【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 工作專(zhuān)報(bào)》六期、報(bào)表九期。三是通過(guò)公布投訴舉報(bào)電話、發(fā)放宣傳單等形式向群眾宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，不定期開(kāi)展食品安全預(yù)警公告，以此提高專(zhuān)項(xiàng)整治工作的力度，樹(shù)立了衛(wèi)生監(jiān)督員的良好社會(huì)形象。七、建立有效運(yùn)行機(jī)制（一）監(jiān)督執(zhí)法和執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況建立和完善督查制度。由監(jiān)督所法制監(jiān)察科負(fù)責(zé)，采取暗訪、檢查、抽查、拉網(wǎng)式排查等不同形式開(kāi)展稽查工作，結(jié)果及時(shí)通報(bào)，問(wèn)題及時(shí)解決。定期上報(bào)工作情況，及時(shí)總結(jié)，研究解決出現(xiàn)的問(wèn)題，為下一步工作決策提出指導(dǎo)意見(jiàn)。歸納、完善所內(nèi)規(guī)章制度并裝訂成冊(cè)，建立所內(nèi)六項(xiàng)制約機(jī)制，如審批與監(jiān)督科室，辦證與審批科室等之間的相互制約。爭(zhēng)取資金購(gòu)置執(zhí)法車(chē)輛2臺(tái)，打印機(jī)1臺(tái)。為提高辦證效率，更換政務(wù)大廳工作電腦3臺(tái)、打印機(jī)3臺(tái)。開(kāi)通白山衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站?！皟?nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象”始終是我所的立足之本，所以宣傳培訓(xùn)工作就成為我所的重要的、長(zhǎng)期的工程，今年對(duì)監(jiān)督員開(kāi)展了連續(xù)10天的培訓(xùn)工作，達(dá)40學(xué)時(shí)。還增加了對(duì)縣區(qū)監(jiān)督員的培訓(xùn)力度，共培訓(xùn)5次。舉辦3次大型管理相對(duì)人衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班。接待縣區(qū)來(lái)我所學(xué)習(xí)交流2次，派監(jiān)督員到外地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)27人次。在板石鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)開(kāi)展農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督體制改革試點(diǎn)工作，聘請(qǐng)了兩名農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員（二）工作亮點(diǎn)和取得的成效學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督繼續(xù)推廣聘請(qǐng)學(xué)生做義務(wù)監(jiān)督員工作，由去年1個(gè)試點(diǎn)學(xué)校推廣到現(xiàn)有的4所學(xué)校，拓寬了覆蓋面。受聘學(xué)生工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為學(xué)校的食品衛(wèi)生安全又增加了一道防線，達(dá)到了預(yù)期目的，收到良好效果，受到學(xué)校師生和家長(zhǎng)的歡迎。（三）專(zhuān)項(xiàng)整治工作宣傳培訓(xùn)和取得的社會(huì)效果 認(rèn)真開(kāi)展《食品衛(wèi)生法》宣傳周活動(dòng)。組織30個(gè)有關(guān)單位進(jìn)行了宣傳,設(shè)咨詢(xún)臺(tái)5處、出宣傳板30塊、橫幅5條、條幅10條、發(fā)放《食品衛(wèi)生法》宣傳單8500份、群眾答疑328人次，出動(dòng)監(jiān)督員60人次。11月1日—6日，先后對(duì)4家餐飲單位、3家食品加工單位、4家學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行了系統(tǒng)檢查。在百合賓館舉辦了《白山市衛(wèi)生局2007年餐飲食品安全培訓(xùn)班》。監(jiān)督員與352餐飲單位簽訂了《白山市衛(wèi)生局產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，印發(fā)了《原料采購(gòu)索證管理制度》、《食品及原料進(jìn)貨登記簿》。在開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)的同時(shí)，監(jiān)督員深入業(yè)戶(hù)，講解整治工作要求，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，使業(yè)戶(hù)提高維護(hù)食品安全自覺(jué)性。整治期間發(fā)布信息29條，借助新聞媒體，引起社會(huì)各界關(guān)注。八、工作中存在的問(wèn)題及下一步打算白山產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作已全面展開(kāi)，取得了階段性成果。但工作中還存有許多不足，主要表現(xiàn)在：（一）農(nóng)村“無(wú)證”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象仍普遍存在，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地?zé)o證業(yè)戶(hù)比例還很高，加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)還很艱巨。（二）索證工作還有不到位的地方，一些餐飲單位負(fù)責(zé)人重視不夠，索證意識(shí)不強(qiáng)，造成索證索票不規(guī)范。