餐飲服務(wù)許可證申辦條件范文大全(編輯修改稿)
2024-10-28 13:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，由食品藥品監(jiān)管部門取代衛(wèi)生監(jiān)督部門，對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，同時(shí)辦理餐飲服務(wù)許可證。但是各地的情況不同，有些地區(qū)的食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定辦理餐飲服務(wù)許可證地點(diǎn)仍在衛(wèi)生局，所以辦證之前，請(qǐng)咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門，以防跑“冤枉”路。第四篇：中小學(xué)學(xué)校食堂申辦餐飲服務(wù)許可證中小學(xué)學(xué)校食堂申辦餐飲服務(wù)許可證需提供的資料法人資格證或任命文件；食堂布局流程平面圖；設(shè)施、設(shè)備清單；食堂管理人員、服務(wù)人員名單、健康證明復(fù)印件及身份證復(fù)印件；食品安全管理制度（食品安全事故處置預(yù)案）；法人身份證復(fù)印件（村小學(xué)校長(zhǎng)身份證復(fù)印件）；食堂用水情況說(shuō)明及水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告；環(huán)保局出具的檢查合格證明。第五篇：申辦餐飲服務(wù)許可證《食品安全規(guī)章制度》縣 鎮(zhèn) 小學(xué)食 品 安 全 規(guī) 章 制 度目錄一、食品采購(gòu)驗(yàn)收查驗(yàn)管理二、原料采購(gòu)與索證制度三、食品添加劑使用與管理制度四、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理五、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行、維護(hù)和衛(wèi)生管理制度六、清洗消毒管理制度七、人員衛(wèi)生管理制度八、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度九、從業(yè)人員健康管理制度十、粗加工間管理制度十一、烹調(diào)加工間管理制度十二、餐廚房垃圾管理十三、消費(fèi)者投訴舉報(bào)管理制度十四、保障食品安全所需的其他管理制度一、食品采購(gòu)驗(yàn)收查驗(yàn)管理確定專人負(fù)責(zé)食品采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收制度，嚴(yán)把好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。在食品購(gòu)銷臺(tái)帳詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、購(gòu)銷數(shù)量、產(chǎn)品單價(jià)和相關(guān)證件等情況。進(jìn)倉(cāng)食品必須有衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證。須冷藏的食品必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。食品儲(chǔ)存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。二、原料采購(gòu)與索證制度食品原、輔料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)報(bào)告書和供貨票據(jù)。堅(jiān)持大宗食品原、蔬菜、輔料（米、面、油、肉類、調(diào)味品等）和食品添加劑定點(diǎn)采購(gòu)。定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”（無(wú)場(chǎng)名、場(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）食品。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對(duì)人體健康有害的食品、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品、超過(guò)保質(zhì)期及不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。三、食品添加劑使用與管理制度食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。食品添加劑要專業(yè)負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。不得在食品中亂加添加劑。實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。四、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵，在餐具擺臺(tái)后或有學(xué)生就餐時(shí)不得清掃地面。餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無(wú)破損。學(xué)生攜帶的飯盒，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，應(yīng)立即撤換該食品，并立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。定期清理檢食品，防止過(guò)期或變質(zhì)的食用。五、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行、維護(hù)和衛(wèi)生管理制度食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所（所有出入口），設(shè)臵紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)臵滅蠅設(shè)施。配臵方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)。食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操
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