【文章內容簡介】 更好的完成這四件大事，并促其更符合人類的栽培目標，從而獲取最大的經濟效益。3．3．，營養(yǎng)代謝有氮素代謝和（）兩種基本類型。答：碳素代謝中，營養(yǎng)物質的分配、運轉具有（）幾個特點。ABCD 難 A．不均衡性B．集中性C．異質性D．局部性E．重疊性3．3．3．1落葉果樹的營養(yǎng)貯備期是指（）。C中A．新梢生長期B．花芽分化期C．采果到落葉D．果實成熟期 ．2簡述果樹年周期中營養(yǎng)代謝類型的變化。中答：在年周期中，果樹營養(yǎng)代謝有氮素代謝和碳素代謝兩種類型。在營養(yǎng)生長前期(春至初夏)以氮素代謝為主，此期，主要利用樹體貯藏的有機營養(yǎng)，同時從土壤中吸收大量的氮素，進行旺盛的細胞分裂和新的營養(yǎng)器官建造，外觀表現為枝葉生長、開花和幼果膨大；營養(yǎng)消耗多、積累少，對肥水、特別是氮素肥料要求很高。隨著枝葉生長、葉面積擴大，光合能力迅速增強，積累逐漸大于消耗，樹體也轉向根系生長、果實生長和花芽分化。7月份以后，大部分枝葉建造終了，主要進行碳水化合物的生產，營養(yǎng)代謝類型轉向以碳素代謝為主。碳素代謝期的特點是，光合生產旺盛，生產大于消耗，體內細胞分化處于優(yōu)勢地位；相對需要較多的磷、鉀肥，多余的營養(yǎng)物質除了滿足果實、根系生長和花芽分化外，主要用于樹體貯備，這樣既為當年的優(yōu)質豐產提供了保證，也為來年春季的氮素代謝奠定了物質基礎。．2為什么說貯藏營養(yǎng)是衡量果樹栽培技術水平的重要尺度？5分難 答：因為（1）貯藏營養(yǎng)是多年生果樹區(qū)別于一年生作物的重要特性。（2）貯藏營養(yǎng)的重要作用，不僅在于為一年中的生長發(fā)育提供了物質條件，而且在于調節(jié)供需關系和緩沖供需之間的矛盾，不致因營養(yǎng)生長和生殖生長的多重性而引起各種生命活動的生理失調。3．4．1．1果樹的地上部分和地下部分之間存在著營養(yǎng)物質的的相互供應和相互競爭。（）√中 3．4．1．1冠根比答：枝葉和根系在生長量上常保持著一定的比例，稱為冠根比。3．4．2．1生長和結果是貫徹果樹生命始終的一對基本矛盾，結果必須有一定的生長量做基礎，結果過多又會影響生長；反之生長過旺也會影響結果。（）√難 3．4．2．1果樹一生中的基本矛盾是（）C難 C．生長與結果D．衰老與更新3．4．1．1果樹地上部分枝梢生長量同根系生長量是（）相關。A 中 A．正B．負C．不相關D．無關3．4．1．1果樹地上部分同地下部分生長呈正相關。要使樹體早成樹冠，早投產，豐產，就必須首先促進地下部分的生長，形成強大而發(fā)達的（）。答：根系中3．4．1．1果樹地上部分同地下部分生長呈正相關，要使樹體早成樹冠，早投產，豐產，地上部分應采?。ǎⅲǎ?，加速樹冠體積，葉面積的迅速擴大，為早產、豐產打下基礎。答：輕剪多留枝摘心促分枝難3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1簡述果樹各器官之間的相互關系。中答：（1）果樹根系與地上部器官的關系；（2）生長與結果的關系；（3）生長優(yōu)勢與優(yōu)勢轉移。3．5．1．1年齡時期答：每種果樹都有其生長、結果、衰老、更新和死亡的過程，此過程稱為果樹的年齡時期，也稱生命周期。中3．5．1．1實生果樹和營養(yǎng)繁殖果樹的年齡時期在本質上的不同是結果期長短不同。（）難3．5．1．2無性繁殖果樹與實生繁殖果樹年齡時期的本質區(qū)別在于實生果樹年齡時期有一個幼年階段（童期）。（）√難3．5．2．1無性繁殖果樹的年齡時期，依其生長結果特點和栽培任務差異可劃分為幼樹期、初果期、（）和（）四個時期。答：盛果期衰老更新期3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1；3．5．2．1為了使果樹早結，豐產，幼樹期間在修剪上宜輕剪多留枝。（√）難（綜合題，考慮多個知識點）3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1；3．5．2．1；7．1．1．1；7．1．1．2；7．1．2．2；7．1．2．3；7．1．2．4；7．1．3．1；7．1．3．2；7．2．3．1；7．2．3．2；7．2．3．3；7．2．3．5；7．3．1．1；7．3．1．2；7．3．2．2；果樹大小年的產生主要是由修剪不當產生的。（）難（綜合題，考慮多個知識點）3．2．2．1；3．2．3．2；3．2．5．2；3．5．2．1論述無性繁殖果樹幼樹期和初結果期的特點及相應的栽培技術措施。難（綜合題，考慮多個知識點）答：答案要點：無性繁殖果樹的初結果期和盛果期的特點及相應的栽培技術措施分別是：（1）幼年期：特點：離心生長旺盛，年生長期長，進入休眠晚，但組織不充實，越冬性差。相應的栽培技術措施：深翻改良土壤，增施有機肥料，合理施肥和灌水；整形修剪貫徹“輕修剪多留枝”的原則，選擇培養(yǎng)好各級骨干枝，建立良好的樹體結構，促花早結果；加強樹體保護，保證安全越冬。