【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 蝦成功的關(guān)健之 。合理投喂，即根據(jù)對(duì)蝦不同生長(zhǎng)階段的生理需要和當(dāng)時(shí)的生活狀態(tài)進(jìn)行精確的投餌，其目的在于避免投餌的盲目性，既使蝦吃飽，吃好，又不造成浪費(fèi)，做到物盡其用，降低養(yǎng)蝦成本并取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。 要做到合理投喂，就需要根據(jù)下述情況分析，具體調(diào)整和計(jì)算投喂餌料的量： （ 1）掌握蝦塘內(nèi)現(xiàn)有對(duì)蝦數(shù)量、個(gè)體大小，是計(jì)算投餌量的主要依據(jù)。 （ 2）根據(jù)當(dāng)時(shí)對(duì)蝦所處生長(zhǎng)階段、生活狀態(tài)和 生理狀況。 （ 3）根據(jù)當(dāng)時(shí)天氣、水溫和水質(zhì)條件。 （ 4）根據(jù)餌料品種和質(zhì)量。 （ 5）要了解蝦塘內(nèi)基礎(chǔ)餌料生物的多寡。 二、重視進(jìn)行科學(xué)投餌 （－）準(zhǔn)確估算池蝦的密度 第一．采用網(wǎng)箱放養(yǎng)法，投苗時(shí)按該池平均密度投苗于網(wǎng)箱中，進(jìn)行定期抽查計(jì)數(shù)。在沒(méi)有敵害時(shí)，一般該池的蝦成活率比網(wǎng)箱內(nèi)的蝦成活率高 10％左右。 第二．用旋網(wǎng)進(jìn)行取樣抽查，通過(guò)不同點(diǎn)多次抽樣得出單位面積尾數(shù)，乘以池塘面積，再乘以逃逸系數(shù)（據(jù)一般經(jīng)驗(yàn)：水深 l． 2 米以下系數(shù)取 1． 3，水深 1． 3～ 1． 5 米時(shí)系數(shù)取 1． 5。然后按水深每增加 10 厘米 ，系數(shù)可增加 0． 1），即可計(jì)算出該池蝦的數(shù)量，再通過(guò)觀察攝食情況，來(lái)確定池蝦的密度。 （二）采取正確的投餌方法 根據(jù)斑節(jié)對(duì)蝦與其他對(duì)蝦的生活習(xí)性有別，投餌要以少量多次，全池撒料為原則。由于斑節(jié)對(duì)蝦有日伏夜出的特點(diǎn)，早上 10 點(diǎn)鐘至下午 4 點(diǎn)鐘不宜投喂，而白天投餌量一般不應(yīng)超過(guò)日投餌量的 35%，夜間不應(yīng)低于 65％。還要根據(jù)不同情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，天氣差少投，天氣好多投；水溫高于 34℃低于 20℃少投或不投，而在 27～ 31℃時(shí)多投；水質(zhì)差時(shí)少投，水質(zhì)好時(shí)多投，小潮期少投，大潮期多投；下藥時(shí)少投或不投．餌料變質(zhì) 不能投； 6 級(jí)風(fēng)以上不投；蝦大批蛻殼時(shí)少投。 三、縮小個(gè)體兩級(jí)分化的措施 為縮小養(yǎng)殖期間斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)不平衡現(xiàn)象，應(yīng)采取以下措施： （ l）在投餌時(shí)應(yīng)采取 先粗后精，先干后鮮 的辦法。先粗后精就是選質(zhì)量較差的配合飼料或花生餅先投喂， l～ 2 小時(shí)后，再投喂質(zhì)量較好的配合飼料。先干后鮮就是先投配合飼料， 1～ 2 小時(shí)后投鮮的蠔肉或鮮貝類、小雜魚(yú)等。以保證個(gè)體小的蝦有足夠的機(jī)會(huì)攝食好的飼料，達(dá)到縮小蝦體大小參差的目的。 四、對(duì)蝦日攝食量 日攝食量是指一尾對(duì)蝦一天攝食餌料的克數(shù)，投餌量主要依據(jù)對(duì)蝦攝食量來(lái)確定。每個(gè) 養(yǎng)殖池要設(shè)立餌料觀察臺(tái)，在觀察臺(tái)用傘網(wǎng)放餌以觀察攝食量的情況。