進貨查驗記錄和索證索票制度(編輯修改稿)
2024-10-28 10:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 供貨者評價和退出機制。二、索證索票要求（一）從食品生產(chǎn)者采購食品的，查驗其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等原件，并留存加蓋公章（或簽字）的復印件、每筆購物或送貨憑證。（二）從食品銷售者（商場、超市、便利店等）采購食品的，查驗其食品經(jīng)營許可證等原件，并留存加蓋公章（或簽字）的復印件、每筆購物或送貨憑證。（三）從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，查驗其產(chǎn)品合格證明文件原件，并留存加蓋公章（或簽字）的復印件、每筆購物或送貨憑證。（四）從集中交易市場采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，留存市場管理部門或經(jīng)營者加蓋公章（或簽字）的每筆購物或送貨憑證。（五）從其他銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，留存加蓋公章（或簽字）的每筆購物或送貨憑證。（六）采購禽畜肉類的，還要查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明，并留存加蓋公章（或簽字）的復印件、每筆購物或送貨憑證。（七）采購食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，留存加蓋公章（或簽字）的每筆購物或送貨憑證。（八）實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，各門店能及時查詢、獲取相關(guān)證明或憑證。三、原料運輸要求（一）運輸前，對運輸車輛或容器進行清潔，避免食品受到污染。（二）運輸過程中，食品與非食品、不同類型食品原料間予以分隔，食品包裝或防護用品完整、清潔、符合食品安全國家標準或有關(guān)規(guī)定，避免食品受到污染。運輸過程中，食品的溫度、濕度符合相關(guān)食品安全要求。（三）不得將食品與有毒有害物品一同運輸，不得使用運輸食品的車輛運輸有毒有害物品。四、查驗記錄要求采購的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品與購物或送貨憑證相符合，并在收貨前查驗食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀、標簽標識等。餐飲服務企業(yè)應如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)
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