（2）初結果期：特點：離心生長基本停止，樹冠達到最大樹冠體積，樹冠、產量和果實品質均達到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期樹體向心更新生長開始，生長結果的平衡關系極易破壞而出現大小年結果現象。相應的栽培技術措施：加強土肥水管理，增施有機肥料，合理施肥和灌水，為根系生長發(fā)育創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件；修剪上強調重修剪、細致修剪，合理選配和修剪結果枝組，控制大小年結果幅度，盡量延長持續(xù)時間；加合花果管理，做好?；ū９褪杌ㄊ韫疤岣吖麑嵠焚|的工作；加強果園病蟲害和自然災害防治。（3分3．2．2．1；3．2．3．2；3．2．5．2；3．5．2．1論述無性繁殖果樹盛果期和衰老期的特點及相應的栽培技術措施難（綜合題，考慮多個知識點）答：答案要點：無性繁殖果樹的初結果期和盛果期的特點及相應的栽培技術措施分別是：（1）盛果期：特點：離心生長基本停止，樹冠達到最大樹冠體積，樹冠、產量和果實品質均達到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期樹體向心更新生長開始，生長結果的平衡關系極易破壞而出現大小年結果現象。（2分）相應的栽培技術措施：加強土肥水管理，增施有機肥料，合理施肥和灌水，為根系生長發(fā)育創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件；修剪上強調重修剪、細致修剪，合理選配和修剪結果枝組，控制大小年結果幅度，盡量延長持續(xù)時間；加合花果管理，做好保花保果和疏花疏果及提高果實品質的工作；加強果園病蟲害和自然災害防治。（3分）（2）衰老期：特點：骨干枝先端逐漸枯死，向心生長逐步加強，結果量和果實品質明顯下降。相應的栽培技術措施：應適時更新，挖掉重栽。此處待續(xù)相關內容。3．5．2．1在果樹生命周期中，容易發(fā)生大小年結果現象的時期是（）。C 1果樹根系無自然休眠期（）√ ，與果實大小和形狀有密切關系（）√ ，總葉面積越大，果實的產量越高()√ （） （）√ ，建園時配置授粉樹能提高坐果率（）√ ，解除休眠最晚() 、梨、桃的果實都是真果() ？怎樣提高果樹的坐果率？ 果樹落花落果的時期，原因①花期落花由于風害凍害等因素造成花期落花(1分)②花后24周，授粉不良，花粉敗育等因素造成(1分)③花后6周生理落花現象(2分)④采前落果 田間管理不善，果樹內部營養(yǎng)狀況不良；(1分)，防止落花落果的方法①加強田間管理，及時灌水，追肥，保證果樹的營養(yǎng)狀況，滿足生長需要。(1分)②人工授粉，種植授粉樹，保證授粉樹，保證授粉質量，授粉后套袋，避免交叉授粉，保證品質。(1分)③花果管理，及時疏花疏果，使果樹達到合理的適宜負載量和葉果比。(1分)④使用植物生長調節(jié)劑，提高坐果率(1分)⑤防治病蟲害，避免病蟲害對果樹影響(1分)1果樹 “采前落果”的主要原因是（B）。A、授粉受精不良 B、內源激素不足致使離層形成 C、貯藏營養(yǎng)不足 D、同化養(yǎng)分和水分供應不足第二篇：《果樹栽培學》棗果貯藏保鮮技術2010級生物科學 黃曉姍 學號14棗是我國獨具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營養(yǎng)價值很高，除含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營養(yǎng)物質外，還富含維生素C。研究表明，每100 g鮮果達400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年來又相繼發(fā)現鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環(huán)磷酸腺苷（cAMP）等活性物質，對預防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮棗既是營養(yǎng)豐富的食品，又是天然的保健食品。鮮棗質地酥脆，口感甜潤，風味獨特，深受消費者青睞，有廣闊的國內外市場。過去由于種種原因，鮮棗供應期很短，棗采收后主要進行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經濟效益不高。近年來隨著科學技術的發(fā)展和保鮮技術的進步，鮮棗供應期延長，經濟效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農民收入。所以許多地區(qū)在農業(yè)產業(yè)結構調整中，把發(fā)展鮮食棗產業(yè)放在了優(yōu)先的位置，近幾年，栽培面積和產量迅速提高。但是，棗果的貯藏保鮮是一項系統(tǒng)工程，要做好這項工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產地等）、采后技術因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏特性等。