攝食量因?qū)ξr發(fā)育階段而異，隨體重增長(zhǎng)而有變化，隨個(gè)體生長(zhǎng)而逐步增加，而日攝食率（對(duì)蝦日攝食量與自身體重之百分比）則隨對(duì)蝦體重增加而下降。 一般來(lái)說(shuō)，對(duì)蝦的日攝食量與體長(zhǎng)、體重的關(guān)系大體是： 體長(zhǎng) 1～ 2 厘米，其日攝食量約占本身體重的 150％～ 200％； 3 厘米為 100％； 4 厘米為 50％； 5 厘米為 32％； 6 厘米為 26％； 7厘米為 24％； 8 厘米為 18％； 9 厘米為 15％； 10 厘米為 13％； 11 厘米為 12％； 12厘米為 10％； 13 厘米以上為 5％ ～ 8％。 日投餌量可由日攝食量來(lái)計(jì)算出： 南美白養(yǎng)殖技術(shù)文件 8 日投餌量（ 500 克） =每尾日攝食量（克）蝦塘對(duì)蝦尾數(shù) 70%500（對(duì)蝦蛻皮前后兩天攝食量顯著減少，一般 5～ 10 天蛻皮 1 次，就群體來(lái)說(shuō)，投餌量為最大攝食量的 70％即已足夠）。 對(duì)蝦的日投餌量也可通過(guò)配合飼料的投餌量來(lái)折算其他各種餌料的日投餌量。 五、投喂前餌料的加工處理 不同餌料在投喂前應(yīng)作不同處理： （ 1）小型薄殼的貝類如藍(lán)蛤、尋氏肌蛤經(jīng)清洗后就可直接投喂。 （ 2）較大的雜魚(yú)類要剁碎成小塊，經(jīng)沖洗后投喂（嚴(yán)禁將魚(yú)粉碎成漿狀，或?qū)Ⅳ~(yú)連同汁液一同下塘 ）。 （ 3）硬殼的貝類（如螺螄），需用對(duì)滾機(jī)破殼后經(jīng)沖洗再投喂。 （ 4）使用豆餅、花生餅，要敲碎后浸泡 3～ 5 小時(shí)再行投喂。 （ 5）配合顆粒飼料可直接投喂。 六、投餌時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng) 餌料應(yīng)投在對(duì)蝦經(jīng)常活動(dòng)、覓食的灘面淺水區(qū)域，飼養(yǎng)后期可擴(kuò)大到底溝兩邊，但不可投于深溝之中或稀軟污泥處。在餌料平臺(tái)上一般以分撒投喂效果較好。 投喂時(shí)除了堅(jiān)持勤投喂、 少吃多餐 的原則外，還應(yīng)視具體情況有針對(duì)性地投喂； （ 1）腐敗變質(zhì)的餌料不投； （ 2）水質(zhì)嚴(yán)重惡化時(shí)不投； （ 3）大風(fēng)暴雨暫時(shí)不投； （ 4）對(duì)蝦浮頭時(shí)不投； （ 5）生長(zhǎng)前期少投，中、后期酌情多投； （ 6）風(fēng)和日暖，水質(zhì)條件好時(shí)多投； （ 7）蝦塘內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)物多時(shí)應(yīng)適當(dāng)多投； 06 養(yǎng)殖期的管理 一、水質(zhì)管理 水質(zhì)管理的好壞是養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵所在，管理不善，整個(gè)蝦塘的蝦可能在一夜間全部死亡。俗語(yǔ)說(shuō)： 養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水 ，可謂一針見(jiàn)血指出水質(zhì)的重要。若能有效管理水質(zhì)，使蝦的生活環(huán)境良好，對(duì)其成長(zhǎng)迅速與健康發(fā)育有著舉足輕重的意義。一般而言，養(yǎng)殖場(chǎng)的成敗，大多取決干養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)和土質(zhì)是否適合養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦。一個(gè)好的水源和清潔而無(wú)化學(xué)污染及生物污染的底質(zhì)，這就擁有了養(yǎng)殖成功的一 大半條件，那么怎樣才算是良好的水源與底質(zhì)呢？因涉及水質(zhì)變化的因素很多，且各條件困素之間存有相互影響的變量，所以，細(xì)心觀察及經(jīng)驗(yàn)判斷，即成為水質(zhì)管理的人為要素。現(xiàn)以蝦場(chǎng)管理的有關(guān)事件做如下說(shuō)明： （一）水質(zhì)調(diào)節(jié) 科學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖是從控制水質(zhì)開(kāi)始的。水質(zhì)是直接影響蝦產(chǎn)量的重要因素。經(jīng)常添?yè)Q水可以改善水質(zhì)條件，保持水質(zhì)新鮮，增加蝦塘的溶解氧含量，增加營(yíng)養(yǎng)鹽和補(bǔ)充小型餌料生物，控制池水浮游生物濃度和排出一部分代謝產(chǎn)物，有利于對(duì)蝦攝食和促進(jìn)蝦體蛻皮生長(zhǎng)。要妥善管理水質(zhì)，必先了解水源。 （二）水質(zhì)基礎(chǔ)條件 要了 解水質(zhì)好壞，進(jìn)而控制優(yōu)良水色，有幾項(xiàng)水質(zhì)基礎(chǔ)條件應(yīng)為業(yè)者所必須掌握。 （ 1）溶解氧：一般池塘溶解氧（ DO）最好能維持在 5 106 以上，每升在 4 毫克以上。 （ 2）酸堿度（ PH 值）：通常 PH 值的高低是水質(zhì)好壞的最佳指標(biāo)，正常純海水的 pH 值在 8． 2 左右， pH 值若在 7． 4 以下時(shí)，表明池中污染較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)處理，以免危及蝦的健康。 pH 值通常用試紙測(cè)定。 （ 3）鹽度：斑節(jié)對(duì)蝦適應(yīng)鹽度范圍很大，但要保持健康而成長(zhǎng)快速，最好將鹽度維護(hù)在穩(wěn)定狀況下。 斑節(jié)對(duì)蝦在鹽度較低的池中成長(zhǎng)快，但健康度會(huì)相對(duì)較差，較經(jīng)不起環(huán)境劇烈變化或 病害侵襲。在高鹽區(qū)的海邊缺乏淡水，所以養(yǎng)殖者 南美白養(yǎng)殖技術(shù)文件 9 多以 2． 0～ 12 之范圍放養(yǎng)大蝦。鹽度的測(cè)定較簡(jiǎn)單，通常備有比重計(jì)或波美計(jì)即可。 （ 4）溫度：斑節(jié)對(duì)蝦對(duì)溫度適應(yīng)能力強(qiáng)，但以水溫 28～ 30℃左右為最佳生存溫度。若在寒流來(lái)時(shí)，應(yīng)盡量加深池水，使底層水保持較高的溫度。而在夏天，蝦雖長(zhǎng)得快，若暑天炎熱水溫高達(dá) 35℃以上時(shí)，也須注意水溫測(cè)定；溫度太高時(shí)也要加深池水，使底部水較涼，蝦不受高溫影響。南風(fēng)時(shí)，氣壓及水溫變化不正常，要特別注意水質(zhì)變化。 測(cè)定水溫是常規(guī)工作，千萬(wàn)不要忽視其重要性。養(yǎng)蝦者應(yīng)在每天早、午、晚、半夜各 測(cè) 1 次水溫，并做工作日志，作成曲線圖，供以后參考。 （ 5）硫化氫：硫化氫對(duì)水中生物的影響與水溫、 PH 值及溶解氧均有關(guān)聯(lián)。 HS－存在時(shí)毒性弱，若還原成 H２ S 時(shí)則毒性很強(qiáng)。在低 PH、低 DO，而高溫狀態(tài)下，較易產(chǎn)生 H２ S 狀態(tài)。一般蝦池到了炎熱的夏天， PH 值低，又值當(dāng)夏天正午，水溫高， 則硫化物 以 H２ S 之狀態(tài)存在的可能性極高。若其含量在 1． 0X10６以上時(shí)，就會(huì)造成重大威脅。 （ 6）氨濃度：在蝦塘的水中，氨以未解離之 NH3 及解離之 NH4+ 存在，前者毒性強(qiáng)，后者毒性弱。當(dāng)水溫高、 PH 值高時(shí)， NH3 含量多而 NH4+含量少。