放心食堂報(bào)告范文(編輯修改稿)
2024-10-25 00:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 礎(chǔ)管理措施到位建立崗位責(zé)任制和無(wú)關(guān)人員、有害物品禁人制度；逐級(jí)簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度；建立培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻。建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度，落實(shí)到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。3．食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)、定點(diǎn)集中采購(gòu)；批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場(chǎng)零售價(jià)的 10％以上；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度。財(cái)務(wù)制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé)；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰。物資采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴(yán)格的出入庫(kù)手續(xù)；品名、數(shù)量、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確，經(jīng)辦人、驗(yàn)收入、審批人簽字手續(xù)齊備。主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求，配菜時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。服務(wù)程序科學(xué)，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。學(xué)校實(shí)行了主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，有專門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設(shè)施。9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場(chǎng)所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實(shí)。三、以后努力方向以提高學(xué)生對(duì)菜品的滿意度為重點(diǎn)，不斷完美后勤食堂管理，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)稱心，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)楊家小學(xué)劉志軍2016年10月18日第四篇：放心食堂工作計(jì)劃放心食堂工作計(jì)劃為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下：一、指導(dǎo)思想以黨的“十六大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為大學(xué)工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。二、工作設(shè)想（一）安全衛(wèi)生通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要及時(shí)清理。滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。加強(qiáng)清洗場(chǎng)地，后場(chǎng)、前場(chǎng)、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。制點(diǎn)地、工作地、成品點(diǎn)、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)。做到整潔有調(diào)理。對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物、飲料，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所、1就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明幾凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。(二)服務(wù)質(zhì)量各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為己任、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
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