上述各個環(huán)節(jié)任何一項脫節(jié)，都會導致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經濟損失，直接損害生產者、經營者和消費者的利益。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術，對促進棗果產業(yè)健康發(fā)展、提高農民收入具有重要的意義。一、采后生理與貯藏特性采收成熟度對鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過早采收影響鮮棗的品質，研究表明棗果在初紅時采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質。多數研究認為，棗果屬于非呼吸躍變型果實。棗果采后呼吸強度很高，這是鮮棗果實不耐貯藏的一個重要原因。棗果成熟過程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實相比，乙烯對棗果采后品質的影響較小。鮮棗表皮結構蠟質層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態(tài)下會很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實失水越快。因此，加強保水措施是鮮棗貯藏的關鍵環(huán)節(jié)之一。棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機械傷害，采后極易發(fā)生缺氧呼吸、酒化以及發(fā)霉腐爛。密閉和通風較差的環(huán)境都會導致棗果的發(fā)酵。傳統(tǒng)的加工醉棗的方法正是利用了這一特性。果肉發(fā)酵引起的軟化和褐變是導致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實對貯藏環(huán)境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低氧條件，在無二氧化碳條件下，%的低氧條件。鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運性居中。河北、山東和北京產的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營小棗、蘇子峪小棗、長辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過程可分為兩個階段，果面綠色漸退，變?yōu)榘咨廖⒓t色，味甜質脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無傷采摘，最好人工逐個采摘，并且盡量保留果柄。傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。棗果在采收和運輸時一定要避免機械傷，采收時要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時，筐內一定要內襯軟布。嚴禁用木桿敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防止霉菌感染。棗果的冰點比一般水果低，在5℃左右，因此冷藏的最適溫度為3℃～2℃，氣調貯藏時以0℃為宜，相對濕度95%以上?？梢?，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術措施，是貯藏好棗果的關鍵。二、鮮棗貯藏方法。挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補充濕度。用此方法可貯藏1個月左右。果實采收后，挑選無傷棗果入窖，預冷12小時，～，袋中部兩側各打兩個直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。貯藏期間應注意窖溫管理，定期觀察袋中果實的情況，當果實原有紅色變淺或有病斑出現時，說明果實已開始變軟或腐爛，應及時出庫銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。研究表明，冰點以上的最低溫度是多數棗品種貯藏的最佳溫度。根據測定，鮮棗在半紅采收時，冰點均在2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在1℃左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉箱等內襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。采用箱內襯塑料薄膜方法時，每箱容量不超過10公斤。裝果后袋口不能封死，對折掩口即可。掩口前，應敞口充分預冷，待果溫降至接近