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小學生食品安全教育陳曉曲(編輯修改稿)

2025-03-14 22:20 本頁面
 

【文章內容簡介】 助于防治動脈硬化。此外,還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用;對癌細胞也有一定的抑制效應。 番茄 除含有豐富的維生素、堿性元素、 纖維素 、果膠外,還含有番茄紅素,加熱后含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑,抑制脂質過氧化作用比 維生素 E更強,有助于改善老年黃斑變性,降低癌癥發(fā)生率。 胡蘿卜 每 100g胡蘿卜含有胡蘿卜素 ,且頂部含量比下部高,外圍比髓中高,肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。 中醫(yī) 認為,胡蘿卜味甘、性平,有補中下氣,調腸胃、安五臟等功效。 綠茶 綠茶中的茶多具有良好的保健功效,在體內茶多酚有很強的清除自由基 、抑制氧化酶等作用,故有助于預防 心血管疾病 、癌癥、抑制病毒、抗 細菌毒素 、減肥等。 蕎麥 含碳水化合物和蛋白質較高,而含脂肪卻較低(僅占 %)。蕎麥含有豐富的亞油酸、 檸檬酸 、膳食纖維,在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。 禽蛋 雞蛋、 鴨蛋 等除不含維生素 C外,幾乎含有人體所必需的所有營養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當,而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富,屬于完全蛋白質 。除患 高脂血癥 外,一般老年人不必拒吃 蛋黃 。因為蛋黃中有較多 維生素 A、 B、 D,適量吃無妨。 煎炸食物時油溫不宜過高的原因是 A、油溫過高容易使油產(chǎn)生 “ 哈喇味 ” B、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說法均正確 正確答案:( B) 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛蟲病 B、易引起食物中毒 C、不易被人體消化 D、以上說法都正確 正確答案:( B) 選購放心肉 ,正確的做法是 A、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明 C、購買熟肉制品,要仔細查看標簽 D、以上做法都正確 正確答案:( A) 選購放心肉 ,正確的做法是 A、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明 C、購買熟肉制品,要仔細查看標簽 D、以上做法都正確 正確答案:( A) 下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿 正確答案:( A) 用冰箱保存保藏食品不正確的做法是: A.冰箱內的生熟食物必須分開放置 B.準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈 C.冰箱內的食物都可以存放較長時間,因為冰箱中溫度低,所以不必擔心食物變質。 D.存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱. 正確答案:( C) 糧食不宜加工過
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