【正文】 。停氣（1）廚師長(zhǎng)第一時(shí)間上報(bào)食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問(wèn)停氣原因和供氣恢復(fù)時(shí)間。（2）自來(lái)水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)提前做好儲(chǔ)水準(zhǔn)備，充分利用已備的所有裝水容器。停水（1）食堂現(xiàn)場(chǎng)管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來(lái)水公司，問(wèn)清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時(shí)間。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。（2）聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。停電食堂因臨時(shí)停電，或遇跳閘等特殊情況時(shí)，食堂餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：（1）餐廳廚師長(zhǎng)應(yīng)第一時(shí)間上報(bào)食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問(wèn)停電原因，如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問(wèn)題應(yīng)立即檢修。（一）設(shè)施保障設(shè)施到位，未雨綢繆，購(gòu)置電炒鍋、飲水機(jī)、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。（2）保障組維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序，對(duì)就餐人員做好解釋工作。副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。（一）組織機(jī)構(gòu)成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門，有關(guān)單位 8進(jìn)行搶救。餐廳的疏散：食堂管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)，食堂工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；物資的疏散：食堂庫(kù)管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保就餐人員的生命財(cái)產(chǎn)安全；1疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。（五）疏散方法和注意事項(xiàng)疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。（四）消防滅火方法和注意事項(xiàng)先救人，后滅火的原則。（4）現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序；②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。（2）處理組①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；②負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)； ③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。二、食堂火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案（一）組織機(jī)構(gòu)成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。公司將對(duì)以 4下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。（2）事件總結(jié)處理事件處理結(jié)束后，認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對(duì)公司人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。（四）善后及責(zé)任追究善后處理（1）食品消毒處理①封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障；1信息組對(duì)應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容；1現(xiàn)場(chǎng)秩序組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工和家屬做好解釋和安撫工作；1處理組落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把事態(tài) 3控制在最小范圍；1處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。食堂主管立即上報(bào)總經(jīng)理，并立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)組織搶救、疏導(dǎo)人員。食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組立即啟動(dòng)如下應(yīng)急求援程序：現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)報(bào)告。（三）應(yīng)急處理程序在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時(shí)輪流值班制度。（3）后勤組①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購(gòu)，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系； ②負(fù)責(zé)車輛的安排。組員下設(shè)四個(gè)專項(xiàng)工作組（1）信息組①負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系； ②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系；③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 組 員：（二）小組成員工作職責(zé)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。