【文章內(nèi)容簡介】 章制度，甲方有權(quán)處罰乙方工作人員的違紀(jì)行為。(二)、乙方權(quán)利與義務(wù)乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理，具體包括人員配備、采購、制作、廚房、餐廳的環(huán)境等管理事項。乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，禁止供應(yīng)未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”調(diào)味品。乙方工作人員必須將每天食品留樣24小時，以便發(fā)生事故追查原因。由于乙方所提供的食品不潔給甲方員工造成食物中毒或其他后果的，必須承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用以及法律責(zé)任。乙方人員必須每天做好廚房、餐廳等所有工作場地的衛(wèi)生，嚴(yán)禁進(jìn)入甲方的辦公、生產(chǎn)和工作場地，違者按甲方的《廠紀(jì)廠規(guī)》處理。餐廳工作人員一律憑“健康證”上崗，并每半年統(tǒng)一體檢一次，無健康證一律不得上崗。乙方必須提前一周將菜單給甲方管理人員審核，經(jīng)核準(zhǔn)后在餐廳內(nèi)公布。廚房和餐廳的殘渣剩飯由乙方負(fù)責(zé)處理，但不得扔在廠區(qū)內(nèi)。如市場物價上漲過高，造成乙方在連續(xù)二個月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場調(diào)查，若情況屬實，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。1乙方必須自覺接受甲方的監(jiān)督和指導(dǎo)，依法經(jīng)營，認(rèn)真履行合同。六、結(jié)算方式乙方每月將上月餐費(fèi)開具正規(guī)發(fā)票送交甲方財務(wù)，甲方以月結(jié) 天的形式通過銀行匯款方式支付乙方伙食費(fèi)(乙方須提供抬頭)。七、違約責(zé)任經(jīng)營期間，雙方不得擅自中斷合同，單方無正當(dāng)理由提出解除合約，需經(jīng)雙方協(xié)商后提前十五天以書面形式通知對方，并按上月營業(yè)額補(bǔ)償對方。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應(yīng)職工膳食。由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)膳食，而造成乙方經(jīng)濟(jì)損失，由甲方負(fù)責(zé)賠償。八、仲裁本合同發(fā)生爭議時，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上述審理。九、本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，具有同等法力效力。十、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一兩份，雙方各持一份。十一、附件《 》與本合同一同生效。甲方： 乙方：法人代表： 法人代表：時間： 年 月 日 時間：附件：A營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件B衛(wèi)生許可證復(fù)印件C團(tuán)膳資格證書復(fù)印件D公眾責(zé)任險復(fù)印件年 月 日第二篇：酒店廚房承包協(xié)議書酒店廚房承包協(xié)議書甲方：XXXXX酒店有限公司（以下簡稱甲方）乙方：XXXXX同志為代表的外聘廚師團(tuán)體（以下簡稱“乙方”）雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。一、承包期限： 2009年10 月01 日起到 2010年10 月 01日止。二、甲方將廚房承包給乙方工作。每月的工資發(fā)放為次月的15日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。三、乙方如果每月平均能為甲方創(chuàng)造出40萬（包括40萬）人民幣的營業(yè)額，年底甲方將多付給一個月工資（）給乙方作為獎金；如果乙方每月平均能為甲方創(chuàng)造出45萬（包括45萬）的營業(yè)額，年底甲方將多付兩個月工資（）給乙方作為獎金；乙方月平均營業(yè)額達(dá)50萬（包括50萬）甲方可以多付給乙方三個月工資（）作為乙方的獎金，如果乙方每月為甲方創(chuàng)造營業(yè)額低于35萬（包括35萬人民幣）甲方將直接扣除乙方半個月工資（）以示處罰。獎金由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理（證件的辦理費(fèi)用由乙方承擔(dān)），原則上乙方人員必須控制在17人以下14人以上。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用（屆時可具體協(xié)商）。六、乙方在制作菜肴的過程中要合理的為甲方控制好成本（毛利潤不得低于40%），乙方必須為甲方將油耗費(fèi)控制在3%以內(nèi)、調(diào)料費(fèi)控制在4%以內(nèi)。七、乙方每月必須有一個以上的新菜肴向客人推出；乙方一般要在甲方點(diǎn)菜員點(diǎn)菜單入廚后10分鐘內(nèi)出菜；乙方在制作菜肴品質(zhì)方面造成的客人退菜的費(fèi)用均由乙方承擔(dān)；乙方在制作菜肴過程中由于乙方人為因素造成食品安全事故乙方要負(fù)主要責(zé)任。八、甲方的權(quán)力和義務(wù)：提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。乙方須接受甲方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督（如甲方的質(zhì)檢及各種企業(yè)文化活動），如乙方違反相關(guān) 店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)處罰或許提前終止合同。乙方必須與甲方廳面管理人員溝通協(xié)作盡量配合甲方提高客人的滿意度。九、乙方的權(quán)力和義務(wù)在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。十、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理；如果乙方違規(guī)操作出現(xiàn)的一切事故乙方要自行承擔(dān)。十一、如遇酒店轉(zhuǎn)包，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個月工資，如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。十二、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書面形式通知對方十三、違約的處理辦法：欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。如任何一方違約將賠償對方一個月的工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。甲方：（甲方代表簽字）乙方（乙方代表簽字）年月日年月日第三篇：酒店廚房承包協(xié)議書范本酒店廚房承包協(xié)議書范本甲方：身份證號碼：乙方：身份證號碼：甲乙雙方本著共同經(jīng)營和致力于發(fā)展！使酒店成為旅游星級飯店的一個標(biāo)榜性主題文化星級餐飲名店的最高目標(biāo)！也為更好的酒店廚部進(jìn)行規(guī)范管理和運(yùn)做，現(xiàn)甲乙雙方經(jīng)多次友好協(xié)商，在不違背國家法律，法規(guī)和互惠互利的前提下，達(dá)成以下協(xié)議：一：甲方愿意將坐落于省的酒店廚房部承包給乙方《阿貴鮑魚》，承包金額為每月元整〈人民幣〉，自年月日至年月日止。二：乙方自承包之日起，全面負(fù)責(zé)該酒店廚部的一切人事調(diào)配，安置，管理和運(yùn)作工作，確保不影響甲方的如期試業(yè)和開業(yè)。三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)的各項崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺、煲仔、涼菜、面點(diǎn)、鮑魚擋〉等崗位的技術(shù)人員并統(tǒng)一安排工作。四：乙方自行合理安排員工調(diào)休《含國家法定節(jié)假日》，廚部人員享受國家法定節(jié)假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應(yīng)避開酒店營業(yè)的高峰期，不能影響酒店的正常營業(yè)。五：自此協(xié)議簽定之日起，乙方要配合甲方購置，安裝并驗收廚部各項設(shè)施，設(shè)備并且定期給員工培訓(xùn)專業(yè)