【文章內容簡介】 分離后，殘余部分經干燥后制成的粉末。9．蛋白質飼料:指天然含水量在45%以下，絕干物質中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質含量在20%以上的飼料。10．能量飼料:指天然含水量在45%以下，絕干物質中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質含量在20%以下的飼料。11．濃縮飼料:是指由蛋白質飼料、礦物質飼料和添加劑等按一定比例混合搭配而制得的均勻混合物。12．必需氨基酸:是指動物營養(yǎng)上必需的，而體內不能合成或合成的數(shù)量少、速度慢不能滿足需要，而必須由飼料提供的氨基酸。13．限制性氨基酸:動物對各種氨基酸的需要與飼料中所含的相應的氨基酸的數(shù)量相比，比值最低的氨基酸稱為限制性氨基酸。14．風干樣本:風干樣本是指飼料或飼料原料中不含有游離水，僅有少量的吸附水的樣本。15．顯微鏡檢測:是指利用顯微鏡觀察飼料的外觀、組織或細胞形態(tài)結構、色澤、顆粒大小、軟硬度及其不同的染色特性等，并通過化學或其他分析方法，檢定飼料原料的種類及異物的方法。16．樣本制備:將采集的原始樣本經粉碎、干燥等處理，制成易于保存、符合化驗要求的化驗樣本的過程。17．浮選法:有些飼料必須用四氯化碳或三氯甲烷將有機成分和無機成分分離。浮選法是把樣品浸泡在上述溶液里，攪動后使其沉淀，清楚地分成上、下兩部分，上部為有機物，下部為無機物。取出各部分，于培養(yǎng)皿內，使其在室溫下干燥。18．魚粉:是各種魚類的全身或某部分，經油脂分離后，再經干燥壓制成的粉狀產品。19．水解羽毛粉:家禽羽毛經清洗、高壓水解處理、干燥、粉碎而制成的粉狀產品。20．貝殼粉:由牡蠣、烏哈、小蛤及貽貝去掉肉之后的殼粉碎而成。21．粗灰分:指飼料樣本在550℃高溫爐中完全徹底燃燒后所剩下的殘渣部分。22．必需脂肪酸:指動物生長發(fā)育必需的，而體內不能合成，必須由飼料脂肪提供的高級不飽和性脂肪酸。主要有亞油酸、花生油酸和亞麻油酸。23．預混合飼料:是指一種或幾種營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性添加劑與某種載體或稀釋劑按一定比例混合搭配而制得的均勻混合物。24．氫化作用：飼料脂肪中的不飽和性脂肪酸在微生物酶的作用下，加氫還原成飽和脂肪酸的過程。25．篩分法：單一飼料或混合飼料具有不同的粒度，通常用20和30目的篩將混合物分離。篩分將微細淀粉從飼料的較大顆粒中除去，使鑒別結果更加可靠。26．“四分法”：指將原始樣本置于紙上混勻、平鋪成圓形或方形，按對角線平分成四部分，任意保留其中兩個對角部分，舍去另兩個對角部分，然后重新混均，再按上述方法進行取舍，直到最后保留500~1000g。二、判斷題1．試樣中檢出含有木質素或淀粉之一，可判定魚粉中摻有尿素。()2．%。（√）3．%。（√）4．%以下。（）5．%。（√）6．飼料級硫酸銅含銅量在25%以上。（√）7．%以下。（）8．生長育肥豬配合飼料中游離棉酚不超過60mg/kg。（√）。（√）—91規(guī)定，魚粉中砷允許量不超過10mg/kg。(√)11．國家標準GB13078—91規(guī)定，豬、雞配合飼料中砷允許量不超過2mg/kg。（√）12．飼料級亞硒酸鈉為無色結晶粉末。（√）13．飼料脂肪對豬、牛體脂肪的品質無影響。（）14．產蛋雞配合飼料中游離棉酚不超過20mg/kg。（√）15．飼料中含有六種營養(yǎng)物質。（√）16．飼料級硫酸錳為白色或略帶粉紅色結晶。（√）17．蛋氨基酸、葉酸、酶、益生素、辣椒粉都屬于營養(yǎng)性添加劑。（）18．國家標準GB13078—91中規(guī)定魚粉中氟含量不超過500mg/kg。(√)19．國家標準GB13078—91中規(guī)定磷酸鹽中氟含量應在2000mg/kg以下。（√）20．國家標準GB1307891規(guī)定肉雞、生長雞配合飼料中游離棉酚含量應在100mg/kg以下。（√）21．石粉中砷允許量在2mg/kg以下。（√）22．生長動物和成年動物日糧中必需添加供給的氨基酸有八種。(）三、問答題1． 如何制備風干樣本答：1）縮減樣本：從原始樣本按“四分法”取得化驗樣本。