食堂突發(fā)事件應急預案(參考版)
2025-04-05 21:58本頁面
【正文】 餐飲有限公司 時間：20xx年xx月xx日第 14 頁 共 14 頁?！ ?)管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并進行傷員搶救等工作。(4)領導組成員接到報告后，要立即到達火情現(xiàn)場，并視火情撥打“119”報警求救?！ ?2)如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延?！ ?)對中毒食品的處理 ?、俦Ｗo現(xiàn)場，封存中毒食品或可疑中毒食品； ②對中毒食品進行無害化處理或銷毀?！ ?3)對于不能在短時間內(nèi)修復，食堂電設備不夠的情況下，造成食堂無法正常做飯的，食堂現(xiàn)場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施： 1)調(diào)換操作方式，盡量做一些少用氣的食品； 2)立即聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐； 3)利用有限時間對食堂原材料進行處理。若是食堂內(nèi)原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修?！ ?3)對于不能在短時間內(nèi)修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施： 1)調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品； 2)立即聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐； 3)利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。若是食堂內(nèi)原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。） (4)停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內(nèi)使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。 (2)若因停電無法用餐，要及時通過公司總部配餐或已聯(lián)系好的外賣公司送餐?！ ∈程靡蚺R時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業(yè)期間，應做好以下工作： (1)餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內(nèi)部供電設備問題應立即檢修?！ ?)小組分工： ①聯(lián)絡組：及時上報組長，聯(lián)系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。組長：項目經(jīng)理副組長：廚師長組員：食堂工作人員 (2)小組成員工作職責 1)組長:負責公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負責和協(xié)調(diào)應急處置?！ ∽龅娇茖W預防，措施得力，確保停電、停水的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。食堂突發(fā)事件應急預案4 為進一步提高食堂服務質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實現(xiàn)服務工作良性運行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預案?！ ”辉试S進校車輛必須按指定位置停放?！ W生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊情況，應憑班主任開具的出門證經(jīng)帶班領導批準方可外出?！ 栏癜咽匦ｉT，拒絕一切外來推銷人員進入校內(nèi)。來訪本校教職員工請與被訪用內(nèi)線電話聯(lián)系，確認后方可進校?！ ×?、本預案自發(fā)文之日起實行。此類事件發(fā)生時，分管領導應及時查明原因，并通知維修人員進行搶修，對無法解決的問題，應及時與相關單位聯(lián)系，盡快處理?！ ∽龊脗魅静☆A防的宣傳工作，關注社會媒體對傳染病的社會公告及防治信息。 ?。ㄈ﹤魅静 〖訌妼κ程霉ぷ魅藛T傳染病知識培訓（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）?！ ≡蛘{(diào)查 ?、俦Ｗo現(xiàn)場，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣； ?、趯⒘魳邮澄锖同F(xiàn)場提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術鑒定； ?、鄯治鲈?，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。 領導小組成員：召集、帶領醫(yī)生到指定地點緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作?！ “l(fā)生食物中毒的處理程序 A、通報 發(fā)生食物中毒事故，分管領導應立即向學校食堂處理突發(fā)事件領導小組報告，并聯(lián)系校醫(yī)院做好
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