青島版科學(xué)四上飲食與健康課件1(編輯修改稿)
2025-01-09 23:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 百合 、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、 杏仁 （甜、苦）、沙棘、 牡蠣 、芡實(shí)、 花椒 、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、 棗 （大棗、酸棗、黑棗）、 羅漢果、 郁李仁、 金銀花 、青果、魚(yú)腥草、 姜 （生姜、干姜）、枳子、 枸杞子 、梔子、砂仁、 胖大海 、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、 蓮子、 高良姜、淡竹葉、淡豆豉、 菊花 、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、 葛根 、 黑芝麻、黑胡椒、 槐米、槐花、蒲公英、 蜂蜜 、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、覆盆子、薤白、藿香。 ? 酸性食物 ： 指在體內(nèi)代謝產(chǎn)生酸產(chǎn)物的食品。 肉類、蛋類、魚(yú)類、甜食、酒類 ? 堿性食物 ： 指在體內(nèi)代謝產(chǎn)生堿性產(chǎn)物的食品。 蔬菜類、水果類、菌類、藻類、薯類 多吃堿性食物 ,適量吃酸性食物 . ? 中國(guó)膳食狀況： 畜肉類及油脂 消費(fèi)過(guò)多 ，谷類食物消費(fèi)偏低。 奶類、豆類制品攝入 過(guò)低 仍是全國(guó)普遍存在的問(wèn)題 。 鐵 、維生素 A、 鈣 攝入量等不足， 鋅、硒不足。 慢性非傳染性疾病 (高血壓 、 糖尿病 、 肥胖、高血脂 ）患病率上升迅速 ? 含鈣高的食物 ： 奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、堅(jiān)果。 植物中 芝麻 含鈣量高 ,肉類中 蝦皮 含鈣量高 。 含鈣的食物有哪些？ 牛奶 ：半斤牛奶，含鈣 300毫克 ，牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取。酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。 豆制品 大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。豆?jié){ 、豆腐是補(bǔ)鈣的良品 。 海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上 25克，就可以補(bǔ)鈣 300毫克。 動(dòng)物骨頭 ： 動(dòng)物骨頭里 80%以上都是鈣 ， 加醋后用文火慢煮 。 ? 科學(xué)補(bǔ)鈣 ： 任何年齡的人都缺鈣 ， 兒童和老年人更為嚴(yán)重 。 缺鈣就得補(bǔ)鈣，人人都應(yīng)提高補(bǔ)鈣的意識(shí)。 鈣 8595%建造骨骼 → 骨鈣庫(kù) 鈣 155%以 離子鈣 游離在血液中 → “血清鈣 ” 骨鈣庫(kù) “血清鈣 ” “鈣搬家” → 骨頭的鈣不斷脫逸到血液中去維持血清鈣的正常水平 。 骨鈣同血清鈣之間的比例，必須長(zhǎng)期保持著平衡否則，就會(huì)產(chǎn)生缺鈣疾病 。 兒童毛發(fā)稀疏、厭食、煩躁夜驚、佝僂病 ；青少年的骨骼發(fā)育不良，視力障礙 ；中老年人的骨質(zhì)疏松癥、骨質(zhì)增生 、 高血壓、糖尿病、癡呆癥 。 ? 科學(xué)補(bǔ)鈣 ： 補(bǔ)與留 為什么每天都在吃著含鈣的食物，如豆類、奶制品、水產(chǎn)品、殼類、骨類等，身體還會(huì)缺鈣呢 ? 鈣不易吸收（鈣鹽）；補(bǔ)鈣量（離子鈣）不足（＞ 800mg） 補(bǔ)鈣 ： 補(bǔ)鈣最好是在 飯前 一小時(shí)空腹服用 常吃含鈣高食物： 奶、豆制品、蝦皮、骨頭湯 。 雪里蕻 100克含鈣 230毫克 ， 油菜芹菜每 100克鈣150毫克。 維生素 C促進(jìn)吸收鈣 ： 把含鈣高的食物與維生素 C ，一起服用生物利用度要增強(qiáng) 12%。臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬含 大量的維生素 C 。 維生素 D可促進(jìn)鈣的吸收 ： 曬太陽(yáng) ，吃肝類尤其魚(yú)肝油； 唯有 香菇 富含維生素 D ? 留鈣 ： 磷多丟失鈣 ： 鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇 。 正常情況下，人體內(nèi)的 鈣 ∶ 磷比例是 2∶ 1，然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過(guò)多地?cái)z入 碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物， 使鈣 ∶ 磷比例高達(dá) 1∶ 10～ 20，這樣，飲食 中過(guò)多的磷會(huì)把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。 補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂 ，吃完就后悔 ：鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地
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