（三）食品衛(wèi)生許可門(mén)檻偏低，與食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作有一定差距，量化分級(jí)管理工作開(kāi)展不平衡。（四）小型餐飲單位規(guī)模小、衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生制度不健全、管理不規(guī)范、隱患大、風(fēng)險(xiǎn)高，是衛(wèi)生監(jiān)管的難點(diǎn)，衛(wèi)生監(jiān)督工作人員少，現(xiàn)場(chǎng)取證設(shè)備不足，影響衛(wèi)生監(jiān)督工作的有效開(kāi)展。今后，我們要不斷學(xué)習(xí)其它地區(qū)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，進(jìn)一步加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治力度。開(kāi)展縣（市）區(qū)間專(zhuān)項(xiàng)巡回督察，相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，全面提高工作質(zhì)量與效果。完善責(zé)任追究制度，將工作情況與考評(píng)、業(yè)績(jī)考核相掛鉤，保證專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)如期完成。第四篇：餐飲消費(fèi)心理每個(gè)人都有機(jī)會(huì)做“食客”，由此形成了巨大的餐飲市場(chǎng)。面對(duì)此市場(chǎng)，餐飲業(yè)曾因此在不同時(shí)期呈現(xiàn)出“此起彼伏”的輝煌周期，但許許多多只留下“流星”的一筆，為何會(huì)如此？原因當(dāng)然不是單層面的，在這里從餐飲消費(fèi)者心理的角度去為延續(xù)中國(guó)餐飲業(yè)的生命周期作一些詮釋。餐飲消費(fèi)者有什么心態(tài)呢？作為消費(fèi)者進(jìn)入一家餐館進(jìn)餐時(shí)，該選擇哪家餐館呢？希望有什么樣的消費(fèi)和招待呢？這涉及到購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中的產(chǎn)品、價(jià)格、廣告、餐廳環(huán)境、服務(wù)態(tài)度及消費(fèi)者自身文化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、消費(fèi)水平和結(jié)構(gòu)、家庭、教育、地位及餐飲流行時(shí)尚的影響。1994年，美國(guó)旅游基金會(huì)與寶潔公司為研究美國(guó)旅游市場(chǎng)上旅行者的偏好，進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查研究。從餐飲消費(fèi)者初次和再次選擇一所消費(fèi)地點(diǎn)的14個(gè)因素來(lái)看，排在前五位的依次是清潔、味道、合理的價(jià)格、便利的位置與舒適的環(huán)境，以及良好的服務(wù)。一、餐飲消費(fèi)前的心理效應(yīng)消費(fèi)者在進(jìn)行餐飲消費(fèi)前具有一定的消費(fèi)偏好，針對(duì)餐飲消費(fèi)者的心理，需要進(jìn)行餐飲消費(fèi)需求心理和餐飲產(chǎn)品提高心理效應(yīng)的方法研究。首先，從餐飲消費(fèi)心理角度來(lái)說(shuō)，心理學(xué)家馬斯洛認(rèn)為，人的需求是可以喚醒的，每個(gè)人都有可能處于一種尚未得到滿(mǎn)足的緊張狀態(tài)（或稱(chēng)不舒適狀態(tài)），這種狀態(tài)能促使他去想辦法解決其不滿(mǎn)足的問(wèn)題。馬斯洛把人的需求從低到高分成五個(gè)層次，它們是生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求。根據(jù)馬斯洛的需求層次論，消費(fèi)者外出對(duì)餐飲食品的需求出于兩個(gè)原因：一是為了替代家中日常的進(jìn)餐活動(dòng)；二是把在餐廳進(jìn)餐看作是消遣和娛樂(lè)活動(dòng)。消費(fèi)者對(duì)餐廳的需求實(shí)際上隱含了對(duì)情感、社交、自我實(shí)現(xiàn)等較高層次需求方面得到滿(mǎn)足。A、清潔。保持餐廳清潔是對(duì)顧客的尊重和自身經(jīng)營(yíng)的需要。清潔的餐廳可以喚起顧客的食欲和心情，這也是顧客選擇在哪家餐廳進(jìn)餐的前提，即第一印象。因?yàn)榍鍧嵉男蜗髸?huì)給消費(fèi)者留下美好的印象，當(dāng)其選擇時(shí)，消費(fèi)者會(huì)把第一印象好的餐廳納入考慮范圍之內(nèi)。B、價(jià)格。作為消費(fèi)者，總希望能買(mǎi)到物美價(jià)廉的商品。什么才是適度的價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)學(xué)家根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，研究出科學(xué)定價(jià)法。比如說(shuō)尾數(shù)定價(jià)法，利用價(jià)格在尾數(shù)上的差別對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生不同的心理影響，20元與25元通常不被認(rèn)為有何差別，但29元和3l元在消費(fèi)者看來(lái)差別就突出了。因?yàn)椋M(fèi)者常常喜歡一些比平常便宜的商品，并且一旦買(mǎi)到比別人便宜的同樣的商品就會(huì)有獲得勝利的感覺(jué)，所以對(duì)常見(jiàn)食品打折有很好的心理效應(yīng)。這些心理定價(jià)法在餐飲定價(jià)中是很有效果的。C、位置與環(huán)境。餐廳位置是消費(fèi)價(jià)位的間接反應(yīng)，好的地段肯定在價(jià)格上同其他地段有區(qū)別，但其中存在著對(duì)顧客群定向的選擇和餐廳經(jīng)營(yíng)類(lèi)型問(wèn)題。環(huán)境問(wèn)題就不能停留在狹窄意義上的清潔了。有這樣一個(gè)例子：重慶大足的“荷花山莊”，巴渝特色氣氛濃烈