養(yǎng)殖場風險分析報告(編輯修改稿)
2025-08-20 19:32 本頁面
【文章內容簡介】 活垃圾不亂丟棄，創(chuàng)造良好的生活和工作環(huán)境。 由于扇貝屬于濾食性水生動物，對食物沒有選擇能力，由于養(yǎng)殖過程中不投放任何餌料和藥物，所以環(huán)境衛(wèi)生條件以及天然水生餌料是養(yǎng)殖扇貝衛(wèi)生質量安全的最主要因數(shù)。我公司養(yǎng)殖場位置優(yōu)越，水質優(yōu)良，水流較急、鹽度較高、透明度較大，是養(yǎng)殖優(yōu)質安全衛(wèi)生扇貝的最佳條件。（一） 種苗的采集與暫養(yǎng) 我公司主要養(yǎng)殖櫛孔扇貝、蝦夷貝、貽貝三種扇貝的種苗，均是使用采苗袋人工采集野生種苗。 公司采苗海域水質澄清、浮泥少、透明度平均為47米，無淡水流入，鹽度較高(32左右)，春季水溫為10～16 ℃ ，秋季水溫為20℃左右，無工業(yè)污染，雜藻較少，海水pH7．98．2；海區(qū)有回灣流或旋渦流，風浪較小，流速每秒為20—40厘米。 櫛孔扇貝、蝦夷貝、貽貝每年有兩次繁殖期和附苗高峰。我公司養(yǎng)殖海區(qū)采苗的盛期(水溫為1518℃)為5月中旬至10月中旬，10月中旬以后采苗養(yǎng)殖場風險分析報告SZQS01052008A共10頁第A版第06頁全過程安全風險分析與監(jiān)控量陡然下降，采苗以春季為主。采苗的高峰期亦因海區(qū)不同而各異。每次投放采集袋后，我公司抽樣做檢測，合格的種苗方可做為種苗使用，從而確保源頭的質量衛(wèi)生安全。每次采集種苗后投苗前，記錄扇貝的投苗的數(shù)量等信息。公司制定嚴格管理制度與操作程序確保防止將來源不明的種苗帶到養(yǎng)殖基地。（二） 養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖場使用吊籠的方式養(yǎng)殖扇貝，一般一個吊籠上下排列的五個籠。依據(jù)扇貝的規(guī)格大小，使用網(wǎng)孔直徑不同的網(wǎng)籠。扇貝采集后暫時養(yǎng)在暫養(yǎng)籠中，扇貝生長到一定時期就需要做分苗工作，將扇貝分放到大直徑網(wǎng)孔的吊籠中。養(yǎng)殖技術人員跟蹤觀察水質與赤潮、以及扇貝生長情況，并做出合理的判斷與措施。養(yǎng)殖過程中取保無有毒有害物質的引入，適時抽樣做水質微生物檢查分析以及日常溫度、鹽度的監(jiān)控。（三） 捕獲的監(jiān)控與管理扇貝收獲季節(jié)，依據(jù)扇貝的生長情況與加工廠的加工能力，養(yǎng)殖場統(tǒng)一制定采捕計劃，統(tǒng)一捕撈。捕撈船使用公司自屬船只，這些船只符合貝類捕撈船的衛(wèi)生要求,另外：⑴、 操作者均經(jīng)過培訓合格后方上崗，且具備相應的知識：a． 貝類安全衛(wèi)生控制的相關知識；b． 明確可捕獲的養(yǎng)殖海區(qū)和養(yǎng)殖吊籠號；c． 明確扇貝捕獲到溫度控制的時間與月平均氣溫；d． 扇貝捕獲、清洗、運輸方法
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