（十）、特別傳染病類當(dāng)本市或國(guó)家防疫部門發(fā)出特別緊急防疫通知，本市亦可能（或受到）嚴(yán)重威脅時(shí)，食堂負(fù)責(zé)人在取得學(xué)院應(yīng)急小組同意的情況下，宣布食堂進(jìn)入特別事故狀態(tài)，做好相關(guān)防范工作和應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作；要服從政府相關(guān)部門的應(yīng)急指導(dǎo)，學(xué)院應(yīng)急小組，總務(wù)處、食堂協(xié)調(diào)一致做好人員安全防范，和食品來(lái)源特別安全檢測(cè)，確保供餐安全第五篇：食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為切實(shí)提高公司食堂應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》要求，結(jié)合食堂實(shí)際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。學(xué)院團(tuán)委、學(xué)生處聯(lián)合，及時(shí)做好被隔離人員的思想穩(wěn)定和疏通工作。當(dāng)發(fā)生傳染病暴發(fā)時(shí)，立即對(duì)患者及直接接觸者進(jìn)行隔離、封閉。及時(shí)報(bào)告。（3）如火勢(shì)較大，無(wú)法接近鋼瓶，則要先設(shè)法將火撲滅，如用砂土覆蓋，或用滅火機(jī)、滅火劑等器材迅速控制火勢(shì)?！?』、液化石油氣瓶火災(zāi)（1）如果是連接膠管或爐具漏氣起火，應(yīng)迅速關(guān)閉角閥。采用大量水噴射方法。如火情發(fā)生在罐群中，有倒罐條件的時(shí)間，應(yīng)及時(shí)倒罐。（5）大量泄漏時(shí)，應(yīng)迅速組織現(xiàn)場(chǎng)及附近的人員迅速撤離，并熄滅火種、關(guān)閉電源與通訊設(shè)施。（3）關(guān)閉漏氣處上游的閥門?！?』、液化石油氣儲(chǔ)罐及其壓力管道泄漏（1）判斷漏氣位置，從上風(fēng)向逼近漏氣地點(diǎn)。（2）切斷設(shè)備的電源、水源，組織現(xiàn)場(chǎng)及附近人員迅速撤離事故現(xiàn)場(chǎng)。（4）發(fā)生重大的特種設(shè)備事故或當(dāng)特種設(shè)備重特大事故不能很快得到有效控制時(shí)，應(yīng)立即報(bào)警1119和向市政府辦公室報(bào)告，請(qǐng)求市特種設(shè)備應(yīng)急救援指揮部給予支援?；馂?zāi)發(fā)生后，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)了解受影響的情況，并說(shuō)明預(yù)計(jì)的供餐時(shí)間，應(yīng)急小組要組織好應(yīng)急供餐工作（八）特種設(shè)備事故重特大安全事故應(yīng)急救援程序（1）發(fā)生特種設(shè)備事故時(shí)，院相應(yīng)有關(guān)現(xiàn)場(chǎng)指揮系統(tǒng)立即啟動(dòng)：現(xiàn)場(chǎng)指揮以責(zé)任指揮人作第一時(shí)間內(nèi)按照制定的應(yīng)急救援預(yù)案立即組織現(xiàn)場(chǎng)緊急自救；（2）發(fā)生突發(fā)性特種設(shè)備事故的原則：第一要立即組織指揮學(xué)生疏散，遠(yuǎn)離事故現(xiàn)場(chǎng)，力爭(zhēng)無(wú)傷亡事故；第二要按照預(yù)案立即組織實(shí)施撲滅事故，防止事故蔓延、擴(kuò)大，力爭(zhēng)把事故損失減少到最低限度，第三要做到事故應(yīng)急救援決不拖延、不推諉。應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)調(diào)指揮工作，并安排學(xué)院組織必要的后勤協(xié)助。（六）意外傷害事故立即停止事故有關(guān)作業(yè)，立即切斷相關(guān)電源、氣源，撤離危險(xiǎn)區(qū)域；食堂經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)人安排人員將傷者送往就近醫(yī)院救治；報(bào)告學(xué)院應(yīng)急小組由主管或現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員排除傷害造成的后果，無(wú)需保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的可清理現(xiàn)場(chǎng)，在保證安全的情況下、盡快恢復(fù)生產(chǎn)；情況嚴(yán)重的，有必要保持現(xiàn)場(chǎng)的，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)等應(yīng)急小組及相關(guān)部門到場(chǎng)處理。學(xué)院應(yīng)急小組多渠道幫助其組織招聘，填補(bǔ)缺員崗位。（7）對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過(guò)學(xué)院保衛(wèi)部門移送司法機(jī)關(guān)處理。（5）立即上報(bào)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)，并由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)在2小時(shí)內(nèi)上報(bào)上級(jí)教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。（3）“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長(zhǎng)指揮下開展相關(guān)救治工作；（4）總務(wù)處和保安應(yīng)立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以備查驗(yàn)。（1）學(xué)院一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。學(xué)院教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)和校醫(yī)室報(bào)告，由學(xué)院辦公室規(guī)定向相關(guān)部門報(bào)告；任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作，堅(jiān)持定期和不定期檢查各項(xiàng)食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問(wèn)題，及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改，防范學(xué)院食物中毒事件發(fā)生如有發(fā)現(xiàn)學(xué)院集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報(bào)告情況，同時(shí)，實(shí)施應(yīng)急預(yù)案?？倓?wù)處及時(shí)安排人員排查原因并及時(shí)搶修，以維護(hù)學(xué)院正常秩序。同時(shí)通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說(shuō)明情況，并調(diào)整用餐時(shí)間，保證學(xué)生用餐。（三）采取有效的安全措施?？倓?wù)處相關(guān)人員要經(jīng)常協(xié)同膳管委作認(rèn)真調(diào)查，對(duì)隨意調(diào)價(jià)或變相漲價(jià)，或飯菜質(zhì)量問(wèn)題，一經(jīng)查實(shí)，均予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰。（