食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書(編輯修改稿)
2024-10-25 03:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、商店造成食品中毒或其他飲食疾病的，學校將追究其經(jīng)濟和法律責任。食堂制作的各種菜肴做到燒熟煮透，不得加工腐敗變質的原料。食堂、商店的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無油膩。餐飲工具、灶臺、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作間及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時清理。二、獎勵與處罰總務處定期與不定期對食堂、商店食品安全及衛(wèi)生進行檢查，一個月檢查合計得70分者，罰承包人200元，一個學期檢查合計得50分者，取消承包的資格。處罰款項將作為獎勵資金，對無處罰記錄的責任人，年末，由總務處予以適當獎勵。本責任書一式2份，由總務處領導與各責任人簽定，雙方各存一份。附：學校食堂、商店食品安全衛(wèi)生管理檢查表總務處責任人****年**月**日第三篇：食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書小里中學食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，推進和規(guī)范我校食堂的管理，保障師生身體健康，維護師生權益，確保學校正常的教學秩序，特制訂我校食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書。一、責任雙方：責任書的甲方是小里中學；乙方為食堂承包責任人。二、責任目標：確保不發(fā)生食品衛(wèi)生和疫病等方面的問題，確保食品衛(wèi)生安全三、甲方責任 ：加強學校管理，做到制度落實，檢查落實，實行專人負責。提供乙方經(jīng)營的場所，提供必要的安全設施設備。學校成立學校衛(wèi)生工作領導小組，負責對學校衛(wèi)生工作進行監(jiān)督、指導、檢查等。四、乙方責任人應采取的措施：認真貫徹落實關于食品衛(wèi)生的法規(guī)與學校制定的規(guī)章制度，嚴格履行經(jīng)營承諾。認真落實食品衛(wèi)生防疫工作規(guī)則，確定所屬崗位的責任和責任人。落實食品衛(wèi)生防疫管理制度和操作規(guī)程。定期進行食品衛(wèi)生防疫的知識學習和宣傳。認真開展食品衛(wèi)生的自我檢查，并自覺接受監(jiān)督和管理部門的檢查。發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，出現(xiàn)問題，立即追究有關人員責任，并積極協(xié)助有關人員解決問題。食堂實行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場所，要杜絕非食堂工作人員進入，做到人走關窗、鎖門，防止投毒等事件的發(fā)生。嚴把食品采購關，禁止向沒有食品許可證的經(jīng)營者購買食品，采購食品時還要檢查食品的衛(wèi)生質量、查驗標簽標示。五、食堂采購人員、炊事員食品衛(wèi)生安全職責：保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證和食品安全培訓證方可上崗。工作人員在上班時間內(nèi)必須穿戴工作服,頭發(fā)不露帽外。按照要求負責采購的索證留
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