2）粉碎：將所得的化驗樣本經剪碎、捶碎等處理后，用樣本粉碎機粉碎。3）過篩：按照檢驗要求，將粉碎后的化驗樣本全部過篩。用于常規(guī)營養(yǎng)成分分析時要求全部通過40目（）標準分析篩；用于微量元素、氨基酸分析時要求全部通過60~100目標準分析篩，使其具備均質性，便于溶樣。對于不易粉碎過篩的渣屑類也要剪碎，并混入樣本中，不可拋棄，避免引起誤差。將過篩后的樣本裝入磨口瓶內保存。2．制備好的樣本裝瓶后應登記哪些內容？答：登記如下內容：樣本名稱和種類；生長期、收獲期、茬次；調制和加工方法及貯存條件；外觀性狀及混雜度；采樣地點和采集部位；生產廠家和出廠日期；重量；采樣人、制樣人和分析人姓名。3．如何檢測玉米粉中摻有石灰石粉？答：碳酸鈣與鹽酸反應生成氯化鈣和碳酸，碳酸具有強烈的揮發(fā)性。購買時可取少量玉米粉滴入少量稀鹽酸(1:3)，如產生泡沫則表明含有石灰石粉。4．測定飼料中總磷時，如何繪制標準曲線？答：準確吸取0、、各加入釩鉬酸銨顯色劑10ml,用蒸餾水稀釋至刻度搖勻。按試樣顯色、比色步驟測得各溶液的吸光度，以磷的量為橫坐標，吸光度為縱坐標繪制標準曲線。5．試述試差法配合飼糧的步驟？答：試差法一般包括4個步驟：第一，查飼養(yǎng)標準，確定飼喂對象的營養(yǎng)需要量；第二，根據(jù)設計者經驗初擬配合飼料配方；第三，計算初擬配方營養(yǎng)成分含量；第四，調整配合飼料配方。根據(jù)初擬配方營養(yǎng)成分含量與飼養(yǎng)標準要求之差額，適當調整部分原料配合比例，使配方中各種營養(yǎng)成分含量逐步符合飼養(yǎng)標準。通常優(yōu)先考慮調整能量和蛋白質的含量，后考慮調整其他營養(yǎng)成分的含量，最后設計出合理的配合飼料配方。1． 粗纖維對動物有何生理功能？答：第一，粗纖維是草食動物能量的主要來源；第二，粗纖維可以刺激胃腸蠕動，有助于消化液的分泌，起助消化作用；第三，粗纖維具有吸水膨脹的性質，可使動物在營養(yǎng)滿足的同時有飽腹感。7．試述微量元素預混合飼料配方設計的步驟？答：確定預混合飼料在全價飼料中的添加量；根據(jù)設計對象、飼養(yǎng)標準等，確定實際添加微量礦物質元素的種類和添加量；選擇適宜的微量元素添加劑的原料，明確原料規(guī)格；計算微量元素添加劑原料的實際用量；選擇載體，并計算載體的用量；整理出預混合飼料的配方。8．如何判定大豆粕的品質？答：由大豆粕的外觀顏色、殼和粉的比例，可大概判斷其品質。若殼太多，則品質差，顏色呈淺黃或暗褐色其品質亦差。生大豆含有抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、甲狀腺腫源及尿素酶等抗營養(yǎng)因子。如未經適當加熱處理，會妨礙其養(yǎng)分的利用率。因此應檢測其尿素酶活性以判斷其品質優(yōu)劣。5． 玉米在貯存前應考慮哪些因素？答：玉米在貯存前應考慮以下因素：一是水分含量，溫差會造成水分的變動，高水分的玉米容易發(fā)霉變質；二是變質程度，發(fā)霉的玉米首先是軸變黑，然后胚變色，最后整粒玉米變成燒焦狀，變質程度高的玉米應作其他用途，切勿再貯存；三是破碎性，玉米一經破碎，即失去天然保護作用；四是蟲蛀、發(fā)芽、摻雜的程度。10．如何鑒別高粱粒中單寧酸含量高低？答：高單寧酸高粱可以通過漂白實驗鑒別：取一茶匙高粱粒置于廣口瓶內，加氫氧化鉀5g，次氯酸鈉1/4杯，稍加熱7min，干燥，經漂白的高單寧酸高粱呈現(xiàn)一層很厚的棕黑色種皮，而低單寧酸的高粱則呈白色。11．魚粉中常用于摻假的原料有哪些？答：常用于摻假的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、下雜魚、畜禽下腳、花生殼粉、粗糠、鈣粉、貝殼粉、海砂、糖蜜、尿素、蹄角、硫酸銨、魚肝油、魚精粉、棉籽粕等，這些物質有些是為了提高蛋白質含量，有些是充當增量劑，有些用來改變成品物性，有些為了調整風味和色澤，有些兼有數(shù)種用途，但大多數(shù)是廉價而不易消化吸收的物質。12．感觀檢測飼料的方法有哪些？答：1）視覺檢查：觀察飼料的形狀、色澤以及有無霉變、蟲子、結塊、異物等。2）味覺檢查：通過舌舔和牙咬來檢查味道。但應注意不要誤嘗對人體有毒、有害物質。