【文章內容簡介】 承擔方。緊急處理發(fā)生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。同時將不適者送往最近醫(yī)院，積極配合相關部門調查取證。建立責任追究制度對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理。第二篇：食堂突發(fā)事件應急預案滎陽市味佳餐飲服務有限公司 食堂突發(fā)事件應急預案一、指導思想提高認識，加強領導，把維護師生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。二、成立食物中毒預防應急小組學校成立應急領導小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由總務處、團隊和值日老師、食堂管理員等組成。三、對中毒者采取緊急處埋l、停止食用中毒食品；采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；組織醫(yī)生對中毒人員進行救治；及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療；對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。四、食物中毒的報告和緊急報告制度及時逐級報告一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應及時向校領導或鎮(zhèn)衛(wèi)生院報告，學校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和城廂區(qū)教育局報告。報告內容有：發(fā)生中毒的地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。保護現場、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。如實反映情況學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。五、防范措施健全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學習普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。六、突發(fā)性事件的處置l、在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。在全校范圍內樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀)，及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：(1)觀察病情，對癥處理。(2)如確定食物中毒，做好以下工作：a、對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。b、立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。c、立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯系，救治患病師生。d、立即向上級有關部門報告。學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：(1)、責令立即停止食品加工、供應活動。(2)、由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。(3)、負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。(4)班主任負責協助醫(yī)生護理患病學生，如發(fā)現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即就近送醫(yī)院搶救或向1 20求援。(5)、政教處負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質詢；協助上級有關部門做好善后處理工作。(6)、教務處要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。(7)、總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。(8)、食堂負責人要協助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關材料和樣品。七、事后處理根據查明的事故原因，向上級領導和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。第三篇：食堂突發(fā)事件應急預案食堂突發(fā)事件應急預案高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監(jiān)督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預案采取緊急行動：一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時間內趕到事故現場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要?！?20”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；、分管校長等上級有關領導報告；、涉及面廣時，應協調各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質。如果延誤時間，現場情況有變，將不易查明。；；，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗；，找出真正的病因；、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；，收集對違法者實施處罰的證據。三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。四、做好善后處理工作。；；，對中毒場所采取相應的消毒措施；；，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據。第四篇：學院食堂突發(fā)事件應急預案學院食堂突發(fā)事件應急預案學院食堂突發(fā)事件應急預案(試行)為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學院師生身體健康和生命安全，維護正常的學院秩序，依據《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關文件的要求，制定本預案。本預案適用本學院食堂突發(fā)事件的預防控制工作。一、組織管理（一）組織領導學院食品衛(wèi)生安全工作由分管院長負總責，按照各處室、系具體管理原則，切實加強領導。各系主任通力合作，各處室緊密配合，學院統(tǒng)一調控，采取有效措施，共同做好學院食品衛(wèi)生安全聯控工作。學院食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協調本學院食品衛(wèi)生安全聯防聯控學校集體食物中毒應急工作。每學年可根據學院崗位設置情況，將學院食品衛(wèi)生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人?！笆程猛话l(fā)事件應急小組”組成成員如下: 組 長:分管副院長副組長:院辦公室主任 學生處長 保衛(wèi)處長 總務處長 團委書記 組 員:各系主任/助理 各班輔導員 總務處各科員 各保安人員（二）領導小組職責、制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。、建立健全學院食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。加強學院食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。、根據衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。、積極開展學院愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學院食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。、一旦發(fā)生學院集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告（一）維護良好的就餐秩序。當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值日學生（伙食委員會）和總務處相關人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。若矛盾激化時，應及時上報值日領導、學生處、總務處或保衛(wèi)處，并提供當時的情況，交由相關部門處理。當發(fā)生哄搶及擾亂供餐秩序。（1）由食堂第一現場負責人（或其指定的人）與鬧事者交涉，盡量友好協商，穩(wěn)定鬧事者情緒；（2）由食堂第二現場負責人盡快與學院應急小組和學院有關部門取得聯系，學院應急小組或學院有關部門介入調解，情節(jié)嚴重的撥打110報警；（3）由食堂第三負責人（或主管指定人員）收藏好廚房的刀具及一切可做武器用的工具，以避免不必要的誤會和沖突；（4）食堂員工聽從主管安排，除做好保護自身安