小學(xué)生食品安全教育陳曉曲(編輯修改稿)
2025-03-14 22:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 助于防治動(dòng)脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對(duì)癌細(xì)胞也有一定的抑制效應(yīng)。 番茄 除含有豐富的維生素、堿性元素、 纖維素 、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過氧化作用比 維生素 E更強(qiáng)，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。 胡蘿卜 每 100g胡蘿卜含有胡蘿卜素 ，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。 中醫(yī) 認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。 綠茶 綠茶中的茶多具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基 、抑制氧化酶等作用，故有助于預(yù)防 心血管疾病 、癌癥、抑制病毒、抗 細(xì)菌毒素 、減肥等。 蕎麥 含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占 %）。蕎麥含有豐富的亞油酸、 檸檬酸 、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。 禽蛋 雞蛋、 鴨蛋 等除不含維生素 C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng)，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì) 。除患 高脂血癥 外，一般老年人不必拒吃 蛋黃 。因?yàn)榈包S中有較多 維生素 A、 B、 D，適量吃無妨。 煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是 A、油溫過高容易使油產(chǎn)生 “ 哈喇味 ” B、油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說法均正確 正確答案：（ B） 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛蟲病 B、易引起食物中毒 C、不易被人體消化 D、以上說法都正確 正確答案：（ B） 選購(gòu)放心肉 ,正確的做法是 A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明 C、購(gòu)買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 D、以上做法都正確 正確答案：（ A） 選購(gòu)放心肉 ,正確的做法是 A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明 C、購(gòu)買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 D、以上做法都正確 正確答案：（ A） 下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿 正確答案：（ A） 用冰箱保存保藏食品不正確的做法是： A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置 B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈 C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)。 D．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱． 正確答案：（ C） 糧食不宜加工過
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