3）嗅覺檢查：通過嗅覺來鑒別具有特征氣味的飼料，有無霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。4）觸覺檢查：取樣在手上，用手指搓捻，感觸飼料粒度的大小、硬度、黏稠性、滑膩感、有無摻雜物和含水程度。5）料篩檢查：使用8目、16目、40目的篩子，測定混入的異物及原料或成品的大約粒度。6）放大鏡檢查：使用放大鏡或實體顯微鏡鑒定，內容與視覺觀察相同。13．試述飼料中粗灰分的測定步驟？答：1）坩堝的處理：將干凈坩堝放入高溫爐中，在550℃177。20℃下灼燒30min，取出，在空氣中冷卻約1min，放入干燥器中冷卻30min，稱重。再重復灼燒、冷卻、稱重。2）稱取試樣：在已恒重的坩堝中稱取2~5g試樣。3）炭化：將裝有試樣的坩堝放在電爐上，在較低溫度狀態(tài)加熱灼燒至無煙狀態(tài)，然后升溫灼燒至樣品無炭粒。4）灼燒：將炭化好的試樣放入高溫爐中，于550℃177。20℃下灼燒3h，取出，在空氣中冷卻約1min，放入干燥器中冷卻30min，稱重。再同樣灼燒1h，冷卻，稱重。14．試述飼料中水分的測定步驟？答：潔凈稱樣皿在105℃烘箱中烘干1h后取出，于干燥器中冷卻30min后稱重，同樣冷卻后稱重，；用已恒重稱樣皿稱取兩份平行試樣，每份2~5g，；不蓋稱樣皿蓋，在105℃烘箱中烘3h后取出，蓋好稱樣皿蓋，于干燥器中冷卻30min后稱重；再次烘干1h，同樣冷卻后稱重。15．試述全價飼糧配合的原則要求？答：1）營養(yǎng)性原則：合理地設計飼料配方的營養(yǎng)水平；合理選擇飼料原料，正確評估和確定飼料原料營養(yǎng)成分含量；正確處理配合飼料配方設計值與配合飼料保證值的關系；2）安全性原則：配合飼料對動物自身必須是安全的，發(fā)霉、酸敗、污染及未經處理的含有毒素的飼料原料不能使用。設計配方時，某些飼料添加劑的使用量和使用期限應符合安全法規(guī)。3）經濟性原則：不斷提高配合飼料設計質量，降低成本是配方設計人員的責任。設計配方時，應掌握使用適當?shù)脑戏N類和數(shù)量，以達到既有利于配合飼料的營養(yǎng)平衡，又不會增加加工成本。4）市場性原則：產品設計必須以市場為目標。配方設計人員必須熟悉市場，及時了解市場動態(tài)，準確確定產品在市場中的定位，明確用戶的特殊要求，設計出各種不同檔次的產品，以滿足不同用戶的需要。同時還要預測產品的市場前景，不斷開發(fā)新產品，以增強產品的市場競爭力。5）合法性原則：按配方設計的產品應符合國家有關規(guī)定，如營養(yǎng)指標、感官指標和衛(wèi)生指標等。16．營養(yǎng)性飼料添加劑的種類有哪些？答：營養(yǎng)性飼料添加劑主要用來補充飼料中營養(yǎng)物質含量的不足，使各種營養(yǎng)物質含量達到平衡和完善。主要有氨基酸添加劑、維生素添加劑、微量元素添加劑、酶制劑和非蛋白含氮物質等。17．蛋白質測定需要哪些儀器設備？答：主要有實驗室用樣品粉碎機；分樣篩，（40目）；分析天平，；消煮爐或電爐；滴定管，酸式，10ml；凱氏燒瓶，150ml；凱氏蒸餾裝置，半微量水蒸汽蒸餾式；錐形瓶，150ml；容量瓶，100ml。第三篇：飼料六大指標檢測飼料、糞便常規(guī)指標檢測原理：樣品在103度烘箱內，在大氣壓下烘干，直至恒重。遺失的質量為水分。在該溫度下干燥，不僅飼料中的吸附水被蒸發(fā)，同時一部分膠體水分也被蒸發(fā)，另外還有少量其他易揮發(fā)物質揮發(fā)。步驟：（103177。2）度烘箱中烘30min, 干燥器中冷卻30分鐘后稱重，.(重復操作，)。（每個樣品2個平行，還要2個對照）蓋子無需蓋嚴，留縫在103度烘箱中烘4h，取出蓋好蓋子，冷卻30分鐘稱重。標準：GBT 64352006 飼料中水分和其他揮發(fā)性物質含量的測定原理：試樣在550度灼燒后，所得殘渣，用質量分數(shù)表示。殘渣中主要是氧化物，鹽類等礦物質，也包括混入飼料中的沙石，土等，故稱粗灰分。步驟：（550℃，30min），干燥器中冷卻至室溫后稱重。（每個樣品2個平行，還要2個對照），在電爐上低溫炭化至無煙為止。，將坩堝移入馬弗爐中，與550℃下灼燒3h。，如無炭粒，繼續(xù)于馬弗爐中灼燒1h，如果有炭?；驊岩捎刑苛?，將坩堝冷卻，用蒸餾水潤濕，在103℃的干燥箱中仔細蒸發(fā)至干，再將坩堝至于馬弗爐中灼燒1h，至于干燥