【文章內(nèi)容簡介】 成生豬漏檢、逃檢，一經(jīng)核實(shí)，按流失規(guī)費(fèi)十倍的標(biāo)準(zhǔn)扣發(fā)該官方獸醫(yī)的績效工資。二、屠宰檢疫規(guī)程屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。合格的，準(zhǔn)予屠宰；不合格的，按以下規(guī)定處理。（1）發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。（2）發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。（3）懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。（4）發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。（5）確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進(jìn)行急宰。監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。同步檢疫與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。（1）、頭蹄及體表檢查；（2）、內(nèi)臟檢查；（3）、胴體檢查；（4）、旋毛蟲檢查。（5）、復(fù)檢：官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。結(jié)果處理(1)、合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志；(2)、不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。A、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按照有關(guān)規(guī)定處理。B、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對病豬胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。C、監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理。D、官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。、官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。、官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、“瘦肉精”自檢監(jiān)督、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證等環(huán)節(jié)記錄。、檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上。三、其他事項(xiàng)未盡事宜，按照國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)制度執(zhí)行。本責(zé)任書在二○一四內(nèi)有效。閬中市寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站長（簽章）：檢疫員（簽章）：監(jiān)督方：閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所洪山分所所長（簽章）：二0一 四 年一月一日注：該責(zé)任書一式二份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)站和檢疫員各保存一份第三篇：屠宰檢疫培訓(xùn)材料屠宰檢疫材料一、動(dòng)物檢疫的概念動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫是指為了防止動(dòng)物疫病的傳播，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，由法定的機(jī)構(gòu)，采用法定的檢疫程序和方法，依照法定的檢疫對象和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，對動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行疫病檢查、定性和處理。二、動(dòng)物檢疫的特點(diǎn)（1）屬于行政許可的范疇；（2）具有強(qiáng)制性；（3）須由法定的機(jī)構(gòu)和人員實(shí)施；（4）須按照法定的檢疫項(xiàng)目和檢疫對象進(jìn)行檢查；（5）須按照法定檢疫標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行操作；（6）須按照法定的處理方式處理檢疫結(jié)果；（7）須出具法定的檢疫證、章及標(biāo)志。三、屠宰檢疫應(yīng)遵循的規(guī)定根據(jù)動(dòng)物檢疫管理辦法第二十二條的規(guī)定，進(jìn)入屠宰場（廠、點(diǎn)）的動(dòng)物應(yīng)當(dāng)附有《動(dòng)物檢疫合格證明》，并佩戴有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識(shí)。官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)進(jìn)場動(dòng)物附具的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)，檢查待宰動(dòng)物的健康狀況，對疑似染疫的動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察。官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，在動(dòng)物屠宰過程中實(shí)施全流程同步檢疫和必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測。四、動(dòng)物檢疫的分類根據(jù)實(shí)施檢疫的環(huán)節(jié)，動(dòng)物檢疫分類為：產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫。五、動(dòng)物檢疫的方法和現(xiàn)場操作必備的器具（1）動(dòng)物檢疫常用的方法有臨床檢查和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)；（2）動(dòng)物檢驗(yàn)現(xiàn)場操作必備的器具有檢疫箱、體溫計(jì)、聽診器、刀、剪刀、采樣工具、容器等，且應(yīng)保持器具干凈、無毒。六、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定的檢疫對象有哪些口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴、旋毛蟲病共13種。七、生豬屠宰檢疫的程序入場（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)；檢疫申報(bào)；宰前檢查；同步檢疫； 5檢疫結(jié)果處理；檢疫記錄。（1）入場（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)進(jìn)入屠宰場（廠、點(diǎn)）的動(dòng)物應(yīng)當(dāng)附有《動(dòng)物檢疫合格證明》，并佩戴有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識(shí)。檢查待宰動(dòng)物的健康狀況，對疑似染疫的動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察，無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病，需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格。（2）檢疫申報(bào)：檢疫申報(bào)的方式可采取申報(bào)點(diǎn)申報(bào)、傳真、電話等方式申報(bào)。采用電話申報(bào)的，需在現(xiàn)場補(bǔ)填檢疫申報(bào)單。屠宰動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)申報(bào)檢疫，急宰動(dòng)物的，可以隨時(shí)申報(bào)。（3）宰前檢查屠宰動(dòng)物宰前檢查應(yīng)當(dāng)在屠宰前2小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，官方獸醫(yī)按照產(chǎn)地檢疫規(guī)程實(shí)施臨床檢查。《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》規(guī)定的檢疫對象有：口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫六種。宰前檢查的主要方法就是通常所指的“三觀一檢”，“三觀”就是群體檢查，對畜禽臨床進(jìn)行初步檢查，其目的是通過觀察畜禽群體在靜態(tài)、動(dòng)態(tài)、飲食等狀態(tài)方面的表現(xiàn)是否正常，體溫、脈搏、呼吸是否在正常生理指標(biāo)范圍內(nèi)，對整個(gè)群體的健康狀態(tài)作出初步評價(jià)，并從大群體中將可疑患病動(dòng)物篩選出來?！耙粰z”就是個(gè)體檢查，即對從群體檢查中剔除的疑似患病動(dòng)物進(jìn)行詳細(xì)檢查。宰前檢查結(jié)果分為合格和不合格，合格的準(zhǔn)予屠宰，不合格按照國家規(guī)定處理。（4）同步檢疫A、同步檢疫的基本方法有視檢、剖檢、觸檢和嗅檢。a、視檢：指觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、關(guān)節(jié)、天然孔及各種器官的色澤、形態(tài)大小、組織性狀等是否正常。b、剖檢：用檢疫工具剖開胴體、淋巴結(jié)和內(nèi)臟器官的受檢部位，觀察有無病理變化和寄生蟲。c、觸檢：指借助檢疫刀具觸壓或用手觸摸，以判定器官、組織的彈性和軟硬度。d、嗅檢:指用嗅覺器官來檢查肉品和內(nèi)臟是否有其他異味。B、同步檢疫的必須檢疫項(xiàng)目：頭蹄及體表檢查、內(nèi)臟檢查、胴體檢查和旋毛蟲檢查、復(fù)檢。a、頭蹄及體表檢查:視檢體表的完整性、顏色，檢查有無規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關(guān)節(jié)腫大等。觀察吻突、齒齦和蹄部有無水泡、潰瘍、爛斑等。剖檢兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，視檢有無腫大、壞死灶，切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫，膠樣浸潤等。剖檢兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，檢查有無囊尾蚴。b、內(nèi)臟檢查：檢查心、肝、肺和胃、腸、脾。心的檢查：心注意有無出血、纖維素、心肌變性壞死和心瓣膜熬生物等。肺的檢查:檢查肺實(shí)質(zhì)有無壞死、萎縮、氣腫、水腫、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等。肝的檢查：檢查肝有無淤血、腫脹、變性、壞死、硬化、纖維素性滲出物、寄生蟲等。胃的檢查：檢查胃有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連等。脾的檢查：檢查有無腫脹、淤血、壞死灶、