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)（生豬“瘦肉精”、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標(biāo)等）的檢出率均控制在1以內(nèi)。（四）主要措施：1．加強(qiáng)生豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰管理，加快推行牛、羊定點(diǎn)屠宰，提出全縣加強(qiáng)私宰肉、病死豬肉監(jiān)管的措施與辦法，構(gòu)建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機(jī)制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。（縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)，縣農(nóng)業(yè)局、公安局、工商局配合）2．抓好牲畜定點(diǎn)屠宰廠（場）清理整頓和管理工作，加快劃分農(nóng)村屠工區(qū)域，推行農(nóng)村屠工制，建立和完善準(zhǔn)入退出機(jī)制。（縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)）3．落實(shí)《福建省無害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養(yǎng)殖場治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。（縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)）4．在全縣開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)）5．加強(qiáng)縣際邊境動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查工作，做好重大動(dòng)物疫病防治工作，加強(qiáng)疫情預(yù)警，嚴(yán)格執(zhí)行重大動(dòng)物疫情監(jiān)測、報(bào)告處置制度。（縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)）6．加強(qiáng)對規(guī)模飼養(yǎng)場使用抗生素和磺胺類藥物的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)開展對縣域內(nèi)奶牛生產(chǎn)企業(yè)（戶）鮮牛奶抗生素殘留的檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)）7．加強(qiáng)對全縣乳品生產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)生乳原料檢查驗(yàn)收、鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。（縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)）8．加強(qiáng)對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學(xué)校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購進(jìn)的衛(wèi)生質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)建立健全進(jìn)貨索證索票和臺(tái)帳登記制度。（縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)）二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染（一）承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。（二）協(xié)辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、供銷社、糧食局。（三）治理目標(biāo)：上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)率、上市主要水果農(nóng)殘超標(biāo)率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)率均控制在5以內(nèi)；稻谷農(nóng)藥殘留超標(biāo)率控制在3以內(nèi)；大米衛(wèi)生指標(biāo)市場抽檢合格率達(dá)到98以上。（四）主要措施：1．開展對全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產(chǎn)區(qū)環(huán)境污染狀況的普查工作，開展農(nóng)藥殘留產(chǎn)地監(jiān)測，建立和完善全縣產(chǎn)地定點(diǎn)監(jiān)測網(wǎng)和主產(chǎn)區(qū)監(jiān)測點(diǎn)，并開展農(nóng)藥殘留和蔬菜重金屬檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)）2．加強(qiáng)對禁用限用農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強(qiáng)對果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營劇毒農(nóng)藥的管理，開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。縣供銷社負(fù)責(zé)做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)的管理工作，開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村”試點(diǎn)，提出工作方案并組織實(shí)施。（縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)）3．開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢。（縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)）三、治理水產(chǎn)品污染（一）承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。（二）協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、供銷社。（三）治理目標(biāo)：上市水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)檢出率控制在5以內(nèi)；水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1以內(nèi)。（四）主要措施：1．抓好漁藥的監(jiān)督管理工作，開展對重點(diǎn)養(yǎng)殖單位、重點(diǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品、重點(diǎn)經(jīng)營使用環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治。（縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)）2．開展縣級水產(chǎn)品藥殘等有害物質(zhì)檢測工作。（縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)）3．推進(jìn)無公害