【文章內(nèi)容簡介】 11:3013:00 晚餐17:3019:00二、用餐人員必須在規(guī)定的時間內(nèi)用餐，不得提前或推遲，過時不侯。三、如需客餐，需提前2小時通知人事行政部提前進行準備。第五章附則一、本制度由人事行政部和財務部共同制定并負責解釋，經(jīng)總裁批準后執(zhí)行。二、本制度施行后，類似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準。三、板制度自頒布之日起施行。第三篇：餐廳管理規(guī)定山東萬泉食品有限公司制度流程規(guī)定匯編餐廳管理規(guī)定編號：SDWQ/BXZGD003[]“民以食為天”。任何公司的食堂都扮演著重要的后備支持角色。吃得好才能干得好，干得好才會使公司企業(yè)發(fā)展的好。為了萬泉更好的發(fā)展，特擬訂以下工作章程。一、職工餐廳管理制度：工作宗旨：一切為了職工，為了職工的一切。工作口號：日事日畢，日清日高。為了確保職工每天伙食的質(zhì)量、衛(wèi)生，采取當班制。即每天由班長負責當天的工作監(jiān)督，并實行崗位登記記錄，每天在《工作日記薄》中詳細記錄班長、人員到崗情況、當日餐具清點，當日安全檢查情況等，并由班長簽名。建立排班表：周一至周日，早中晚具體安排人員當班，具體工作責任到人。定期開例會，做好工作總結(jié)：每個星期一小結(jié)，每個月初大總結(jié)，年終一終總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。職工監(jiān)督制：為了營造一個良好的就餐環(huán)境，創(chuàng)建干凈衛(wèi)生的食堂，讓職工真正吃的放心，享用的舒心，建立意見箱，即讓職工隨時填寫意見或建議，便于職工食堂更好的服務于職工，隨時監(jiān)督食堂工作。設立獎懲制度：如何促進食堂員工的積極性，提高工作熱情？合理的獎懲制度尤為重要，對于工作態(tài)度好、勤勞、認真的員工給予獎勵，反之，對于工作散慢偷懶?；蚬ぷ魇д`的人酌情給以處罰，以此提高工作的熱情，更好的工作服務于職工。明確合理的請假制度：每人每月請假兩次，特殊情況例外，對于擅自離崗人員予以罰金或辭退。創(chuàng)建食堂文化，粘貼節(jié)約標語。工作人員在做業(yè)時，嚴禁出現(xiàn)不關(guān)水龍頭等浪費能源現(xiàn)象。餐廳內(nèi)桌椅、玻璃、地面必須時刻保持干凈整潔。餐廳工作人員著裝必須整齊、干凈，禁止?jié)鈯y艷抹，留長指甲，發(fā)現(xiàn)一次考核餐廳經(jīng)理50元。在購買蔬菜、米、面、油等物品時，要求對方出示衛(wèi)生許可證或化驗合格單。1放置蔬菜、米、面、油等食用物品時，要離墻離地；嚴禁將已腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)山東萬泉食品有限公司制度流程規(guī)定匯編遲到或早退責情每次罰款50元。衛(wèi)生打掃不及時，具體到人，每次罰款50元。服務態(tài)度不好，特別是在民主生活會中提到的人員名單，每次罰款50元。獎懲機制：能者上，平者讓，庸者下。對以上幾點要求做的好的人員，將在年終給予獎金。四、特殊說明：各部門要使用餐廳做為活動場地時必須提前向行政部提出申請，待批準后方可使用。在使用期間應注意以下幾點：使用期間任何人不得故意損壞食堂內(nèi)的設施。在活動結(jié)束時必須將食堂內(nèi)衛(wèi)生打掃干凈。在使用完畢后必須通知食堂工作人員檢查設施是否完好。五、發(fā)放范圍:各職能部門編制：趙冬梅 審批：許來遠 審核：鄭淑硯 日期： 2012815第四篇：餐廳管理規(guī)定餐廳管理規(guī)定3篇上班時間儀容儀表不符合要求，每次處罰___元。工作中先服從，后上訴，不準抵撞上司。上班時間不允許睡覺，發(fā)現(xiàn)一次處罰休息一天，造成嚴重后果的自負。工作時間不允許做與工作無關(guān)的事，討論與工作無關(guān)的話題，影響到工作的開展，每次處罰___元。不得飲酒后上班或帶有情緒上班，責令當天休息，按曠工處理。上班時間必須講普通話，違反者每次處罰___元。上、下班委托他人或代他人簽到、簽退，每次處罰___元。下班需及時離開營業(yè)場所，未上班時間到營業(yè)場所(除辦公事)，每次處罰___元。上班時間攜帶零食、香煙、人民幣___元以上，每次處罰___元。上班時間哼歌、打鬧、大聲喧嘩，每次處罰5——___元。1上班時間內(nèi)超過部門規(guī)定作息時間(用餐___分鐘，宵夜___分鐘，用廁___分鐘)每次處罰___元。1到其他崗位辦事，長時間逗留，影響他人工作，每次處罰___元。1工作中出現(xiàn)漏單、錯開單據(jù)，按價格賠償。1工作中注意力不集中(看電視、發(fā)呆、聊天)，未能為客人主動服務，每次處罰___元。1無故不參加公司會議，部門會議及相關(guān)活動，最輕處罰扣休___天。1上班時間接聽私人電話和攜帶私人電話未按要求擺放在指定地點，每次處罰___元。