中學(xué)生食品安全教育講座(編輯修改稿)
2024-10-25 02:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 選擇,2促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是 （ B ） A.遺傳 B.營養(yǎng)和體育鍛煉 C.生活制度 D.疾病 2食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？ （ D ） A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 D.以上都必須具有,一、單項(xiàng)選擇,2正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò)誤的是 （C ） A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均 B.不要食用在冰箱里放置較久的食品 C.建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用 D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱,一、單項(xiàng)選擇,2不屬于乳類的食品是 (A ) A、豆?jié){ ；B、酸酸乳；C、 早餐奶；D、酸牛奶。 食物代謝解毒的主要部位是 （D ） A 胃 B 口腔 C 小腸 D 肝臟 3不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是 （ D） A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白質(zhì) D 維生素,一、單項(xiàng)選擇,3以下魚不能食用的是（A ） Ａ．河豚魚 Ｂ．鯽魚 Ｃ．銀魚 3鮮蛋的儲存溫度應(yīng)是（B） Ａ．0～1℃ Ｂ．1～5℃ Ｃ．5～7℃ 3世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （A ） A、發(fā)霉的玉米 B、炸糊了的薯?xiàng)l C、過了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品,一、單項(xiàng)選擇,3對于兒童來說,下面哪種氨基酸也是必需氨基酸 （B ） A、蛋氨酸 B、組氨酸 C、亮氨酸 D、賴氨酸 3以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。 （B ） A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確,一、單項(xiàng)選擇,32003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是 (A ) A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足 B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低 C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確 D、以上說法都正確 3下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的：（B ） A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、貧血,一、單項(xiàng)選擇,3芝麻油含哪種維生素比較豐富？（B ） A、維生素D B、維生素E C、維生素A D、維生素C 飲水消毒常用的化學(xué)藥劑是 （C ） A、氧氣 B、高錳酸鉀 C、氯 4烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了（B ） A、讓胡蘿卜充分炒熟 B、讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出 C、滅菌,一、單項(xiàng)選擇,4 含鐵較少的食品是下列哪種？ （C ） A. 鴨血 B. 豬肝 C. 牛奶 D. 木耳 4冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？ （ D ） A.水源 B.原料 C.包裝材料 D.以上均是 4下列哪種食物含鐵最豐富？ （D ） A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鴨血,一、單項(xiàng)選擇,4下列哪種維生素屬于水溶性維生素？ （ B ） A.維生素A B.維生素C C.維生素D D.維生素E 4生豬等動(dòng)物實(shí)行定點(diǎn)屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗(yàn)訖印章？（A ） A.藍(lán)色 B.紅色 C.綠色 D.黃色,一、單項(xiàng)選擇,4以奶油為主要原料的冷飲品是： (B ) A、雪糕；B、 冰淇淋；C、 奶茶；D、刨冰。 4不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是 (B ) A、雞蛋；B、 板藍(lán)根；C、 牛肉干；D、饅頭。,一、單項(xiàng)選擇,4維生素A缺乏可引起 （C ） A 腳氣病 B 地方性甲狀腺腫 C 夜盲癥 D 佝僂病 E 骨質(zhì)疏松癥 50、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是（A） A．內(nèi)臟 B．肌肉 C．骨骼,二 、多項(xiàng)選擇,購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買 （ABCD ） A、包裝破損
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