而蝦場(chǎng)在夏天水溫高， pH 值也高，當(dāng)然水中 NH3 含量就多，水的毒性相對(duì)增強(qiáng)，進(jìn)而影響蝦的健康程度。幸好高的 DO 可以盡量降低 NH3 之含量，所以在夏天利用增氧機(jī)就顯得更重要了。如果水域中總氨量超出 3． 0 X 10－ 6 時(shí)，就應(yīng)及時(shí)采取措施。 （三）添?yè)Q水 應(yīng)根據(jù)蝦體的不同生長(zhǎng)階段、水溫及天氣情況、蝦的活動(dòng)情況和水質(zhì)狀況來(lái)確定換水量多少，掌握換水時(shí)間是換水的要領(lǐng)。 在蝦苗下塘后，即蝦體早期生長(zhǎng)期，一般要添加水，通常情況是在 20～ 25 天內(nèi)采取添加水的辦法，一個(gè)月內(nèi)加滿蝦塘水后開(kāi)始換水。隨著蝦體生長(zhǎng)，蝦 塘內(nèi)相對(duì)密度增加了，其代謝產(chǎn)物、殘餌逐漸增多，耗氧量增大，此外蝦長(zhǎng)大后，餌料生物已不能滿足，此時(shí)適量換水是適時(shí)且相當(dāng)重要的。 在養(yǎng)蝦的中后期水溫明顯上升時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持每日換水，尤其是在下列情況下必須加速換水： （ 1）放苗密度過(guò)大； （ 2）蝦塘內(nèi)浮游生物量過(guò)多； （ 3）蝦塘底部污染嚴(yán)重； （ 4）水溫高于 35℃，天氣炎熱，在西北風(fēng)來(lái)臨之前，必須加速進(jìn)水，以免突然的陣雨，造成表層水冷，底層水熱的現(xiàn)象； （ 5）蝦病嚴(yán)重或水色過(guò)濃； (6）天氣悶熱、無(wú)風(fēng)、氣壓低、南風(fēng)天，除加速換水外，還要開(kāi)水車或增氧機(jī)增加溶解氧。 放苗后一個(gè)月，即中期，每天換水 10％，并改用 2～ 3 毫米乙烯網(wǎng)濾水。小潮不能納水時(shí)，應(yīng)配備水泵提水。高溫期（ 9 三個(gè)月）要多換水，并采取加大過(guò)水面、機(jī)械提水或機(jī)械增氧等措施。一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)惡化，應(yīng)采取大換水或連續(xù)換水的方法改善水質(zhì)。應(yīng)先排水，后進(jìn)水。排水時(shí)流水宜慢不宜快，避免把蝦逼到網(wǎng)上造成機(jī)械損傷，進(jìn)水時(shí)流量適當(dāng)加大，換水時(shí)要注意安全。 換水之前應(yīng)檢查閘門是否漏水，過(guò)濾網(wǎng)有無(wú)破洞，防止蝦逃出或混入敵害生物。還要經(jīng)常洗刷過(guò)濾網(wǎng)，保持水流暢通。 據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，晚上換水效果比白天好，閘底放排水 比閘頂放水換水效率高，進(jìn)出水分閘比單閘換水效果好，不要進(jìn)潮頭水，納五分潮后的海水水質(zhì)好。同時(shí)要注意觀測(cè)天氣、水溫、水色和敵害生物數(shù)量，綜合分析，合理調(diào)節(jié)。夜間或傍晚排水好。 換水有潮汐納水和機(jī)械提水兩種方式。前者簡(jiǎn)單易行，但蝦塘潮位要低，要有獨(dú)立的進(jìn)排系統(tǒng)；后者可補(bǔ)充納水的不足（或因蝦塘處于高潮區(qū)，或因小潮不能進(jìn)水），也可作應(yīng)急解救（如對(duì)蝦浮頭）之用。提水機(jī)械采用揚(yáng)程小、水量大的軸流泵比較經(jīng)濟(jì)。 換水是改善蝦塘水質(zhì)條件，提供對(duì)蝦良好水環(huán)境的一項(xiàng)重要措施：①可增加蝦塘溶解氧；②可適當(dāng)調(diào)節(jié)蝦塘水中的鹽度 ，控制單細(xì)胞藻類密度，調(diào)節(jié)水的透明度；③納水時(shí)可帶進(jìn)一些小型餌料生物，作為人工投餌不足的補(bǔ)充；④排水時(shí)可帶走蝦塘中一部分代謝毒物，有利于改善底質(zhì)狀況；⑤高溫季節(jié)換水可起到降低水溫的作用；⑥換水可刺激對(duì)蝦蛻皮，加速其生長(zhǎng)。 