1離崗必須打招呼，未打招呼者每次處罰___元，若崗位出現(xiàn)嚴重空崗的現(xiàn)象，給予處罰扣休___天。1交接班不清楚，未按要求做好，每次處罰___元。自助餐廳崗位工作流程上班時間任何員工都必須嚴格遵守公司和部門的規(guī)定，以“高漲的熱情，甜蜜開朗的笑臉，瀟灑大方的形象，真情質(zhì)樸的語言，以身作則的風格，友善互助的溝通，認真負責的態(tài)度，簡潔明要的講話?！眮砻鎸γ恳惶斓墓ぷ?。一、服務好每一位到餐廳用餐的顧客，給顧客提供一個最佳的用餐環(huán)境。二、餐廳最重要的是衛(wèi)生，只有把衛(wèi)生做好了，才能談其他的，所以每分、每秒都不能松懈，把每一個環(huán)節(jié)都做好。三、只要有客人來到餐廳，每位員工都要熱情、主動的迎接客人，詢問客人所需，并及時為客人送上。四、在開餐前必須把準備工作做好：檢查餐具衛(wèi)生配備餐具準備好水果及杯碟物品準備：紙巾、牙簽打開電視、調(diào)好空調(diào)、把咸菜、涼米線準備好餐鍋里加上水，并加好蠟把火點燃五、開餐時，上菜要顏色互相搭配(葷素菜也要搭配好)，把菜牌放在相應的菜下面，隨時注意餐臺的衛(wèi)生，隨時更換菜夾及古碟，保持干凈整潔。菜剩余1/___時，要通知廚房加菜，還要注意菜、白粥、饅頭的溫度，蠟的燃燒情況，客人用過的餐盤即時端走，即時清理桌面衛(wèi)生。做到即時、干凈。六、餐具必須按要求分類擺放，加餐具必須戴上一次性干凈手套，認真檢查每一個盤子的衛(wèi)生。七、收餐時必須詢問客人是否需要加菜，客人同意之后方可收餐。八、早班、夜班期間客人相對較少，要多注意衛(wèi)生，負責加餐盤、加調(diào)料，清洗調(diào)料瓶。九、上班時離開崗位必須跟當班負責人或指定服務員打招呼，否則視為脫崗。十、吃夜宵時間要主動為客人介紹餐廳的小吃，并提供優(yōu)質(zhì)的服務。十一、客人用完餐后還在餐廳，應主動送上一杯茶水。十二、餐廳所有員工警記：“不從我做起，同事看不起，不勤快就滾蛋，不溝通也滾蛋?！崩ッ鏖蠙鞓錅厝频暧邢薰静蛷d管理規(guī)定2為了加強員工就餐管理,方便就餐文明有序，保持公司良好的風氣,給在公司就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境,同時防止浪費，減少生活成本，建立良好的用餐習慣，特制定本管理辦法：一、按規(guī)定的時間就餐(早餐：7：007：45。中餐：12：0013：00。晚餐：18：2019：00),嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與辦公室聯(lián)系，以便做好協(xié)調(diào)。二、愛護餐廳的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。三、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良好習慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。四、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不在餐廳抽煙、酗酒。不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環(huán)境干凈、整潔。五、樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。六、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作。對工作有意見，應向辦公室提出建議，協(xié)助食堂改進工作。不得在職工中散布謠言。七、創(chuàng)建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。?八、對餐廳供應的即做即食的菜品，可多次取食，嚴禁一次性大量取用，造成后面排隊者長時間的等待。?九、以上管理辦法，由餐廳和公司辦公室工作人員監(jiān)督實施，如有員工違反給予一次___元罰款。?十、本部門主管經(jīng)理負有對本部門員工的管理與培訓責任，同時對本部門員工的處罰承擔連帶責任，按每人每次處以___元罰款。??本管理方法自公布之日起施行餐廳管理規(guī)定3一、嚴格遵守餐廳規(guī)章制度，嚴格遵守國家法律、法規(guī)。二、嚴格遵守前廳部的規(guī)章制度：不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗。嚴格執(zhí)行上級指令，有問題先服從后請求。不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食。不許談論私人話題，不許在一起交頭接耳目。工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕。上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間