進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度-在線瀏覽
2024-10-28 10:10本頁面
【正文】 ，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年。對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。第三篇：進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度一、原料與供貨者選擇（一）結(jié)合經(jīng)營(yíng)條件和食品安全控制能力，確定經(jīng)營(yíng)的食品品種和選購的原料。（二）不宜購買或采摘、捕撈、獵捕有毒或受保護(hù)的野生動(dòng)植物（如野生有毒蘑菇等）作為食品原料。鼓勵(lì)選擇固定供貨者，簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。（五）高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期對(duì)供貨者的食品安全狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和評(píng)價(jià)，及時(shí)更換不符合食品安全管理要求的供貨者。二、索證索票要求（一）從食品生產(chǎn)者采購食品的，查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等原件，并留存加蓋公章（或簽字）的復(fù)印件、每筆購物或送貨憑證。（三）從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，查驗(yàn)其產(chǎn)品合格證明文件原件，并留存加蓋公章（或簽字）的復(fù)印件、每筆購物或送貨憑證。（五）從其他銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，留存加蓋公章（或簽字）的每筆購物或送貨憑證。（七）采購食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，留存加蓋公章（或簽字）的每筆購物或送貨憑證。三、原料運(yùn)輸要求（一）運(yùn)輸前，對(duì)運(yùn)輸車輛或容器進(jìn)行清潔，避免食品受到污染。運(yùn)輸過程中，食品的溫度、濕度符合相關(guān)食品安全要求。四、查驗(yàn)記錄要求采購的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品與購物或送貨憑證相符合，并在收貨前查驗(yàn)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等。鼓勵(lì)采
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1