廚房承包合同協(xié)議書共3篇-承包廚房合同協(xié)議書怎樣寫(編輯修改稿)
2025-04-12 21:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 上廚部所 有人員的安排均需向酒店辦理進出手續(xù)，為保證技術力量，特別 崗位（冷菜，爐頭師傅，切配，蒸箱師傅）必須經(jīng)過店方管理人 員試菜認可，直到滿意為止，甲方視乙方工作的第一個月為試用 期，試用期乙方的留，走由甲方之考核決定。3，甲方認為乙方個別師傅不合適聘用標準，乙方無條件更換。4，特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換，否則將從基本 工資中扣除RMB元/人。5，乙方必須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)，除去正常替班外，每少 一人扣除工資RMB元。6，乙方必須接受甲方領導與監(jiān)督，如乙方違反酒店相關規(guī)定， 甲方有權對乙方執(zhí)行正當罰款。五、出品的質(zhì)量與管理：1，按標準食譜配比加工，出現(xiàn)菜品口味過重（咸或淡）或其他 顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負責買單，若由此造成 折扣或其他損失，乙方必須承擔50%責任。2，每個加工環(huán)節(jié)均仔細把關，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)， 鋼絲球，蟲等）若由此造成折扣或其他損失，乙方必須承擔50% 責任，退單由乙方負責買單，（以上情況由樓面經(jīng)理和廚師長共 同確認生效）。3，由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按照標準加工，由此造成 的退單由乙方負責買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方必 須承擔50%責任。4，菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折 或其他，乙方必須承擔50%責任。5，收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多，特色招牌 菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。六、安全管理1，要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避 免食品中毒事件發(fā)生，否則廚房最高負責（乙方）3000 元之賠償於甲方。2，乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒店無關。3，甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境?！ ?，創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力，完成店方要求的每個月， 每個季節(jié)必須推新菜，并得到市場的認可，否則按未完成的質(zhì)與 量給予一定的處罰或獎勵。七、庫
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