【文章內(nèi)容簡介】 ”，并說“冬汁尤佳”。⑤白菜食法頗多，從烹調(diào)方法上看，無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區(qū)有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節(jié)過油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼?zhèn)洹４送?，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。⑥總之，白菜食用方法很多，僅入書的就有數(shù)百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”問題：辨析較真（文/王朝明）（1）不知從何時起,“較真”這個詞悄悄掛上了些貶義色彩。比如說誰愛“較真”、太“較真”,言下之意是此人不好相處、認(rèn)死理兒,甚或還有愚鈍、狹隘、遇事愛鉆牛角尖、與人斤斤計較的意思。（2）然而，并非所有的“較真”都不必要。試問,如果布魯諾不是寧肯被燒死也要堅持“日心說”,袁隆平不是較上了雜交稻的“真”,或許科學(xué)史的許多章節(jié)都將重寫。不妨再設(shè)想一下,假如“華南虎”、“毒奶粉”、“躲貓貓”等一些公共事件中缺少了媒體、政府、公眾對事實真相的追問與“較真”,假如汶川桑棗中學(xué)的葉志平不是一次次“較真”去搞校舍加固和安全演練……那么若干事情的走向與結(jié)果,可能不會是現(xiàn)在所樂經(jīng)見的。（3）可見,辨析、評價“較真”,關(guān)鍵不在于是否“較真”,而在于因何“較真”、為誰“較真”。在一些瑣事、小節(jié)上過于“較真”,容易生疏、隔閡感情,甚至鬧僵關(guān)系,影響正常工作和身心健康。這樣的“較真”者,當(dāng)不足取。但出于崗位職責(zé)、公民意識乃至做人的本分和良心,為追求真理和自由、推動發(fā)展和進(jìn)步、維護(hù)公平和正義、弘揚(yáng)“真、善、美”,為捍衛(wèi)祖國聲譽(yù)、人民利益和黨紀(jì)國法尊嚴(yán),敢于直面“險”,矢志挑戰(zhàn)“難”,不畏叫板“惡”,這樣的“較真”者和“較真”作為,值得褒揚(yáng),應(yīng)予鼓呼。（4）在很多時候,“較真”不僅是一種可貴的精神,更考驗人們的立場和意志。在有的部門、單位,相對于“老好人”、“和事佬”,一些堅持原則、責(zé)任心強(qiáng)、干事認(rèn)真的“較真”者,因為不好“說話”、不夠“活絡(luò)”、不會“通融”,反倒面臨得罪人、“吃不開”甚至被“邊緣化”的尷尬；還有一些人,不乏在危難、風(fēng)險和壓力下“較真”的勇氣,但在“親情”、“人情”、“面子”前敗下陣來,“隨大流”、“裝糊涂”，做出一些喪失原則、有違規(guī)紀(jì)的事情,甚是可惜,須作警醒。（5）是“較真”,還是放棄,需要每個人作出正確的辨判與抉擇。在一定意義上,“較真”的過程,就是激濁揚(yáng)清、撥亂反正、懲惡揚(yáng)善的過程,就是明是非、判真假的過程,就是選方向、定路子的過程。問題：（三）、歸納總結(jié)：做說明文或議論文閱讀時，我們應(yīng)注意：_________________________。_________________________。_________________________。_________________________。三、反思收獲：學(xué)習(xí)本課后，我有哪些不足？我學(xué)到了什么？_________________________第五篇：說明文說明文說明文的閱讀，要明確有關(guān)的知識點，把握其文體特征：，并確認(rèn)說明文的類型。（重點），是對事物作客觀說明的一種文體。說明事物的性質(zhì)、狀態(tài)、特點、功能等，闡明事理，給人以知識。知識性和科學(xué)性是說明文的主要特點。（1）.說明內(nèi)容上可以分為兩大類：一類是事物說明文，一類是事理說明文。事物說明文的說明對象是具體事物，主要意圖是介紹某一事物的形體特征。使讀者了解、認(rèn)識這個或這類事物的特征，如《松鼠》、《蘇州園林》、《中國石拱橋》等。事理說明文則旨在解釋事理物因。說明對象是某個抽象事理，說明目的是使讀者明白這個事理，我們稱之為事理說明文。如《向沙漠進(jìn)軍》、《食物從何處來》等。其實，在一篇說明文中，介紹事物與闡釋事理往往是交錯使用的。（2）從語言表達(dá)方式上可分為平實說明文和文藝性（生動）說明文。平實說明文常用的平實說明方法有下定義、作比較、舉例子、列數(shù)字、分類別、作詮釋、配圖表等。文藝性（生動）說明文常用的生動說明的方法有打比方、引用、擬人化、摹狀貌、設(shè)問、反問等。閱讀事物說明文，不管是整篇還是整段，都要首先從整體入手，把握文章說明的是什么事物，即說明的對象是什么。閱讀事理說明文，要弄清文章說明了什么事理。找準(zhǔn)說明對象的具體方法：（1）看題目，不少說明文的題目就表明了說明的對象。如《松樹》、《蘇州園林》等。（2）抓首括句和中心句。好的說明文往往運(yùn)用這種句子來突出所要說明的事物和特征。，特征是一事物區(qū)別于其他事物的標(biāo)志，這是閱讀說明文時最重要的，因為無論事物說明文，還是事理說明文，都有其特征。只有抓住特征才能說明白這一事物或事理的獨特之處。閱讀時如果能弄清說明對象的特征，也就把握了文章的中心。事物的特征主要表現(xiàn)在構(gòu)造（內(nèi)外）、形態(tài)（大小、長短等）、性質(zhì)（硬、軟、冷、熱等）、變化（動、靜、快、慢）、成因（簡單、復(fù)雜）、功用（廣狹、正反）等方面。除說明的重點外，還要弄清作者介紹的是事物哪些方面的特征，又是從哪些角度介紹的。又如《蘇州園林》一文，圍繞“無論站在哪一個點上，眼前總是一幅完美的圖畫”這一總特點，從五個方面加以說明：亭臺軒榭的布局；假山池沼的配合；花草樹木的映襯；近景遠(yuǎn)景的層次；以及門窗雕鏤的琢磨和顏色等。這樣從不同方面歸納分析，也就全面把握了蘇州園林的特色。一般說來，說明文要說明的要點，往往就是事物的特征。說明文中常見的各類事物的特征如下：人物類：年齡、籍貫、學(xué)歷、經(jīng)