換水量應(yīng)根據(jù)對(duì)蝦當(dāng)時(shí)所處的生長(zhǎng)階段、水溫及天氣情況、蝦情動(dòng)態(tài)和水質(zhì)狀況等來(lái)確定。蝦苗下塘后的早期生長(zhǎng)期，一般是添加水，通常情況下 20～ 25 天蝦塘滿后開(kāi)始換水；蝦長(zhǎng)大，塘內(nèi)密度增加，代謝產(chǎn)物、殘餌逐漸增多，耗氧量增大。對(duì)于小面積養(yǎng)殖蝦塘，最好配備增氧機(jī)，一是使池內(nèi)的 DO 分布平衡，二是加 大池水與空氣的接觸面，增加 DO，這樣能解除陰天、無(wú)風(fēng)天氣可能出現(xiàn)的對(duì)蝦缺氧 浮頭 的情況。 實(shí)踐證明，低鹽度養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦，塘水 DO 的飽和能力強(qiáng)，而且有利蝦的蛻皮。在有淡水的地方，要盡量引淡水入塘，以利蝦的生長(zhǎng)。 在整個(gè)養(yǎng)殖期做好水質(zhì)調(diào)節(jié)，增加換水量，促使水質(zhì)新鮮，增加水中天然餌料，這是奪取高產(chǎn)的重要措施。一般來(lái)說(shuō)，換水量與產(chǎn)量成正比關(guān)系，不少高產(chǎn)單位實(shí)踐證實(shí)，新鮮的水質(zhì)是養(yǎng)好蝦的基本保證。 南美白養(yǎng)殖技術(shù)文件 10 二、巡塘觀察 養(yǎng)殖期間應(yīng)自始至終密切注意塘內(nèi)蝦的動(dòng)態(tài)和環(huán)境變化，包括觀察水體和池底顏色、氣味，檢查餌料 消耗和流失情況，觀察蝦活動(dòng)狀態(tài)，檢查堤壩是否安全，閘門是否漏水，以及防病除害等具體事項(xiàng)，以防意外情況發(fā)生。因此認(rèn)真巡塘察看成為養(yǎng)殖管理中必不可少的經(jīng)常性工作。 （－）觀察水色 水色反映了蝦塘中浮游生物的數(shù)量和種類，正常的水色包括淡黃綠色、淺茶褐色，有新鮮感，透明度在 40 厘米左右，一般在進(jìn)水初期即創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)的水色，之后一直掌握沿用保持這種水色至大蝦收成。 一般說(shuō)來(lái)，水色可分成綠色水系與褐色水系，褐色水系養(yǎng)蝦要比綠色水系快，但褐色水主要是褐藻類繁殖快，維持穩(wěn)定時(shí)間短，所以用褐色水養(yǎng)蝦，在一般養(yǎng)殖業(yè)中只有水 質(zhì)管理技術(shù)較有把握和經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)蝦技術(shù)員才能掌握。 養(yǎng)殖場(chǎng)水色的變化，通常都認(rèn)為是識(shí)別浮游植物即藻類消長(zhǎng)的根據(jù)；此外是微生物及浮游動(dòng)物，包括細(xì)菌、原生動(dòng)物、輪蟲(chóng)、甲殼類如枝角類、橈足類等。 蝦塘的水色如果呈深綠色則是鞭毛藻類等過(guò)度繁殖的結(jié)果；橈足類多時(shí)出現(xiàn)稍泛白色；原生動(dòng)物大量繁殖時(shí)水呈紅色；若水色變清，表明浮游植物大量死亡；如果水清見(jiàn)底而非突然變清，往往是滸苔和溝草大量繁生的緣故。根據(jù)水色判斷水清程度，結(jié)合檢查和水質(zhì)分析來(lái)判斷水質(zhì)好壞，進(jìn)而采取相應(yīng)措施。換水量以 pH 值不改變太多為原則，這樣可以保 持蝦的適應(yīng)性。水色透明度控制保持在 6： 1，就是 40 厘米。如果透明度少于 40 厘米表明藻類多，應(yīng)增加換水量。水色不足有許多原因，如換水量過(guò)多